ආරම්භක සඳහා තුර්කිය පිසින: පියවරෙන් පියවර මාර්ගෝපදේශනය

13 වන දින

පරිපූර්ණ තුර්කිය කන්න පුළුවන් කොහොමද?

සම්පූර්ණ තුර්කියක ආහාර පිසීමේදී මෙන්ම නවකතාවේ හා දක්ෂ සූපවේදීන් දෙදෙනාටම ඉතාම කාර්යක්ෂම කාර්යයක් වේ. කුරුල්ලන්ගේ ප්රමාණය බියපත්ව සිටියි. ඇත්ත වශයෙන්ම, පවුල් බලාපොරොත්තු, නිවාඩු දින සම්ප්රදායන් සහ වෙනත් කාරණා රැසක් ඇති අතර, තවත් කාරණාවලට වඩා සංසන්දනය කළ හැකිය. අපි ඔබට පවුලේ නාට්යය විනිශ්චය කිරීමට අපට උදව් කළ නොහැකි අතර, ඔබගේ හොඳම කජු මල මුළු තුර්කිය ආශ්වාදය සමඟ ආහාර පිසීමට ඔබට පෙන්විය හැකිය .

13 න් 02

දකුණු තුර්කිය තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

මෙය තුර්කිය ඉවුම් පිහුම් කරන විට එය වඩාත් උත්කර්ෂවත් පියවරක් විය හැකිය - එය කොතරම් විශාල විය යුතුද? සාමාන්ය නීතිය අනුව පුද්ගලයෙකුට එක් පවුම් එකක් පවතියි. එහෙත් ඔබ ඉතිරි වී හෝ වෙනත් විශාල ආහාර වළඳන්නන් සිටී නම්, පුද්ගලයෙකුට පවුම් 1 1/2 සිට 2 දක්වා වැඩි කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

නැවුම් හෝ ශීත කළ, කාබනික, නිදහස් පරාසය, හෝ කොෂර්, බ්ලෙන්ඩ් හෝ තාවකාලිකයි. ඔබ ශීතකරණය මිලදී ගත්තා නම්, ඔබ එය ආහාර පිසීමේ සැලසුම් කිරීමට දින කිහිපයකට පෙර ශීතකරණයක් තුළ තුර්කිය දමා තැබීමට මතක තබා ගන්න. කාබනික ආලේපන අනුව, එය ඔබට කුරුල්ලා පිසීමට ආකාරය බලපාන්නේ නැති නිසා එය සම්පූර්ණයෙන්ම ඔබ වෙත වේ. ඔබ අලුතෙන් ආරම්භ වූ හෙයින්, මෙම වරට සරල තුර්කියට රැඳී සිටිමු. එබැවින් පිසින ලද හෝ තිරිඟු වලින් වළකින්න.

13 න් 03

පරිපූර්ණ තුර්කිය රෝපණය කිරීමට ඔබට අවශ්ය කුමක්ද?

තුර්කිය හා කුළුබඩුවක් හැරුණු පරිපූර්ණ තුර්කිය ගිල දැමීමට අවශ්ය උපකරණ හෝ අමුද්රව්ය බොහොමයක් නැත. වැදගත්ම දෙය වන්නේ ඔබ සතුව විශාල ප්රමාණවත් පපුවේ පෑන් ඇති බවයි. ඔබ ඔබේ ප්රමාණවත් නොවේ නම් හෝ ඔබට අයිති නැති නම්, සිල්ලර ගබඩාවේ ඇලුමිනියම් පැස්ටරයක් ​​මිලදී ගත හැකිය. කුරුල්ලා වටා ප්රමාණවත් ඉඩක් ඇති අතර එය පෑන් දෙපස ස්පර්ශ නොවන බව පමණක් වග බලා ගන්න.

