සෑම ලෝක ආහාරයක්ම පාහේ මස්බොල්ඩ් කෑමක් සහ කොෆ්ටා යනු මැද පෙරදිග සංස්කරණයේ අංගයකි. එහි ඉතාමත්ම ප්රාථමික, ඉතා සියුම් හරක් මස් හරක් මස්, ළූණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු මිශ්රණයකි. මෙම මස් බෝල හෝ සාමාන්යයෙන් සිගාර් හැඩයෙන් සෑදී ඇත.
කොෆ්ටා සහ වට්ටෝරුවේ ප්රභේද යන පදය මැදපෙරදිග මෙන්ම යුරෝපයේ හා ඉන්දියාවේ කොටස් ද සොයා ගත හැකිය. මැද පෙරදිග අනුවාදයන් බොහෝ විට බැටළු පැටවෙකු, හරක් මස් හෝ කුකුල් මස් සමඟ සාදනවා. මධ්යධරණී ප්රදේශයේ ඌරු මස් පාවිච්චි කළ හැකි අතර, නිර්මාංශ විකල්පයන් ඉන්දියාවේ දක්නට ලැබේ.
Kofta kabob යනු උඳුනක හෝ ග්රිල් මත හෝ කූඩුවක් මත මස් පිසීමට ය. එය සාමාන්යයෙන් සහල් ඇඳක් මත කප්පාදු කිරීම සිදු කර ඇතත් සමහර අවස්ථාවල ඔබ ඉදිරිපත් කිරීම සඳහා කූඩැල්ලන් ඉදිරිපත් කිරීම සඳහා ඉතිරි වනු ඇත. එහෙත් කොබෝවා, නො කැබෝබ් ආකෘතියේ දී, සෝස් තුල පිසූ, බොහෝ විට ඉන්දියානු කෑමවල කුළුබඩු සහිත ව්යංජන විය හැකිය.
ආහාර පිසින ලද පිට්ටනිය රාත්රී ආහාරයට ගත යුතු අතර, බොහෝ විට කබොස් ඉක්මණින් ආහාර ලෙස සැලකේ. ඉක්මනින් ගෙන යා හැකි ආහාර වේලක් සඳහා පිටත හෝ පැතලි බඩුවක් තුළ සේවය කර ඇත.
බොහෝ යටි පැටවුන් මෙන් නොව, කොට්ෆා වට්ටෝරු අතිරේක නිල් පැහැති ගවමස් සඳහා කැඳවුම් කරයි. කුකර් මිනිත්තු දෙකකට හෝ ඊට වැඩි කාලයකදී හරක් මස් පවත්වා ගැනීම සඳහා ඔබේ මස් හෝ මස් දෙපාර්තමේන්තුව ඉල්ලා සිටිය යුතුය. එය වට්ටෝරුව තුළ වෙනසක් ඇත - මස් ඉතා සුමට හා මෘදු පැල්ලම් ඇත. ඔබ පෙර ඇසුරුම් කළ හරක් මස් මිල දී ගන්නේ නම් සහ මස් දන්සැන්ට වෙනත් අඹරන්නක් කළ නොහැකි නම්, එම ක්රියාවලිය සඳහා ආහාර සැකසීමේදී කිහිප වතාවක්ම ස්පන්දනය කරන්න.
මූලික කොතලාවේ වට්ටෝරුව ඉතා පැහැදිලිය. නමුත් බොහෝ වෙනස්කම් පවතී. විවිධ ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු, ඇත්ත වශයෙන්ම, මස් සමග සහල්, බල්ගර් හෝ එළවළු එකතු කිරීම.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 3 රාත්තල් බිත්තර ගවමස් (හැකි නම්, අමතර නම් හොඳයි)
- 1 විශාල ලූනු, භාවිතෙය්දී සහ පෙති
- 1/2 කුසලාන නැවුම් parsley කැඩුණු
- ලුණු රස
- කළු ගම්මිරිස්, රස
එය කරන්නේ කෙසේද?
සිහින් ව ළූනු සහ parsley තැකීමක්. කාලය ඉතිරි කිරීමේ ඉඟිය: ආහාර සැකසීමට භාවිතා කරන්න.
ලොකු බඳුනකට බිම හරක් මස් එකතු කරන්න. ලූනු සහ parsley තුල ඇවිස්සීම.
ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය.
බ්ල්ඩ් මිශ්රණය කුඩා බෝලවලට සාදා, යකඩ හතරක් හෝ පහක් තබන්න. කූඩුවේදී මස්වල හැඩැති මස් හැඩයක් සාදන්න. ඔබ ලී කූඩුවක් භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා පිළිස්සීමට පෙර විනාඩි 30 ක් ජලය තුළට පොඟවා ගන්න.
උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 350 ක් සහ විනාඩි 45 ක් සඳහා කූඩුව පුළුස්සන්න. හෝ grilling නම්, ග්රිල් 20-25 විනාඩි හෝ අවසන් වන තුරු. සුදු බත් ඇඳක් මත සේවය කරන්න.
යෝජනා:
Kofta බොහෝ විට පැතලි බ්ඩේ (කූරු හැර) හෝ පිටි පාන් මත සේවය කර ඇත. එය උණුසුම් සුනඛ බනිස් මත සේවය කිරීම ද දැකිය හැකිය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 262 |
| මුළු ෆැට් | 13 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 101 mg |
| සෝඩියම් | 127 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 2 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 33 ග්රෑම් |