ඉන්දියානු කුළු බඩු සංයෝගය මෙම සංකීර්ණ එළවළු භාජනය සංවේදනය සඳහා සතුටක් බවට පරිවර්තනය කරයි. මෙම අව්යාජ ඉන්දියානු කරි වට්ටෝරුව නිර්මාංශ හා සත්ත්ව ආහාර වලින් තොර ආහාර වේ. මෙම ආහාරය cayenne සහ දුරු සමග ව්යංජන සමග කුළුබඩු හා කුළු බඩු පහර.
මෙම ව්යංජන යන වචනය දෙමළ භාෂාවේ කාරි වලින් පැමිණෙන බව විශ්වාස කෙරේ. එය දකුණු ඉන්දියානු භාෂාවෙහි "සෝස්" යන්නයි. කරි කෑමට වසර දහස් ගණනක් පැරණි ඉතිහාසයක් ඇති අතර, ඉන්දියාවේ, දකුණු පැසිෆික් සහ කැරිබියන් වැනි අසංතෘප්ත ඉස්ටුවක් වැනි අසංතෘප්තිමත් ඉස්ටුවක් හඳුනා ගැනීම සඳහා මෙම වචනය පාවිච්චි කර ඇත්තේ සැබෑ ව්යංජන ආහාරයක් ගැන සැබෑ එකඟතාවයක් නැත. ඉන්ද්රිය, මුස්ලිම්, අග්නිදිග ආසියා සහ පෘතුගීසි ඉවුම් පිහුම්, කුළු බඩු මිශ්ර කිරීම, ව්යංජන ටිකක් බාර්එකක් බවට පත් කළ හැකිය යන අර්ථය ඇත්තෙන්ම ඉන්දියානු කෑමක් නොවේ. කෙසේ වෙතත් මුල්ම ව්යංජන අරාබි, චීන, ඉන්දියානු හා යුරෝපීය වෙළෙඳුන් අතර වෙළඳාමේ යුගය ආරම්භ වීමට ඉඩ තිබේ. ඉන්දු නිම්නුවන් ඉඟුරු, සුදුළූණු සහ කහ ආදිය ආහාරයට ගැනීමෙන් වසර 4,500 කට පෙර තවමත් සොයාගෙන ඇති බව පර්යේෂකයන් සොයාගෙන තිබේ.
ව්යංජන ආරම්භය කුමක් වුවත්, ඔබ කොතැනක ජීවත් වුවත් නිවසේ සැනසිල්ලෙන් එය ප්රීතියෙන් ගත හැකිය. මෙම නිර්මාංශ ඉන්දියානු වට්ටක්කා ව්යංජන වට්ටෝරුව විනාඩි 10 කට හෝ අඩු කාලයක් තුළ සූදානම් කර ගැනීම පහසු වන අතර එය උදුන මත වාෂ්ප වී ඇති බැවින් ඔබේ නිවසේ සුවඳවත් හා අප්රාණික සුවඳක් නිර්මාණය කරයි.
මෙම වට්ටෝරුව සෑදීමෙන් පසුව තවත් අමතර වට්ටක්කා තිබේද? එළවළු පෙකෝරාස්හි ක්ෂණික පැත්තකින් එය හරියටම සම්පූර්ණ ඉන්දියානු මංගල්යයක් බවට පත් කරන්න!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- නැවුම් ඉඟුරු 1 1/2 තේ හැන්දක, ගාන ලද
- 2 හැදි තල ඇට
- 3 හැදි රටකජු
- 3 කරාබුනැටි සුදුළූණු, ෆ්රයිඩ්
- 1 tablespoon
- දුරු
- 1 තේ හැන්දක පස් කරාබුනැටි
- 1 තේ හැන්දක
- කහ
- 1/2 තේ හැන්දක
- රට ගම්මිරිස්
- Tablespoon ජලය 2
- 1 tablespoon එළවළු තෙල්
- 2 ලූනු, diced
- 1 වට්ටක්කා, කැඩුණු
- 1 1/2 tablespoon ලෙමන් යුෂ
එය කරන්නේ කෙසේද?
- බ්ලෙන්ඩර් හෝ ආහාර සකසනයක දී ඉඟුරු, තල ඇට, රටකජු, සුදුළූණු, කුළු බඩු හා ජලය එකතු කිරීම.
- මීටර්-ඉහළ තාපය, 3-4 විනාඩි මිනිත්තු තුනක් හෝ ළූණු හැරෙන තෙක් එළවළු තෙල් ලූණු ගතිය.
- පෑන් සහ ආවරණයට වට්ටක්කා සහ කුළු බඩු මිශ්රණය එකතු කරන්න.
- වට්ටක්කා සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 10 සිට 12 දක්වා ආහාර පිසීමට ඉඩ දෙන්න.
- ලෙමන් යුෂ එකතු කර විනාඩි 3 ක් සඳහා උයන්න ඉඩ දෙන්න.
උණුසුම් හා පෝෂ්යදායී ආහාරයක් සඳහා ඉන්දියන් නන් සමග පැත්තක් හෝ ඉන්දියන් යුගලයක් ලෙස භුක්ති විඳින්න.
කුක්ගේ සටහන
- මෙම වට්ටෝරුව සෑදීමෙන් පසුව තවත් අමතර වට්ටක්කා තිබේද? එළවළු පෙකෝරාස්හි ක්ෂණික පැත්තකින් එය හරියටම සම්පූර්ණ ඉන්දියානු මංගල්යයක් බවට පත් කරන්න!
ප්රභවයන්
නීතිඥ, A. (2013, ජනවාරි 29). කරිය පැමිණියේ කොහෙන්ද? සොයාගත් නොවැම්බර් 27, 2016, http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 320 |
| මුළු ෆැට් | 14 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 105 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 44 ග්රෑම් |
| තන්තු | 11 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 13 ග්රෑම් |