මෙතැනින් ලැයිස්තුගත කර ඇති එක් පියවරක් වන්නේ තුර්කියගේ කකුල් එකිනෙකට බැඳ තබාගන්න. ඔබ මෙය තෝරා ගැනීමට නම්, ඔබට සිල්ලර වෙළඳසැලක සොයා ගත හැකි කුස්සිය යුගලය අවශ්ය වේ. එසේම, බොහෝ මස්කට් එක pop-up කාල සටහනක් සමඟ පැමිණෙන නමුත්, ඔබේම මස් උෂ්ණත්වමානය ඇති කිරීමට සෑම විටම උපකාරී වේ.

13 න් 04

පරිපූර්ණ තුර්කිය කසාගත හැකි අමුද්රව්ය

මෙම අමුද්රව්ය සඳහා 12 සිට 15 දක්වා රාත්තල් තුර්කිය සඳහා වේ. ඔබේ තුර්කිය විශාල නම්, ඔබට වැඩි වැඩියෙන් අවශ්ය යැයි සිතිය හැකි නම් එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි සහ බටර් වැඩි කළ හැකිය. මේ සියලු අමුද්රව්ය එකතු කර සූදානම් වන්න.

• 12 සිට 15 දක්වා පවතියි
• 1 මධ්යම ලූනු
• රබර් සැල්දිරි 2
• මධ්ය ප්රමාණයේ කැරට් 2
• කොෂෙර් ලුණු
• නැවුම් මිශ්ර කළු ගම්මිරිස්
• බටර් සැරසිලි 1 හෝ බටර් තිරිඟු
• නැවුම් රෝස්මරී sprigs 3
• පොකුරේ නැවුම් අග්ගිස් 1/2
• චිකන් තොගයක් හෝ පෑන් සඳහා ජලය

13 න් 05

අමුද්රව්ය පිළියෙල කිරීම

ආරම්භ කිරීමට පෙර, ලූනු, සැල්දිරි හා කැරට් විශාල කුට්ටි කපා ගැනීමෙන් ඔබ විසින් ඇරෝමැටික එළවළු සකස් කළ යුතුය.

බටර් සිසිල් උෂ්ණත්වයට මෘදු වීමට හෝ රස කළ සංයෝග බටර් , ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු මිශ්ර කර ඇති බටර්.

13 න් 06

තුර්කිය සහ කන්නය ඇතුලත ඇතුල් කරන්න

ඔබ තුර්කියට කිසිවක් කළ හැකි වීමට පෙර, ඔබ එය පිරිසිදු කිරීමට හා අවට සමහර කොටස් ඉවත් කරන්න. පළමුව, තුර්කිය ඇතුලේ සිට බෙල්ල, හෘදය, ව්යාඝ්රාකාර, ආදිය ඇතුළත් කර ඇති බෑවුම ඉවතලන්න, තුර්කිය ඇතුලත හා සීතල වතුර සමග පිළියමක්. කඩදාසි තුවා සමග තරයේම වියළීම (ඔබට හැපෙන සමක් අවශ්ය නම් මෙය ඉතා වැදගත් වේ).

ඊලඟට, පියාපත් ඉඟි ඉදිරියට පසාරු කර නොගනු ලබන නිසා පියයුරු යට ඔවුන් තල්ලු කර දමන්න. මෙයද තුර්කිය හොඳින් සුදුදුරුවයි.

දැන් ඔබට කුළුබඩුවක් පටන් ගන්න පුළුවන්. පසුපස කකුල් මගින් තුර්කිය පවත්වා ගන්න, සහ කොස්හර් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මුළු කුහරය මුළුමනින්ම කපන්න. රෝස්මේරිරි, අග්ගිස් සහ කසළ ඇරෝමැටික එළවළු විශාල අතට කුහරයක් එකතු කරන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමඟ තුර්කියේ සෙසු ඉඟුරු ඉසිය යුතු ය. ඔබ එය ලුණු සමග සංෙයෝජිත බටර් භාවිතා කළහොත්, කුරුල්ලා කුළුබඩු ටිකක් දූවිලි කිරීම දෙන්න; ඔබ සාමාන්ය බටර් භාවිතා කරන්නේ නම් ඔබ වඩා ත්යාගශීලී විය හැකිය (නමුත් ඉවතට නොයන්න!)

