ඇපිඩු යනු ගිම්හානය හා වසන්ත සමයේ උණුසුම් මාසවලදී බොහෝවිට භුක්ති විඳින සම්භාව්ය ජපාන අතුරුපසක්. කන්ජන් ජෙලි, මිහිරි පළතුරු සහ රළු රතු බෝංචි පේස්ට් (tsubuan) වැනි විවිධාකාර ස්ඵන්දනයන්ගෙන් එය රසවත් සංයුක්තයකි.
සම්භාව්ය ඇමන්සූ අතුරුපසක් ජෙලි, පළතුරු සහ රතු බෝංචි අඩංගු වේ. මෙයට ඇතුළත් කළ හැකි අයිස් ක්රීම් (වැනිලා හෝ හරිත තේ උත්සාහ කරන්න) සහ ෂිරාතා ඩන්ගෝ හෝ චි චි ඩන්ගෝචි වැනි කුඩා මෝරුන් රයිස් කේක් හෝ මොචි වැනි රසයන් ඇතුළත් වේ.
පළතුරු සඳහා, ඔබේ ප්රියතම පලතුරු ඕනෑම සංයෝගයක් පාන් තෘප්තිමත් කිරීමට වග බලා ගන්න. නමුත් සම්මත ටින් පළතුරු පෙති පීච් සහ මැන්ඩරින් දොඩම් හෝ පළතුරු කොක්ටේල් ඇතුළත් වේ. වෙනත් නැවුම් පළතුරු අදහස් කිවි, ස්ට්රෝබෙරි, දොඩම්, බෙරි, කොමඩු, කොමඩු, මිදි (විශේෂයෙන් අර්ධ වශයෙන් කැපූ විට) සහ / හෝ අන්නාසි වැනි දේ ඇතුළත් වේ.
ආණුදුවෙහි භාවිතා කරන ජෙලි යනු කන්ටේන් ලෙස ජපන් ආහාර වර්ග වල ප්රසිද්ධ වීගන් ජෙලි වේ. ඉංග්රීසි භාෂාවෙන් එය ඉංග්රීසියෙන් ද හැඳින්වේ. එය රතු ඇල්ගී වලින් සාදා ඇති අතර එය විජලනය කළ ස්වරූපයෙන් විකුණයි.
ලිපිය ජූඩි යූ
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කන්ටන්ට ජෙලි සඳහා:
- 1 2/3 කෝප්ප ජලය
- 1/2 stick kanten (agar agar, හෝ 1 තේ හැන්දක agar agar කුඩු සමග 1 ආදේශකයක්)
- 1 සිට 2 හැදි සීනි, ඔබගේ රුචිය ගැලපෙන ප්රමාණය සකස් කරන්න
- සිරප් සඳහා:
- 1/4 කුසලාන ජලය
- 2/3 කෝප්ප සීනි
- විකල්ප: 1 tablespoon ලෙමන් යුෂ
- ඉහළින්:
- 1/3 කුසලාන anko (පැණි රස බෝංචි පේස්ට්)
- ඔබේ තෝරා ගැනීමේ පලතුරු (පෙතිවල පීස්, තැඹිලි පාන්, මිදි, තම අස්වන්න, කිවේ පෙති, ඇපල් පෙති, ස්ට්රෝබෙරි පෙති සහ / හෝ මැන්ඩරින් දොඩම්)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල භාජනයක් තුළ කන්ටෙන් (agar agar) පොඟවා ගැනීම සහ පැයක් 1 2/3 කෝප්ප ජලය පොඟවා හෝ මෘදු වන තුරු.
- මිරිකීම කන්ටේන් මෘදු කර එය කුඩා කැබලිවලට කඩා දමයි.
- මධ්යම ප්රමාණයේ පෑන් දී 1 2/3 කෝප්පයක් තුළ කන්ජන් කැබලි හෝ කන්ටන් කුඩු එක් කරන්න. පහළ තාපය අඩු කරන්න. කන්ට්නන් හොඳින් ඇවිස්සීමත්, ඇවිස්සීමත් සමග.
- සීනි එකතු කරන්න. දියර පැකට්ටුවක් බවට පත්කර සිසිල් කිරීමට සිසිල්.
- සිරප් සෑදීමට, සීනි විසුරුවා හැර සාස්පාන් සහ උණුසුම් 1/4 කෝප්පයක් සහ 2/3 කෝප්ප සීනි මිශ්ර කරන්න. ඔබ කැමති නම් ලෙමන් යුෂ එකතු කර සිරප් සිසිල් කරන්න.
- කෙන්ටන් ජෙලි කුඩා කැට කපන්න. තනි භාජන වලට කන්ටේන් ජෙලි සහ පලතුරු සාදා ගන්න. අමුද්රව්ය මත සිරප් සහ වත් ඇන්කෝ සමඟ ඉහළට.
වට්ටෝරු ඉඟි
- ඔබේ අභිමතයට අනුව පූර්ව සාදනු, ඇසුරුම් කළ රතු බෝංචි ආලේප කිරීම, tsubuan (රළු රතු බෝංචි) හෝ koshian (සිනිඳු රතු බෝංචි පේස්ට්) භාවිතා කරන්න. ජපානයේ සහ වෙනත් ආසියානු සිල්ලර වෙළඳසැල්වල ශීතකරණයෙන් මෙම කොටස විකිණිය හැකිය. ටින් මිහිරි රතු බෝංචි පේස්ට් ද විය හැකිය.
- පළතුරු සඳහා නැවුම් හා ටින් කළ පලතුරු මිශ්ර කරන්න. මැන්ඩරින් තැඹිලි පාන් සහ පීච් පෙති අඩංගු වන ටින් පලතුරු අඩංගු වේ.