මෙම "මළවුන්ගේ ඇටසැකිල්ල" (කුකීස් සාම්ප්රදායික ලෙස මළවුන්ගේ දිනය සැමරීම සඳහා නොවැම්බර් 2 වන දින හෙලොයිවීන් පක්ෂයට මහත් සේ ප්රීති වනු ඇත.මෙම පැණිරස විස්කෝතුවේ බොහෝ අනුවාදවල ඉතාලි පුරා විවිධ හැඩයන් සහ රස ඇති අතර එහි නම වෙනස් වේ. සමහර ස්ථානවල එය "ඇට ද ඩි මෝටි " හෝ "ඇටකටු බෝංචි" ලෙස හැඳින්වේ.
දකුණු ඉතාලියේ බැසිලිකානා කලාපයේ වට්ටෝරුවක් මගේ අනුගත වීමයි. ඇනිස්-රස කළ රසකාරකයකින් යුත් ස්ටෙගා සමග සාදන ලද, ඔවුන් වැඩිහිටියන්ට වඩා වැඩිහිටියන් සඳහා අදහස් කෙරේ.
එය කුකුළුමස් පෙරාතුව කුකීස් බිඳ දැමීමට අසාමාන්ය පියවර ඇතුළත් වේ. ඒවා සාදනු ලැබූ පසු සහ ඒවා පිළිස්සූ පසු ඒවායේ අද්විතීය රසය ලබා දීම සඳහා තම්බන තම්බන ලද ආකාරයට සමාන ය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 2/3 කිලෝග්රෑම් / කිලෝ ග්රෑම් 1.2 සියළුම පිටි (නොබැඳි)
- 1/3 කුසලාන / ග්රෑම් 75 ක් (හෝ එළවළු කෙටි කිරීම)
- විශාල බිත්තර 10 (සැහැල්ලු පහර)
- 2/3 කෝප්ප / 100 ග්රෑම් Strega liqueur (" ස්ට්රෝගා " යනු " ස්ටම්ප් " යනු ස්ටෙගා සොයා ගැනීමට නොහැකි නම්, ඔබට වෙනත් ගුදරියෝ හෝ සැම්බුකාගා වැනි වෙනත් පැඟිරි රසකැවිලි හෝ ශාකසාර වෙළඳනාමයක් භාවිතා කළ හැකිය.)
- 2/3 කුසලාන / ග්රෑම් 150 ග්රෑම් සීනි
- 1/3 කුසලාන / 75 ග්රෑම් ඔලිව් තෙල්
- කුඩා ලෙමන් 1 ක සිහින් ව කටින ලද (සිහින් ව ගාන ලද)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්යම පන්තියේ රාක්කයක් සහිත ඔබේ උඳුනේ උෂ්ණත්වය 400 F (200 C) දක්වා උනු.
- පේස්ට්රි කෑල්ලක් / පේස්ට්රි බ්ලෙන්ඩර් හෝ අළුවලින් පිටි භාවිතයෙන් පිටි හෝ කෙටි කිරීමකට පිටි හෝ කපන හෝ කුළු බඩු හෝ ආහාර සකසනය සමඟ ඒවා ස්පන්දනය කරන තෙක් කිහිප වතාවක්ම. විශාල මිශ්ර බඳුනකට මාරු කිරීම.
- එක් එක් තෙතමනය තෙක් එක් බිංදුවක් තුළ බදින ලද බිත්තර, එක් එක් එකතු කිරීම පසු ලී හැන්දකින් ඇවිස්සීමත් සමග, එක් එක් තෙතමනය බීට්.
- දුම්කොළ, සීනි, ඔලිව් තෙල් සහ ලෙමන් කට්ටිය එකතු කරන්න, සහ ඒකාබද්ධ කරන තෙක් මිශ්ර.
- උෂ්ණත්වය ඉහළට තාපාංක කිරීමට ජලය විශාල භාජනයක් සකසන්න.
- මේ අතරතුර, ඔබේ ඇඟිලි භාවිතා කර, පිටි ගුලියකින් ඇනූ සහ දිගු අඟල් 3 ක් පමණ දිග ඇටයක් බවට පත් කරන්න. එක් එක් කෙළවරට මැද කුඩා කූඩුව කපන්න, ඉන්පසු රළු අස්ථි හැඩයක් සාදා ගැනීම සඳහා ඔබේ ඇඟිලි සමග එක් එක් පැත්තට හැඩීමට සහ අච්චුව සකස් කරන්න.
- ජලය තාපාංකය වන විට, ඒවා අස්ථි කුකුළන් උගුලට හසුවන විට, ඒවා පාවී යන තෙක් ජල ප්ලේන් ආරම්භ වන වහාම වතුරෙන් ඔවුන් ඉවත් කරන්න. එසේ නොකළහොත් වතුර බැහැර කළ හැන්දක් හෝ සිහින් අච්චුවක් භාවිතා කර, මෘදු බඳුනකට හෝ බඳුනට හැන්දක් හෝ පොඟවා ගැනීමෙන් සෙලවීම.
- හොඳින් විනාඩි 20 ක් පමණ තද රතු පාටින් තෙක් පාච්මන්ට් කඩදාසි මත ඇති කර ඇති ෙබ්කිං පත්ර සහ රවුම් කේක් මත කුකීස් සකස් කරන්න. උඳුනෙන් ඉවත් කර සිසිලන සිසිලන රාක්ක මත සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න.
- කුකීස් සම්පුර්ණයෙන්ම සිසිල් වන විට, කුඩු කළ සීනිවලින් ඔවුන් පොසිලින් හා සමතුල ඉසිය යුතු ය. ඉඟිය: මෙය කිරීමට හොඳම ක්රමය වන්නේ කුකීස් ඉහළින් ඉහළින් තබන ලද සිහින්-මාස්ටර් පෙරනයක් භාවිතා කිරීම සහ සීලිංගේ පැත්තෙන් තදින් අල්ලන්න. අනෙක් අතට).