13 න් 07

තුර්කියගේ පාද එකට බැඳ තබන්න

ට්වයින් ටැංකි සමඟ සම්බන්ධ කිරීම "ටර්සිං" යනුවෙන් හැඳින්වේ. එය කුරුල්ලා උරා බොන බවක් විශ්වාස කළ බව විශ්වාස කෙරුණි. එහෙත්, සමහර චෙෆ්වරු අනෙක් අය විශ්වාස කරන්නේ ප්රතිවිරෝධී බවය. කුමන චෙෆ්වරු එකඟ වන්නේ නම් කකුල් කුරුලු පැටවකුට ගැටගැසීමට වඩා හොඳ කුරුල්ලෙක් වන නිසා, එය ඔබට වැදගත් නම්, කුස්සියේ කූරු යුගල හෝ සාමාන්ය දන්ත කොළ භාවිතා කර එකිනෙකා සඳහා කකුල් ආරක්ෂා කර ගන්න.

13 න් 08

පියයුරු පටලවාය හරහා තුර්කියගේ සම ඉවත් කරන්න

රසවත් තුර්කිය ලබා ගැනීමට ඇති මාර්ගය මස් මෙන්ම සම මෙන් කන්න. ඒක කරන්න පුලුවන් එකම දෙය ඔයාගේ දෑත් එක්ක පියයුරු හා මස් අතරේ. ඔබේ ඇඟිලිවලින් පටන් ගන්න. ඉන්පසු, ඔබ කැමති නම්, පියයුරු මස්වලින් එය වෙන් කිරීමට සමෙන් තල්ලු කිරීමට සිහින් සිලිකන් ස්පීටාව වෙත මාරු වන්න. ඔබ තරමක් දුෂ්කර වුවද, ඔබ සමේ ඉරීම නොකිරීමට වගබලා ගන්න. මන්දයත් ඔබ සෙමින් තදින් හා තදින් ඇත්නම්, සමට පියයුරු දෙපැත්තෙන් 2/3 ක් පමණ සම සමාවන්න.

13 න් 09

තුර්කිය සමේ යටතේ බටර් තල්ලු කරන්න

ඔබ සරළ බටර් හෝ සංයෝග බටර් භාවිතා කරනවද, සම සහ මස් අතර එය පැතිරවීමෙන් ඉස්ම සහිත සහ රසවත් කුරුල්ලෙකු සඳහා වේ. එක් එක් පියයුරු සමට යටින් බටර් හැදි 2 ක් පමණ තබන්න. සම තල්ලට උඩින් ඔබේ ඇඟිලි භාවිතා කරන්න. බිම තල්ලු කිරීම සහ එය තුර්කියේ ඉදිරිපස දෙසට සමාන්තරව පැතිරවීමට.

13 න් 10

තුර්කියෙන් පිටත කන්නය

සමට යම්කිසි ප්රේමයක් පෙන්වීමට දැන් කාලයයි. තුර්කියේ පිටත පුරා බටර් අවශේෂය කපන්න, පැති දෙකට වග බලා ගන්න. (6 වන පියවරේදී කඩදාසි තුවා උසුලන සමෙහි වියළී ගියහොත්) බුරුල්ලද නොසිටිනු ඇත.

ඔබේ කුළු බඩු පඳුරේ ඉතිරි ආහාර එකතු කරන්න. එළවළු රසවත් රාක්කයක් ලෙස ක්රියා කරනු ඇත.

