මෙම ග්රිල්ඩ් බැටළු චොප්සි වට්ටෝරුව ඉතාලියේ agnello Alla scottadito නමින් හැඳින්වේ. "ස්කොට්ඩිටෝ" යනු "ඇඟිල්ලක් ගිනි තැබීම" සහ මෙම කෝප් සමග, එය ඉතා රසවත් හා සුවඳින් නිසා අවදානමක් ඇති නිසා, ඒවා රස බැලීමට පෙර ඒවා සිසිල් කිරීමට බලා සිටීම දුෂ්කර වනු ඇත.
මෙම විශේෂ වට්ටෝරුව ඉතාලියේ ඊසානදිග වෙරෙටෝ ප්රදේශයෙහි වෙරෝනා නගරයේ සිට වල්පොලිසැල්ල ප්රදේශයෙහි ආරම්භ විය.
එය පාස්කු ඉරිඟු හෝ වසන්ත හෝ ගිම්හාන වේලාවක පිසීමේ වේගය සඳහා වැල්පොපොලැල්ල ක්ලැසික් රතු වයින් සහ ඇතැම්විට කලාකාමි අතුරු පෙති (රෝම-ස්ටයිල්ඩ් බ්රයිසිස්ට් ආයිටිකෝස් සමඟ ඔරිගන්ගෝ හා MInt) සහ / හෝ ඇස්පරගු රිසෝටෝ ( Risotto agli asparagi) .
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1/2 කුසලාන අතිරේක කුළු බඩු ඔලිව් තෙල්
- 1/2 කුසලාන වියළි සුදු වයින්
- ජුනිපර් බෙරි 3 සිට 4 දක්වා
- 3 සිට 4 දක්වා මුළු ගම්මිරිස්වලින්
- 2 කරාබුනැටි සුදුළූනු, ලුණු දැමූ හා කපන ලද
- 1 තේ හැන්දක හොඳ මුහුදු ලුණු
- 1 සිට 2 දක්වා බේ කොළ
- 2 ලෙමන්, පෙති කපා (නැවුම් ලෙමන් ක්ලයිස්, සේවය සඳහා)
- 2 1/4 පවුම් (1 කිලෝ ග්රෑම්) බැටළු බැටළු මස් කැබලි
- ලුණු මිශ්ර ලුණු සහ නැවුම් බ්ලැක් ගම්මිරිස්, රස
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල මිශ්ර බඳුනක අතිරික්ත ඔලිව් තෙල් සහ සුදු වයින් ඒකාබද්ධ කරන්න.
- ජුනිපර් බෙරි, ගම්මිරිස්වලින්, සුදුළූණු, සහ 1 තේ හැන්දක සිහින් ලුණු මිශ්ර ලුණු මිශ්ර ලෝහ හා පොසිල එකේ රළු පේස්ට් ලබා ගන්න. ඔලිව් තෙල් හා මිදියුස මිශ්රණයට මෙම ඇටුව මැනවි.
- බොක්ක දළ වශයෙන් කොල්ල කපා ද ඔවුන් තුළද කලවම්වීම. ලෙමන් පෙති (මැරිඩාවට එකතු කිරීමට පෙර ඒවා මිරිකා එකතු කිරීම), සහ මෙම marinade දී බැටළු පැටවෙකු අවම වශයෙන් පැය 12 ක් ශීතකරණය තුළ වරින් වර කෑලි බවට හැරෙමින්.
- බැටළු පැටවුන්ගේ ආහාර පිසීමට පෙර අතිරික්ත දියර පිටවන්න. පිසින ලද බැටළු වට්ටෝරුවක් ඉක්මනින් ගිනි දැල්වීමෙන් හෝ අඟුරු (වඩාත් කැමති) හෝ ගෑස් ග්රිල් මත ග්රිල් කරන්න.
- ඕනෑම අවස්ථාවක, ඔවුන් ආහාර පිසීමේ දී මාමඩේ සිට ලෙමන් පෙත්තක් දැමිය යුතු අතර, සමහර විට චොප්ස් වරින් වර හැරී, ඔවුන් ලුණු සහ ලුණු මිශ්ර ලුණු සමග මිශ්ර කර ඇත. එය කළ යුතු වන්නේ විනාඩි 8-10 ක් පමණි. ඔබ ඒවා අඟුරු භාවිතයෙන් උෂ්ණත්වය පතනවා නම්, ඔවුන් උයනේ ආහාරයට ගන්නා විට ඔවුන් විසින් මිනිහව බිස්ට් කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය.
- ආහාරයට පෙර බැටළු පැටවෙකු මිරිකා දැමිය හැකි ලෙමන් ක්ලේශයන් සමඟ සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 798 |
| මුළු ෆැට් | 56 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 19 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 28 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 178 mg |
| සෝඩියම් | 982 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 14 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 56 ග්රෑම් |