නිවැරදි පිසින තෙල් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

ඉවුම් පිහුම් සඳහා සාප්පු යාමේදී, ඔබ රාක්කවල තෙල් වර්ග බොහොමයක් දෙස බැලූ විට, ඔබ සෑදූ ආහාරය සඳහා හොඳම හා හොඳම දෙය අතර ඔවුන් අතර ඇති වෙනස කුමක්ද යන්න ගැන පුදුම විය. යම් දෙයක් එළවළු තෙල් ලේබල් කර ඇති විට, එයින් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද? ඒවාට ෆ්රීඩම් සඳහා වඩාත්ම සුදුසු වන්නේ කෙසේද? ඒවා සියල්ලම ගබඩා කරන්නේ කෙසේද? පහත දැක්වෙනුයේ පොදු ආහාර පිසින තෙල් වර්ග සහ ඒවා එකිනෙකට නිසි ලෙස භාවිතා කිරීම පිළිබඳ සාකච්ඡා කිරීමයි.

එළවලු තෙල්

එළවළු තෙල් බොහෝවිට භාවිතා කරනු ලබන අතර බොහෝ විට එය නිතරම දුම් පානයක් ඇති බැවින් එයට අවශ්ය වන වට්ටෝරු වලට නිතර නිතර කැඳවනු ලැබේ. එළවළු තෙල් යනු ඉරිඟු, සෝයා බෝංචි, පාම් සහ සූරියකාන්ත වැනි තෙල් වර්ග කිහිපයකි.

කැනෝලා තෙල්

කැනෝලා තෙල් අඩු සන්තෘප්ත මේද ප්රමාණය හා උසස් අන්නාසි නොකරන ලද මේදය නිසා සෞඛ්ය සම්පන්න තෙල් ලෙස සැලකේ. එය සාමාන්යයෙන් අංශක 450 පමණ දක්වා මධ්යම උෂ්ණත්වයන්හි දී බැදීමේ දී සාමාන්යයෙන් භාවිතා වේ.

ඉරිඟු තෙල්

සංතෘප්ත සහ තනි අසංතෘප්ත මේද දෙකම ඉරිඟු තෙල් සාපේක්ෂව අඩුය. එය මාගරින්වල ජනප්රිය අමුද්රව්යයක් වන අතර එය බැදීම සහ ෙබ්කිං කිරීම සඳහා භාවිතා වේ. කැනෝලා තෙල් මෙන්, ඉරිඟු තෙල් පමණක් මධ්යම අංශක උෂ්ණත්වය 450 ° F දක්වා ඉහළ යා හැකි විට පමණි.

සූරියකාන්ත තෙල්

සූරියකාන්ත තෙල් සන්තෘප්තිමත් මේදයේ හා ඉහළ ප්රභේදවල අඩු වේ. බොහෝ ආහාර නිෂ්පාදකයින් සූරියකාන්ත තෙල්වල සෞඛ්ය ප්රතිලාභ හඳුනාගෙන එය අර්තාපල් චිප් වැනි සුපිරි තෙල් ලෙස භාවිතා කරයි.

සලාද ආවරණවල තෙල් මෙන් ආහාර පිසීමට, ආහාර පිසීමට සහ ආහාරයට ගැනීම සඳහා නිවසේදී භාවිතා කළ හැකිය.

ඔලිව් තෙල්

ඔලිව් ඔයිල් ඔයිල් වර්ග: අතිරේක නටබුන් , කහ, අතිරේක ආලෝකය සහ පිරිපහදු කළ හැකිය. විශේෂිත කුළු බඩුවලින් යුත් ඔලිව් තෙල් භාවිතා කරන අයගෙන් බහුලයි. බඩ ඉරිඟු, ආහාර පිසීම, සෝතිං සහ ආහාර වට්ටෝරු වල අමුද්රව්යයක් ලෙස විවිධ වර්ගවල භාවිතයන් පවතී. සලාද තෙල්වල නිතරම තෙල් භාවිතා වේ.

හෘද රෝගවල අවධානම අඩු කිරීමට උපකාර වන බව මොනෝසි අසංතෘප්ත මේදය තුළ ඇති සියලුම ඔයිල්වල සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. බොහෝ දෙනෙක් දිනපතාම තම ආහාර වේලෙහි භාවිතා කරයි. පිසින තෙල් ලෙස, එය අඩු දුම් පානයක් ඇති අතර අඩු හෝ මධ්යම උෂ්ණත්වවලදී බැදීමට භාවිතා කළ යුතුය.