ද්රව පෑන් වෙත දියර (ජල හෝ කොටස්) අඟලක් පමණ එකතු කරන්න. මෙය උඳුනක් තෙත් කර තබයි. තවද, ඔබ සීනි සෑදීමට සැළසුම් කරන විට, පෑන් කසළ පවා වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

13 න් 13

ෆ්රෑන්ක් සමඟ තුර්කිය පියයුරු ආවරණය කරන්න

එම බටර් සියල්ලම සමේ පිළිස්සීමේ අවදානමක් පවතී. එබැවින් පිසීමේ වේගය සඳහා තීරු සහිත තුර්කිය ආවරණය කිරීම අවශ්ය වේ. තුර්කියේ පියයුරු ආවරණය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් තීරු කෑල්ලක් සාදන්න. තීරු ලිහිල්ව ආවරණය කළ යුතු ය. බටර් මතට තළ පටලැවීම අවශ්ය නොවේ.

පිසීමට පෙර පැය එකකට පමණ (සමය සඳහා ඊළඟ පියවර බලන්න), සමට දුඹුරු පාට ඉවත් කරන්න.

13 න් 13

තුර්කිය පොඟවන්න

දැන් එය උඳුන තුල එම පක්ෂියා ලබා ගැනීමට කාලයයි. රාත්තල් සඳහා මිනිත්තු 15 ත් 20 ත් අතර කාලයක් 325 F උෂ්ණත්වයට ලක් කිරීම. මෙය මනා පරිත්යාගයක් ලබා ගැනීම සඳහා මස් උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න. බඩ ඉරිඟු මස් කැබැල්ලේ ඝනකමින් 165 F පමණ කියවන විට තුර්කිය ඉවත් කරන්න.

මෙය 325 F උෂ්ණත්වයට ලක් කිරීම සඳහා තුර්කියේ පිසින කාලය:

• රාත්තල් 8-12 දක්වා: 2 3/4 සිට 3 දක්වා
• රාත්තල් 12 සිට 14 දක්වා: 3 සිට 3 දක්වා පැය 3/4
• 14 සිට 18 දක්වා පවුම්: 3 3/4 සිට 4 1/4 පැය
• රාත්තල් 18 සිට 20 දක්වා: 4 1/4 සිට 4 1/2 පැය
• රාත්තල් 20 සිට 24 දක්වා: 4 1/2 සිට 5 දක්වා

කල් තබා ගැනීමෙන් ද්රවයක් තුර්කිය බිස්ට් කිරීම සඳහා යොදාගත හැකිය. (යම්කිසි දෙයක් සිදු වන බවට විවාදයක් තිබේද යන්න විවාදයක් පවතී. එහෙත් එය සම්ප්රදායේ කොටසක් වේ.)

13 න් 13

තුර්කියට සේවය කිරීමට කලින් වෙන් වන්න

තුර්කිය විවේකයක් ලබා දීමෙන් පමණක් නොව, ආහාරයට ගතහැකි ආහාර සහ ඉතිරි ආහාරය අවසන් කිරීමට පමණක් නොව, තෙතමනය, තෘප්තිමත් රහසක් යනාදිය බෙදා හැරීම සඳහා ටර්කිය තුළ බෙදාහැරීමට ඉඩ ලබා දේ.

ඔබ උඳුනෙන් තුර්කිය ඉවත් කරන විට, එය තීරු සමග ඉතා ලිහිල්ව ආවරණය සහ අවම වශයෙන් විනාඩි 20 සඳහා විවේකයක් ලබා දෙන්න. කණගාටු නොවන්න, එය සිසිල් නො වනු ඇත, 20 රාත්තල් තුර්කිය ආවරණය විනාඩි 40 කට වඩා උණුසුම් වනු ඇත, ඒ නිසා ඉක්මන් කරන්න එපා. තුර්කිය විවේක ගත් පසු, එය ගැඹුරු හුස්මක් ලබා ගැනීම සඳහා එම තුර්කිය කැටයම් කරවා ගැනීමට කාලයයි.