ඉස්සන් බෝල්කාවෝ ගවයින්ගෙන් (වෙරළබඩ බටහිර ඉන්දියාවේ) ගිනිකඳු කෑමක් වේ. ගවයින් මෙන් උණුසුම් තැම්බූ රයිස් සමග එය සේවය කරති. ගූන් කලාපයේ ආහාර වර්ග බොහෝ විට හින්දු, මුස්ලිම් සහ පෘතුගීසි සංස්කෘතීන්ගෙන් බලපෑම් ඇතිව ඔවුන්ගේ බහුල මුහුදු ආහාර මත දැඩි ලෙස පදනම් වී ඇත.
මෙම ඉස්සන් අච්චාරු දින කීපයක් පුරාම ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත හැකිය. එබැවින් ඔබට සතියට පසුව අමුත්තන්ට හෝ කෑමට පෙරට යා හැකි ය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කිලෝ ග්රෑම් 1 (කුඩා කිලෝ ග්රෑම් 1) කුඩා ප්රමාණයේ මධ්යම ප්රමාණයේ ඉස්සන් පිරිසිදු කර ඇති අතර
- 4 තේ හැදි එළවලු / කැනෝලා / සූරියකාන්ත පිසින තෙල්
- ලොකු ළූණු 2 කට හොඳයි
- විශාල තක්කාලි තුනක් හොඳයි
- 2 තේ හැදි සුදුළූණු පේස්ට් හෝ 7-10 සුදුළූණු කරාබුනැටි, කැඩුණු
- 1 තේ හැදි ඉඟුරු පේස්ට් හෝ ඉඟුරු 1 අඟල් කෑල්ලක්, කැඩුණු.
- වියළි රතු මිරිස් 10 සිට 12 දක්වා
- 1 තේ හැදි සැකැස්ම බීජ
- අෆ් පිපී අට්ටි 1 ක්
- අඟල් 2 ක කුරුඳු
- කරාබු 8 සිට 10 දක්වා
- 2 තේ හැදි සීනි
- 1/2 කෝප්ප විනාකිරි
- රස කිරීමට ලුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ඉස්සන් පිරිසිදු කරන්න. ඉස්සන් විශාල බඳුනක දමා ඉසිය යුතු ය. ඒවා පසෙකට දමන්න.
- මධ්ය තාපයක් මත වියළි පෑන් යොදා ගනිමින් වියළි රතු මිරිස්, ශුජු බීජ, අබවල බීජ , කරාබු නැටි සහ කුරුඳු සුවඳින් නිකුත් කිරීමට පටන් ගනී. තාපය හා සිසිල් සිට ඉවත් කරන්න.
- විනාකිරි භාවිතා කිරීමෙන් ඉඟුරු, සුදුළූනු සහ ගම්මිරිස් කුළුබඩු මිහිරි පේස්ට් බවට හරවන්න . ඔබට කුඩා ආහාර සැකසීමේ යන්ත්රයක් හෝ මෝටාර් සහ පොස්ටර් සමඟ මෙය කළ හැකිය.
- වෝකිළි ආකාරයේ උදුනක් තුළ මධ්යම දැල්ලක් මත තෙල් උණු කරන්න. ඉරිඟු එකතු කිරීම හා මුහුකුරුවලට තලපන්න. පෑන් සිට ඉවත් කර පසෙකට දමන්න.
- එකම පෑන් දී, ලා දුඹුරු දක්වා ලූණු කරල්. තක්කාලි සහ ෆ්රයි මෘදු තෙක් එකතු කරන්න.
- මේලා වලින් තෙල් වෙන් කිරීමට පටන් ගන්නා තෙක් රසකාරක සහ ෆ්රයිට් කිරීමට දැන් කුළු බඩු, විනාකිරි, ඇට, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න.
- මෙම ඉස්සන්ට ඉස්සන් එකතු කරන්න, මිශ්ර හොඳින් මිශ්ර විනාඩි 2 තුනක් උයන්න.
- තාපාංක, සාමාන්යයෙන් තැම්බූ සහල් නංවන්න.
මෙම ඉස්සන්ගේ අච්චාරු ක්ෂණිකව භුක්ති විඳිය හැකි අතර, සියලු කුළු බඩු මිශ්ර වීම හා මල් පිපීම ලෙස ඊළඟ දින භුක්ති විඳීමට එය ශීතකරණයක් කළ හැකිය. එය ශීතකරණය තුළ දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ තබා ගත හැකි අතර, ඒ නිසා එය එකවරම ආහාරයට ගත නොහැකි නම්, ඔබට දිනෙන් දින ආහාර වේලෙන් එය භුක්ති විඳින්න පුළුවන්.
මෙම පිඟානේ තාප ප්රමාණය හරියටම එකම පිසිනු ලබන මූලද්රව්යය වන රතු මිරිස් ප්රමාණය වෙනස් කිරීම මගින් වෙනස් කළ හැකිය. ඔබ නැවුම් කරි කොළ ප්රභවයක් තිබේ නම්, ළූනු සමඟ ෆ්රයිට් කිරීමට තක්කාලි සමඟ ඒවා කිහිපයක් කිහිපයක් එක් කරන්න. ඔවුන් පුදුම සහගත අංගයක් එකතු.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 478 |
| මුළු ෆැට් | 5 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 500 mg |
| සෝඩියම් | 1,898 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 46 ග්රෑම් |
| තන්තු | 9 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 66 ග්රෑම් |