ග්රීක භාෂාවෙන්: μπουγάτσα με κρέμα, pronounced boo-GHAHT-sah meh KREH-mah
ප්රියතම ග්රීක වීථි ආහාර හා මස් වර්ග, බුගාටා සාම්ප්රදායික ලෙස සකස් කර ඇති අති විශාල අතින් සාදන ලද ෆිලෝ ෂීට්වලින් පිරී ඇති අතර එය පිරවීම පෙරට නැංවීමට පෙර කිහිප වතාවක්ම නංවා ඇත. මෙම බූගාටා අනුවාදය වාණිජමය ෆිලෝ පිටි ගුලිය සඳහා කැඳවයි. එය රසවත් කස්ටඩ් පිරවීමක් හා කපන ලද අතර එය රසකැවිලි සීනි සහ කුරුඳු සමග ඉස්සේ උණුසුම් කර තිබේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- සම්පූර්ණ කිරි 4 1/4 කෝප්ප
- 1 ලෙමන් පෙති කපන ලද පීල්
- 1 1/4 කෝප්ප සීනි (granular)
- 3/4 කෝප්ප සෙමොලිනා
- 4 බිත්තර
- වැනිලා සාරය 1/4 තේ හැන්දක
- ෆිලෝ පිටි ගුලිය 12 ක්
- බටර් අවුන්ල් 6 ක් (උනු)
- උඳුන: සීනි (රසකැවිලි) සහ කුරුඳු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- සාස්පාන් තුළ කිරි සහ ලෙමන් පීල් උණුසුම් කරන්න. මිශ්රණය තරයේ මිශ්ර වී ඝන වන තෙක් ලී හැන්දකින් සෙමොලිනා තුළ බීම.
- මිශ්ර බඳුනක දී, ආලෝකය තෙක් බිත්තර, සීනි සහ වැනිලා, පෑන් එකතු කරන්න, එය ක්රීම් කස්ටාර් අනුකූලතාවයට ළඟා වන තෙක් මධ්යම උෂ්ණත්වයට වඩා උෂ්ණත්වය ඇවිස්සීම.
- තාපය ඉවත් කරන්න, ලෙමන් පීල් ඉවතට ගන්න සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමට ඉඩ. සමෙහි සිට සමෙහි පිහිටීම දක්වා කස්ටඩ් තබා ගැනීම සඳහා කලාතුරකිනි.
- 350F (180C) ට පෙරීට් උඳුන.
- බටර් සමග සැහැල්ලුවෙන් පුලුස්සන පතුරු (13 X 9 X 2 හෝ ඊට සමාන) බුරුසුවක්.
- ෆිලෝ පත්ර 8 ක් සහිත පෑන් පතුලේ පේළිය සමතලා කළ බටර් සමග එක් එක් පත්රයක් හොඳින් පොඟවා. කස්ටඩ් පිරවීම එකතු කරන්න.
- කස්ටඩ් එකට උඩින් ඇති පෑන් අතිරික්තය පතුරුවයි.
- සෙසු ෆිලෝ සමඟ ඉහළින් බටර් සමග එක් කර දමන්න.
- පෑන් ප්රමාණයට ඉහළ තහඩු කැපීම සඳහා කතුර භාවිතා කරන්න.
- මුදුන රනින් තද රතු පාට තෙක් 30-40 විනාඩි ජලය හා රවුම් කේක් (350C) (180C) ඉහළින් ඉසිය යුතු ය.
- උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න, රසබර සීනි සහ කුරුඳු සමඟ ඉසින්න, උණුසුම් සේවය කිරීම.
සර්විස් ඔත්තුව: ග්රීසියේ බුසාවා පීට්සා කපනයකින් කපා ඇත.
සටහන: පුනරුත්ථාපනය නොකරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 308 |
| මුළු ෆැට් | 16 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 109 mg |
| සෝඩියම් | 77 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 34 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 7 ග්රෑම් |