කුකුළා හෝ මන්දගාමී කුකර් කුස්සියෙහි හොඳම කාලය ඉතිරි කිරීමේ උපකරණවලින් එකකි. කෝකීන් ආරම්භ කිරීම සඳහා එය විශිෂ්ටයි. ඔබ කළ යුතු සියල්ල එය පුරවන්න. පැය කීපයකට පසු, ඔබ මේසය සඳහා සූදානම් ආඩම්බර සුවඳ සහ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සහිත නිවසකට පැමිණෙනවා. කොහෙද තියෙන්නෙ කොට්ටයක් පාවිච්චි කරන්න.
ක්රැකොට් 101
මිලදී ගැනීම හා ආරක්ෂාව
- ඔබ කොට්ටයක් මිලට ගත් විට ඉවත් කළ හැකි ලයිනර් එකක් සොයා ගන්න. ඔවුන් පිරිසිදු කිරීමට පහසුය. කෙසේ නමුත් ඉවත් කළ නොහැකි ලයිනර් තිබේ නම්, සියල්ල අහිමි නොවේ! ආහාර පිසීමේ බෑගයක් සමඟ ඔබේ කොලැක්පොට් සාදන්න. පිරිසිදු කිරීම පහසු කිරීම සඳහා පුරවන ලද ඉසින ලද ඉසින සමග ලිනර් ඇතුලත ඉසීමට.
- 140 ° F යනු ආහාර හැකි ඉක්මනින් ළඟා වීමට අවශ්ය උෂ්ණත්වය වේ. පිසීමේ වේලාවන් අතරතුර ඔබ නිවසේ සිටියදී අඩු උෂ්ණත්වයක් මත ආහාර පිසීමට පැය හතරකට පසු ආහාර උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කරන්න - temp අවම වශයෙන් අංශක 140 ක් විය යුතුය. එය එසේ නොවේ නම්, ඔබගේ ක්රොක්පෝට් ගැටළුවක් ඇති අතර ඔබ අලුත් එකක් ලබා ගත යුතුය.
- ආහාර ආරක්ෂණ හේතූන් මත, උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය 140 ° F ඉක්මනින් ගෙන ඒම සඳහා පළමු පැය සඳහා උසා පිසීමට හොඳ අදහසක් වේ. එවිට ස්නානය කරන්න අඩු කිරීමට සහ පිසීම අවසන් කරන්න.
- අඩු උෂ්ණත්වය 200 ° F පමණ වන අතර HIGH සිට 300 ° F පමණ වේ. මෙම කාලගුණය දෙකම 140 ° F අවම ආරක්ෂිත උෂ්ණත්වයට වඩා බෙහෙවින් ඉහළ යයි සලකන්න.
- විශේෂඥයින් ඔබ නිර්දේශ කරන්නේ කුකුළන් තුළ ශීත කළ ආහාර නොකළ යුතු බවයි. ආහාර හැකි ඉක්මනින් ආහාරයට උෂ්ණත්වය 140 ° F ළඟා විය හැකි නිසා ආහාර පිසීමට පෙර සියලු ආහාර පිළියෙල කළ යුතුය. කෙසේ වෙතත්, මගේ පවුලේ කිසිවෙකු අධි අවදානමක් සහිත කණ්ඩායමක් නොමැති බැවින්, මම බොහෝ විට කුකුළන් ආහාර තුළ ශීත කළ ආහාර පිසීමට. දැනුවත් තේරීමක් ඔබ වෙත වේ.
- HIGH පැයක පැයකට අඩු පැය අඩුයි.
- පිසූ ආහාර ශීතකරණයට පෙර කුකුළුවා හෝ ලයිනර් සිට පිසූ ආහාර ඉවත් කරන්න. ලයිනර් එවන් ඝන ද්රව්යවලින් සෑදූ නිසා, හානිකර බැක්ටීරියා වර්ධනය වීම වැළැක්වීමට තරම් ඉක්මනින් ආහාර නොවනු ඇත.
ක්රොක්පොට් සාමාන්ය ආහාර පිසීම් ඉඟි
- ප්ලාස්ටික් පංතියෙන් එකහමාරකට හෝ තුනෙන් හතරකට සම්පූර්ණ කරන්න. මෙම උපකරණය බිම් පිරවීම සඳහා ආහාර නිසි ලෙස පිස නොයනු ඇත. ආහාර හා ද්රව මට්ටම් අඩු නම්, ආහාර ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට හා සමහරවිට පිළිස්සීම හැක.
- මන්දගාමී උදුන පතුලේ පිසූ ආහාර පිසීමට ඉක්මනින් ආහාර පිසිනු ලැබේ. ඒවා ගිල්ඩර් දියරයෙහි ගිල්වනු ඇත. මෙම හේතුව නිසා බොහෝ එළවළු කොත් පාට පතුලේ තැන්පත් කර ඇත.
