09 වන දින
උෂ්ණත්වමානයකින් තොරව කැන්ඩි උෂ්ණත්වය මැනීම
ගෙදරට කැන්ඩි කරන විට විනෝදජනක වුවත්, බොහෝ දෙනෙකුට සැබැවින්ම කැන්ඩි උෂ්ණත්වමාන හිමි නොවේ . සාමාන්යයෙන් මස් කෑමට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයකට වඩා වැඩි උෂ්ණත්වයක් යටතේ රසකැවිලි කුක් ආහාරයට ගන්නවා. ඔබ සීනිමය උෂ්ණත්වමානයක් නොමැති නම්, සීතල වතුර ක්රම භාවිතයෙන් සීනි සිරප් වලින් සාදාගත හැක.
09 සිට 09 දක්වා
Candy උෂ්ණත්වය සොයා ගැනීම සඳහා සීතල ජල ක්රම භාවිතා කරන්නේ කෙසේද
පිසින වේදිකාවේදී තාපාංකයෙන් ඉවත් කර සීතල වතුර භාජනයකට සීනි සිරප් පොටෑසියම් අඩු කරන්න. සීතල වතුරේ ඔබේ අත ඇවිදින්න. සීනි බෝලයක් සාදා එය වතුරෙන් ගෙන එනු.
ප්රතිඵලය වන කැන්ඩි බ්ලූබ්ගේ හැඩය සහ ව්යුහය පරීක්ෂා කිරීමෙන් ඔබගේ උෂ්ණත්වයේ ආසන්න උෂ්ණත්වය තීරණය කළ හැකිය. මෙම ක්රමය සුළු පරිචයක් හා කැන්ඩි උෂ්ණත්වමානයක් ලෙස නිශ්චිතව නොවේ, නමුත් එය නියමාකාරයෙන් සිදු වනු ඇත!
ඔබේ කැන්ඩිවල උෂ්ණත්වය සීතල වතුරේ ප්රතික්රියා කරන්නේ කෙසේද යන්න මත දැන ගන්නේ කෙසේද යන්න දැන ගැනීම සඳහා අනුගමනය කරන්න.
09 දින 03
නූල් අදියර: 223-235 එෆ්
එලිසබෙත් ලාබු මුලින්ම කැන්ඩි උෂ්ණත්ව අදියර නූල් අදියරයි. මෙම උෂ්ණත්වයේ දී, සිරප් හැන්දක් සිට ද්රව ඝන නූල් සාදයි. සුපිරි පළතුරු සඳහා සිරප් වල පරිපූර්ණයි.
09 සිට 04 දක්වා
මෘදු බෝල් වේගය: 235-245 එෆ්
එලිසබෙත් ලාබු සීතල වතුරේ සිටියදී සිරපය පහසුවෙන් බෝතල් කරයි. නමුත් වතුරෙන් ඉවත් කරනු ලැබේ. ෆ්රයිජ්, ෆැන්ඩන්ට් සහ වෙනත් මෘදු පැණිරස සඳහා රසය සඳහා මෘදු පාට වේදිකාවකට රත් කළ යුතුය.
09 සිට 05 දක්වා
ස්ථිර බෝල් ස්තරය: 245-250 F
එලිසබෙත් ලාබු මෙම අදියරේ දී සිරපය ස්ථාවර බෝලයක් බවට පත් කර ඇති නමුත් එය වරක් වරක් එහි රවුම් හැඩය අහිමි වේ. මෙය ද ලී මෝටරයක් සඳහා විශිෂ්ට වේදිකාවක් වන අතර එය කැරමල් සඳහා සුදුසු ය.
09 සිට 06 දක්වා
දෘඪ බෝල් වේගය: 250-266 F
එලිසබෙත් ලාබු සිරප් එහි හැඩයේ හැඩය පවත්වා ගෙන යන්නේ ඉතා දැඩි පීඩනයකින් පමණි. මෙම රසකැවිලි ඇලෙනසුළු විය හැකි නමුත් එය හැඩ කිරීමට පහසුය. විවිධත්වයට හා මාෂ්මලූස් තද රතු පාට වේදිකාවට පිසින ලද සිරප් සමග සාදන ලදී.
09 සිට 07 දක්වා
මෘදු ඉරි තැටිය: 270-290 එෆ්
එලිසබෙත් ලාබු ජලයේ සිට ඉවත් කරන විට සිරප් වර්ගයේ ස්ථීර වන නමුත් ප්රත්යස්ථ නූල් සාදනු ඇත.
බොහෝ වට්ටෝරු මෘදු පැණිරස වේදිකාවට පිසීමට අවශ්ය වන අතර වඩාත් බහුල වන්නේ ටොෆී, බ්රයිට්ල්ස් සහ බටර්ස්චච් යන ඒවාය . බොහෝ විට මෘදු මෘදු තැවරුම් අවධියක පිසින ලද සුප් හොද්දකින් කැරමල්කෘත සීනි රසය හා දැඩි හාස්යජනක හුරුබුහුටි පෙනුමක් ඇති අංගයකි.
09 සිට 08 දක්වා
ඝණ අස්ථි පියවර: 300-310 එෆ්
එලිසබෙත් ලාබු මෙම සිරපය වතුරේ කෙට්ටු නූල් සාදනු ඇත, එය ඔබ එය සකස් කිරීමට උත්සාහ කරනවා නම්. බ්රිටල්ස් සහ ලිලිපිප්ස් වෙහෙසකර වේදනාකාරී වේදිකාවට රත් කරන ලද සිරප්වලින් සෑදී ඇත.
09 සිට 09 දක්වා
කැරමෙල් වේදිකාව: 320-350 එෆ්
එලිසබෙත් ලාබු මෙම අදියරේ දී සීනි සිරප් රත්රන් බවට පත් වේ. මී පැණි වර්ණයෙන් සැහැල්ලු කැරමල් නිපදවයි. ඇම්බර් යනු අඳුරු, වඩා හොඳ කැරමල් වේ. ඇම්බර් වලට වඩා අඳුරු යමක් මදක් දවන ලද රසයක් ලැබෙනු ඇත. මෙම අදියරේ දී ප්රවේශම් වන්න. එය කහමලිසෙස්කරණ අදියර කරා ළඟා වූ විට එය අතිශයින්ම සංකෝචනය වීමෙන් හා ඔබේ සුවඳින් ගිනි තැබීම පහසුය. දැවෙන කැරමල් පිරිසිදු කිරීම ලෙඩ්ටි මර්දනයකි. නමුත් කැරමල් හුදෙක් හරිම රසයි.