රටකජු තෙල්

පිෂ්ඨය තෙල් ඉතා අධික උෂ්ණත්වයකදී බැදීමට භාවිතා කරන මහා තෙල්යකි. ඒ හේතුව නිසා, බොහෝ දෙනෙක් එය ඔවුන්ගේ තුර්කිය ෆ්රේසර්වල භාවිතා කරන බැවින්, ස්තුති දින උත්සවය තුළ පොදු තෙල් වේ. එහෙත්, ෆ්රයිඩ් චිකන් හෝ ප්රංශ බදින ලද අර්තාපල් වැනි ඕනෑම වර්ගයක ෆ්රයිඩ් සඳහා ද එය විශිෂ්ට වේ.

තෙල් රස

සෞඛ්යය හා උෂ්ණත්ව විචලතාවලට අමතරව, තෙල්වල රසය ඔබේ වට්ටෝරුව ගැලපේද යන්න සලකා බලන්න. එළවළු, කැනෝලා ආදිය වැනි බොහෝ තෙල් සාපේක්ෂ රසකාරක වන අතර ඔබේ ආහාර රස බැලීමට බලපාන්නේ නැත. කෙසේ වෙතත් ඔලිව් තෙල්, විශේෂයෙන් කන්යාව සහ අතිවිශිෂ්ට ප්රභේද වර්ග වඩාත් කැපී පෙනෙන රසයක් ඇත. ඔබ ඔලිව් රසය කැමති නම්, ඔබ රසකාරක වට්ටෝරයක් ආහාරයට ගන්න, එය ඉදිරියට ගෙන යන්න. නමුත් ඩෝනට් වැනි පැණිරස ආහාර පිසීමේදී හෝ ෆ්රයිඩ් විට වඩාත් සංසන්දනාත්මක රසයක් සහිත තෙල් තෝරා ගැනීම වඩාත් යෝග්යය.

තෙල් ගබඩා කිරීම

කාමරයේ උෂ්ණත්වයේ තබා ගන්නා විට සියලු තෙල් වර්ග ද්රව බවට පත් වේ. එබැවින් ඔබේ පැන්ට්රිය වැනි අඳුරු, වියළි ස්ථානයක තෙල් ගබඩා කිරීම සඳහා හොඳම වේ.

මොනොනීසමීටෝටනය වූ මේදවල අධික තෙල් වල අවුරුද්දක් දක්වා පවතිනු ඇත. පිරිපහදු කරන ලද ඔලිව් තෙල් මොනොසෙන්ටේෂි කරගත් මේද සහිත ඉහළම ඔක්ටේයිට් තෙල් වසර ගණනාවක් ගත විය හැකිය. විවෘත කුළු බඩු හා කුළු බඩු ඔයිලි ඔයිල් විවෘතව වසරකට පසු. සාමාන්යයෙන් මාස හයක අටක කාලයක් විවෘත කිරීමෙන් පසු අනෙකුත් තෙල්වල කල් පිරීමේ කාලය. පැරණි තෙල් භාවිතා කිරීමට පෙර, එය හිස් කබලක් දෙන්න. එය විකෘති වී තිබේ නම් එය පහසුවෙන්ම පැවසිය හැකිය. එය ඉවත දැමිය යුතුය. එසේ නොවුවහොත් එම ආහාරය සඳහා එම රසවත් රසය හා සුවඳ දානය කරනු ඇත.

සැලකිල්ලට ගත යුතු තවත් වැදගත් කරුණක් වන්නේ නිසි පිසින තෙල් නිසි ලෙස ඉවතලන්නේ කෙසේද යන්නයි. තෙල්වලින් ඔබේ පයිප්ප කපාගන්න බැරි නිසා ඔබේ කුස්සෝ සින්ක් කිසි විටක වත් නොකළ යුතුය. එය ඉවතලෑමට හොඳම ක්රමය එය කාන්දු වූ ප්රතිරෝධක බහාලුමක් බවට වත් කිරීම හා ඔබේ කුණු සෙසු සමග එය විසි කරන්න.