නොගැඹුරු ෆ්රයිඩ් යනුවෙන් හඳුන්වනු ලැබේ. කුඩා තෙල් ප්රමාණය සාස්පාන් බවට පත් කරනු ලැබේ. තෙල් තෙල් රත් වේ. එවිට ආහාර එකතු කර පිසිනු ලැබේ. එය සැතපුම් වලින් වෙනස් වේ, අඩු තෙල් භාවිතා කරන අතර ආහාර නිතරම වටා හෝ අවට ගමන් කර ඇත. නොගැඹුරු ෆ්රයිස්, ආහාරය සඳහා කබොක් සෑදිය හැකි වන අතර ආහාරය නිසි පරිදි දුඹුරු කර ගත හැකි වන පරිදි මිනිත්තු කිහිපයකට බාධා නොතැබිය යුතුය.
ඇතුළත ඉදිමී ඇති බව දැන ගැනීම නිසා සියලු ෆ්රයිඩ් ආහාර පරිපූර්ණ ලෙස රත් පැහැයට හැරී ඇති අතර ඒවායේ නිවැරදි හැඩයෙන් යුක්ත වේ.
නොගැඹුරු-ෆ්රයිඩ් පිළිබඳ උපදෙස්
- සාර්ථක නොගැලපීම සඳහා, තෙල් පානයට පහර දෙන්නාට ඉක්මනින් ආහාර උණුසුම් වීමට තරම් උණුසුම් විය යුතුය. නමුත් අභ්යන්තරය ආහාර පිසීමට නොයෙදෙයි. බොහෝ නොගැඹුරු ෆ්රයිස් සඳහා මේදයේ උෂ්ණත්වය 375 F පමණ විය යුතුය.
- හොදම ප්රතිඵල ලබා ගැනීම සඳහා ආහාර, තිරිඟු පිටි හෝ යමඟක වියළි හෝ ආලේප කළ යුතුය. ෆ්රයිඩ් චිකන් හා මාළු; මුලුමනින් ම වට්ටෝරු යම් ආකාරයක ආලේපනයක් සඳහා කැඳවුම් කරයි. තෙත් ආහාර එකතු කිරීම තෙල් තෙල් බීමය, සහ ආහාර හොඳට දුඹුරු නොවේ.
- තෙල්වල උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කිරීම සඳහා ඔබට උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කළ හැකිය, හෝ ඔබට පෑන් තුළට ටිකක් ජලය බැස ගත හැකිය. ජලය වහාම වාෂ්ප වී වාෂ්ප වී වාෂ්ප වී නම්, තෙල් භාවිතා කිරීමට සූදානමින් සිටී. ඔබට තෙල් මිශ්රණයක රොටියක්ද කපා ගත හැකිය. අඟල් 1 ක ඝනකයක් සිලින්ඩරවල තෙල් උෂ්ණත්වය 375 F පමණ වේ.
- තෙල් නිවැරදි උෂ්ණත්වයේ දී, ආහාර පිසින විට එය ආහාරයට ගනී.
- පොඩ්ඩින් ආහාරයට පෙර දිනකට විනාඩි 20 සිට 30 දක්වා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වයර් රාක්කයක රැඳී සිටිය යුතු අතර, එම ආලේපනය ටිකක් වියළීමට හා වියලීමට කාලය පවතී. අපිරිසිදු ආහාර ආලේප කර වහාම තෙල් බවට පත් කළ හැකිය.
- අවම වශයෙන් අඟල් 2 ක උසකින් යුතු පැත්තක් සහිත පෑනක් භාවිතා කරන්න. පෑනෙහි පැති දෙකට තෙල් ඉහතින් අඟල් 1 1/2 ක් ඉහළට යා යුතුය.
- මෙම තෙල් ප්රමාණය වැඩිවීම නිසා තෙල් තාපය අඩු වන නිසා ආහාරයට ඔරොත්තු නොදෙන නිසා ආහාරයට ගත හැකි ය.
- ආහාර හැරවීමට සූදානම් වන විට, ෆ්රයිඩ් ශබ්දය අඩු වන අතර බුබුලු නාටකාකාරව පහතට බැස යයි. ආහාර හොඳයි. ආහාර හැරවීමට සහ අනෙක් පැත්තෙන් ආහාර පිසීමට දඟර හෝ විවරය භාවිතා කරන්න.
- ආහාරවල උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කිරීම සඳහා ක්ෂණිකව කියවූ ආහාර උෂ්ණත්වමානය භාවිතා කරන්න. ගවමස් අවම වශයෙන් 140 F විය යුතුය; සුදු මස් කුකුළු මස් 160; අඳුරු මස් කුකුළු මස්. 165; මාළු. 140; හා ඌරු මස් 145.
- තෙල්වලින් පිටතට එන විට කඩදාසි තුවා මත ෆ්රයිඩ් ආහාර පිටතට ඇද දමන්න. අවශ්ය නම් 200 F උඳුන තුල ආහාර උණුසුම් තබා ගන්න.