- පැටවුන්ගෙන් සම ඉවත් කරන්න, මස් වලින් අතිරික්ත මේදය කපා ගන්න. දිගු ඉවුම් පිහුම් කාලය සමග මේදය අධික ලෙස උණුසුම් වන අතර නිමි කෑමට අප්රසන්න වර්ණයක් එකතු කරනු ඇත. මේද ආහාර ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට සිදු වේ.
- ඔබ විසින් යුෂ ගොරෝසු හා පෝෂණ සාන්ද්රණය පියන ඉවත් කිරීමෙන් සහ පිසීමේ කාලය අවසන් භාගය සඳහා HIGH මත පිසීමට. නැතහොත් ජලය සමග වතුර පෙවී ඇති මිශ්රණය සහ ද්රව බවට එය කලවම් කරන්න. තවත් විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා අඩු කිරීමට කුක් හෝ යුෂ ඝන වන තුරු.
- බොහෝ මස්වල අඩු ආහාර පිසීම සඳහා පැය 8 ක් අවශ්ය වේ. මස් මිළ අඩු මිලක් භාවිතා කරන්න - ඔබ මුදල් ඉතිරි කරගන්නේ, නමුත් මෙම මස් මන්දගාමී කුකර් තුළ වඩා හොඳින් වැඩ කරයි. මස් මිල අඩු කසළ ප්රමාණයෙන් අඩු මේද, කුකුළා පිහිනීමට වඩාත් සුදුසුය. තෙතමනය, දිගුකාලීන ආහාර පිසීමේ කාලය ඉතාම සුන්දර මස් වර්ගයකි.
- පැතලි උපදෙස් පිළිපදින්න. එළවළු මස් මෙන් ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට නොපවතින නිසා ඒවායේ පතුලේ තැන්පත් කළ යුතුය.
- විශේෂයෙන් ඔබ අඩු පාටවල ආහාර පිසීමට සූදානම් වන විට, කුකුළා ඇවිලෙන්න එපා. පියන මුදා ගන්නා සෑම විටම, පිසීමේ වේගය විනාඩි 20 ක් දක්වා පැය භාගයකට පුලුල් කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තාපයක් පැනවේ. පියන එසවීමෙන් තොරව ප්රගතිය පරීක්ෂා කිරීම, ඝනීභවනය වැටෙන තුරු ආවරණ කපන්න. ඉන්පසුව එය දැක ගැනීමට පහසුය.
විශේෂ Crock Pot Cooking Tips
- හොඳම ප්රතිඵල සඳහා බඳුනේ මස් කැබැල්ලක් පිසිනු ලැබුවා.
- ආහාර පිසීමේ වේලාව අවසන් භාගයේ දී මුහුදු ආහාර එකතු කළ යුතු ය. එසේ නැතහොත් එය අධික රකුසෙක් විය හැක.
- මස් කැබැල්ලක් විශාල ආහාර පිසීමට පෙර, නමුත් මේ පියවර අවශ්ය නොවේ. එහෙත් බ්රවුන්නියෙහි වර්ණය එකතු කරයි.
- Cayenne ගම්මිරිස් සහ ටාසස්කෝ සෝස් දිගු කාලයක් පුරා පිසින ලදුව නම්, කටුක බවට පත්ව තිබේ. මෙම අමුද්රව්ය වලින් කුඩා ප්රමාණයක් භාවිතා කර පිසීමේ වේලාව අවසානයේ එකතු කරන්න.
- තක්කාලි, හතු සහ zucchini වැනි ටෙන්ඩර් එළවළු පිසීමේ කාලය අවසන් මිනිත්තු 45 ක් ඇතුලත ඔවුන් වැඩි කළ නොහැක. ආහාර පිසීමේ කාලය ආරම්භයේදී කෑලි තක්කාලි අනෙක් අමුද්රව්ය සමග එකතු කළ හැකිය.
- වට්ටෝරු වෙනත් ආකාරයකින් ප්රකාශ කරන්නේ නම්, ආහාර පිසීමේ කාලය අවසන් මිනිත්තු 30 තුළ කිරි එකතු කිරීමේ නිෂ්පාදන එකතු කළ යුතුය.
- පිටි කූරු වල ද්රව වෙනස් නොවේ. එබැවින් ඔබ කපනය සඳහා නිශ්චිතව සකස් කර නැති වට්ටෝරුවක් සාදන්නේ නම්, ඔබ රයිස් පිසීමට හෝ සුප් සෑදීමෙන් තොරව ද්රව 1/3 සිට 1/2 දක්වා අඩු කරන්න.
- පිසීමේ අවසන් පැය සඳහා කුළු බඩු බීම. දිගුකාලීන පිසීමේ කාලය සඳහා අමුද්රව්ය සමඟ පිසිනවා නම් ඒවායේ රසය නැති වේ.