කිරි බොහොමයක් ඉදිරිපිට සිටීම කොතරම් විවිධ වර්ගයේ ක්රීම් ඇති බව දැන සිටි අය කවුද? බර අයිස් ක්රීම් සහ කස සිඳීම අතර වෙනස කුමක්ද? හැබැයි මොකක් හරි හිසක් අඩක් හා අඩක් දෙන්නේ?
ඔබ බොහෝ රසකැවිලි වට්ටෝරු කියවා ඇත්නම්, කිරි බොහොමයක් රාත්තල් විශාල ප්රමාණයක් ප්රතිශතයක් බවට පත් කර ඇති බව ඔබ නොසිතමි. ටැෆර්ස් තුළට යවන ලද අයිස්ක්රීම් වලින් බොහෝ මිහිරි වට්ටෝරු වල වාෂ්පීකෘත හා ඝනීභූත වූ කිරිවලට විවිධාකාර වට්ටෝරු වල වැදගත් ගොඩනැගිලි ගොඩනැගිල්ලකි.
දියර නිෂ්පාදන, තෙතමනය, වයනය, සහ බොහෝ අවස්ථාවලදී රසය පවා දායක වේ! කිරි හෝ ක්රීම් විශේෂිත රසයක් ඇති බව ඔබ නොසිතිය හැකිය. නමුත් දිගු කාලයක් සඳහා කිරි ආහාර පිසීමේදී, එය මුවාර්ඩ් ප්රතික්රියාව ලෙස හඳුන්වන ක්රියාවලියක් හරහා ගිහින් හා කැරමිල් කළ රසය ලබා ගනී.
එහෙයින් කිරි ආහාර බොහෝ වට්ටෝරු වල වැදගත් කොටසකි. ලේබල් කිරීම සඳහා කලාපීය හා ජාතික වෙනස්කම් හේතුවෙන් කිරි නිෂ්පාදන සඳහා වන ඒකාකාර හෝ ස්ථාවර ප්රමිතියක් නැත. එක් රටක් "සැහැල්ලු ක්රීම්" ලේබලයක් හඳුන්වා දිය හැකිය. එය නියත වශයෙන්ම ව්යාකූලයි!
මෙන්න, මෙම වෙබ් අඩවියේ රසකැවිලි වට්ටෝරු වල භාවිත ක්රීම් සහ කිරි නිෂ්පාදන විවිධ ආකාරයේ ක්ෂණික උදාහරණයකි. විවිධ වර්ගයේ කිරි වර්ග අතර ඇති වෙනස්කම් අවබෝධ කර ගැනීම ඔබේ අවශ්යතා සඳහා නිවැරදි වර්ගයේ තෝරා ගැනීමයි.
කිරි වලින් ලබාගන්නා ලද බටර් මිශ්රනය කර ගැනීමෙන් ක්රීම් ලබාගත හැකි අතර එහි අඩංගු මේද ප්රමාණයෙන් වර්ගීකරණය කර ඇත.
අඩක් හා අර්ධ: අර්ධ කිරි හා අර්ධ ක්රීම් අර්ධ වශයෙන් ක්රීම් 10-15% අතර මේද අන්තර්ගතය සමඟ එකට මිශ්ර. එය ඇමෙරිකාවේ සාමාන්යයෙන් අලෙවි වන අතර වෙනත් රටවල දක්නට නොලැබේ. එය වට්ටෝරු ලේඛකයන් ක්රීම්වල ඇති සියලුම මේදය අවශ්ය නොවන විට භාවිතා කරන නමුත් සාමාන්යයෙන් දියර කිරි සමග වඩා පොහොසත් මුඛයටම අවශ්ය වේ. එය ක්රීම් සඳහා කැඳවුම් කරන ලද වට්ටෝරු වෙනුවට ක්රීම් වෙනුවට ප්රමාණවත් නොවේ. ඒ වගේම එය ක්රීම් වැනි කස පහර නොලැබේ. ඔබට අඩක් හා අඩක් කැඳවුම් කර ඇති වට්ටෝරුවක් ඇත්නම් සහ ඔබ නොමැති නම්, කිරි හා ක්රීම් එක සමාන කොටස් එකට මිශ්ර කර ඔබට සුදුසු ප්රමිතියක් ලැබෙනු ඇත.
ලයිට් ක්රීම්: බොහෝ රටවල් වෙනුවට අඩක් සහ අඩක් ඇත. එය 18-30% අතර තරබාරු අන්තර්ගතයක් ඇති අතර කෝපි ක්රීම් ලෙස හැඳින්වේ. බර කීම් මෙන් එය කසන්න එපා.
කපටි ක්රීම්: කසයෙන් නිපදවෙන ක්රීම් , 30-36% කිරි මේද අඩංගු වේ. බොහෝ අවස්ථාවලදී එය ස්නානය කරන විට එහි හැඩය සහ රඳවා තබා ගැනීමට සහතික කිරීම සඳහා ස්ථායීකාරක සහ ද්රාව්යකාරක අඩංගු වේ. වට්ටෝරුව "ක්රීම්" සඳහා පමණක් කැඳවනු ලැබේ නම්, ඔබට සොයාගත හැකි ඕනෑම කසයෙන් හෝ බරැති ක්රීම් ඕනෑම ආකාරයකින් භාවිතා කළ හැකිය.
බර අයිස් ක්රීම්: කැට කවන ක්රීම් ලෙස ද හැඳින්වේ. 36-40% අතර ඝන ද්රව්ය අඩංගු වේ. නැවතත්, වට්ටෝරුවක් "ක්රීම්" සඳහා කැඳවුම් කරන්නේ නම්, බර ක්රීම් භාවිතා කිරීමට සුදුසු වේ.
නිෂ්පාදන ක්රීම්: 40% ට වැඩි මේද ප්රමාණයක් අඩංගු වන අතර වෘත්තීය ආහාර සේවා හා ආපනශාලාවල මූලිකවම භාවිතා වේ. බොහෝ වට්ටෝරු වල ක්රීම් භාවිතා කිරීම සුදුසුය. ක්රීම් සඳහා වට්ටෝරුවක් භාවිතා කළ හොත්, ඔබේ curdling හෝ කිසියම් වයනයෙහි ගැටළු වලට මුහුණ දී ඇති ගැටළු තිබේ නම්, නිෂ්පාදන ක්රීම්වල ඉහළ මට්ටම්වල බර වැඩි වීමක් සිදුවිය හැක.
Aerosol cream: ඇෙරොෙසොල් ඇඹරුම්වලින් සමන්විත වන අතර, ක්රීම්, ප්රතිචක්රීකරණය, ස්ථායීකාරක සහ නයිට්රස් ඔක්සයිඩ් අඩංගු වේ. එය අතුරුපස පිළියෙල කිරීම සඳහා භාවිතා කර ඇතත් එය කැන්ඩි සෑදීම සඳහා භාවිතා නොකෙරේ.
"කුකුල් පෙරළීම" හෝ "අතුරුපස ඉහළට ගැනීම": සාමාන්යයෙන් ක්රීම් අඩංගු නොවන නමුත් හයිඩ්රජනීකෘත එළවළු තෙල් මිශ්රණයකි. වට්ටෝරු ඒවා විශේෂයෙන් කැඳවුම් කළහොත් මිස ඒවා භාවිතා නොකරන්න.
අනෙක් අමුද්රව්ය මගපරින්නන් නැති නොකරන්න: