රෝම-ස්ටයිල් බ්රිරිස්ට් ආටිචෝකේස් (කාර්සිෆි ඇල්ලා රෝමනය)

මෙය රෝමයෙන් සාම්ප්රදායික contorno (පැණිරස කෑමක්) වේ. ඕනෑම ආහාර වේලක් සමඟ හොඳින් යුක්ත වන අතර, විශේෂයෙන්ම බැටළු මස් කැබලි වැනි ග්රිල් කරන ලද මස් ප්රධාන කෑම වේ. එය සාම්ප්රදායිකව මාත්රිකාව සමඟ සාදන ලද - මින්ට් සහ සිහින්ව කැපූ රසය සහිත වල් මින්ට් වර්ගයක් (අපි මෙම වට්ටෝරුව සහ මිරිස් හෝ පර්ස්ලි මිශ්රණයක් භාවිතා කරනු ඇත) , බොහෝ ස්ථානවල සොයා ගැනීමට අපහසුය). Mentuccia ටස්කනිවල නිටිතැල්ල ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ .

එය සාමාන්යයෙන් විශාල, රවුම් සහ ටෙන්ඩර් මැමෝලා artichokes (ද්රවිඩ " Romanesco " ලෙසද හදුන්වයි). මේවා ඉංග්රීසියෙන් "ලෝක ගෝවා" යනුවෙන් හඳුන්වනු ලැබේ. (සමස්ත, නොකැඩූ සහ නොපෑහෙන ගෝලය / මාමෝලා ආටිටිකොක්ගේ ඡායාරූපයක් සඳහා සබැඳි පිටුව බලන්න). අවාසනාවකට මෙන්, එක්සත් ජනපදයේ සහ මධ්යධරණී මුහුදෙන් පිටත වෙනත් බොහෝ ස්ථානවල, විවිධාකාරයෙන් ඇති කළ හැකි ශාක වර්ග බොහෝ සෙයින් සීමිත වන අතර, ඒවා සාමාන්යයෙන් වැඩිහිටි හා තදබල ලෙස විකුණනු ලැබේ. ඉතාලියේ, ඔවුන් සමහර විට තරුණ හා ටෙන්ඩර් ඔවුන් අමු ආහාරයට ගත හැකි බව. ඒ නිසා තරුණ සහ වඩාත් ටෙන්ඩර් කලාව සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න (ගොවියෙකුගේ වෙළඳපොළ හොඳ බැට්ටුවක් වනු ඇත).

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• 6 artichokes (ටෙන්ඩර්, ඇලවීම, විසුළුවලින් යටපත් කර ඇති, තද පිටත කොළ හා ඝන පීල් කඳන්, සහ thorny ඉඟි කපා)
• 1 කුසලාන සුදු වයින් (වියළි)
• 1 කුසලාන ඔලිව් තෙල් (බාහිර-කහ)
• 1 tablespoon parsley කොළ (අඹරා ඇති නැවුම් පැතලි කොළ හෝ මිශ්ර කළ නැවුම් ඔෙරගෑනූ කොළ, කඳේ සිට ඔෙරගනයෝ කොළ වෙන් කොට, කූඩුව ආසන්නයේ පියවර තබන්න, සහ වර්ධනයේ ප්රතිවිරුද්ධ දිශාවට දිගේ ඔබේ ඇඟිලි දිගේ)
• 3 හැදි මින්ට් කොළ (නැවුම්, ෆ්රයිඩ්ස්)
• 2 හැදි ලෙමන් යුෂ (නැවුම් ස්පර්ශක)
• 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු (හොඳින් භාවිතයෙන් හා සිහින් ව දමන ලද)
• කොසේර් ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස් (නැවුම් බිම, රස)
• ලුණු ලුණු (ලුණු රස)
• 1 tablespoon plus 3/4 කුසලාන ඔලිව් තෙල් (බාහිර-කුරුලෑ)

එය කරන්නේ කෙසේද?

කුඩා මිශ්ර බඳුනක් තුළ, parsley (හෝ ඔෙරගනයෝ), මින්ට්, සුදුළූණු, ලුණු සහ 1 tablespoon අතිරේක කුළු බඩක් ඔලිව් තෙල් ඒකාබද්ධ කරන්න. මෙම මිශ්රණයේ 1 tablespoon සමඟ එක් එක් artichoke ස්ඨුඩ්. ඉතිරි ඔලිව් තෙල් තුනී ස්ථරයක් සහිත විශාල, ඉහළ-ඒකපාර්ශ්වික, විශාල-පහළ බඳුනක පතුලේ ආවරණය කර පහළට පහළින් ඇති, අඩි පැතලි පැත්තකින් සහ පැත්තේ පැත්තේ පැත්තකින් කඳේය. වතුර සහ වයින් 1 කුසලාන එක් කරන්න, බඳුනක් ආවරණය, මධ්යම ඉහළ තාපය ඉහළින් උෂ්ණත්වය ඉහළට තල්ලු කිරීම, එවිට තාපය අඩු කිරීමට හා ටෙන්ඩර් තෙක්, 15-15 විනාඩි.

සේවය කිරීම සඳහා, කෘතිම තැටියක් හා පිසින දියරයක් / තෙල් සහිත සේවක තහඩුවක් හා ගිම්හානය මාරු කිරීම. කෘතිම ලෙස උණුසුම් හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ සේවය කළ හැකිය.

පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය)
කැලරි	408
මුළු ෆැට්	38 ග්රෑම්
සංතෘප්ත මේදය	5 ග්රෑම්
අසංතෘප්ත මේදය	28 ග්රෑම්
කොලෙස්ටරෝල්	0 mg
සෝඩියම්	106 mg
කාබෝහයිඩ්රේට	10 ග්රෑම්
තන්තු	1 ග්රෑම්
ප්රෝටීන්	2 ග්රෑම්

(අපගේ වට්ටෝරු පිළිබඳ පෝෂණ තොරතුරු ආම්ලික දත්ත ගබඩාව භාවිතා කර ගණනය කළ යුතුය.