යකඩ ඌනතාවය සඳහා ඉහළම අවදානම සහිත අය සඳහා පෝෂණ කරුණු
සෙරාක් රෝගය සහිත දරුවන් හා වැඩිහිටියන් යකඩ ඌනතාවය හෝ යකඩ ඌනතාවය අඩු වීමක් (IDA) සඳහා වන විශේෂිත බරපතල ආකාරයේ යකඩ ඌනතාවයයි. ආහාර වලින් සාදා ඇති යකඩ ග්ලූටන් විසින් විනාශ කරන ලද බඩවැල්වලම එම කොටසෙහි ප්රධාන වශයෙන් අවශෝෂණය කර ඇත.
යකඩ ඌනතාව යනු ලෝකයේ බහුලවම ඇති පෝෂණ ඌණතාවයි. දරුවන්ගේ දරු උපතේදී කාන්තාවන්ට යකඩ ඌනතාවයේ ඉහල අවදානමක පවතී.
ශරීරයට රතු රුධිරානු සෛල සෑදීමට ප්රමාණවත් යකඩ ප්රමාණවත් නොමැති විටදී යකඩ ඌනතාවය රක්තහීනතාවය හට ගනී.
යකඩ යනු රුධිරයේ ඔක්සිජන් ගෙන යන ප්රෝටීනයක් වන "hemoglobin" වල කොටසක් වේ. සෛල වලට ඔක්සිජන් ප්රවාහනය කිරීම, බලශක්ති පරිවෘත්තිය, සාමාන්ය මිනිස් වර්ධනය, ප්රතිජනනය හා ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ සෞඛ්යය සඳහා අවශ්ය වේ.
යකඩ ඌනතාවයෙන් පෙළෙන දරුවන් හා වැඩිහිටියන් ආබාධවලින් පෙළෙන අතර, නිදන්ගත රෝග ආබාධ, දුර්වලතාව, පහසුවෙන් සිසිලනය කිරීම, සුදුමැලි වීමට ඇති ප්රවණතාවය සහ ඉගෙනීමේ ආබාධවලට හේතු විය හැක.
එක්සත් ජනපදයේ හා යුරෝපයේ තිරිඟු පිටි පිරවූ විට තිරිඟු පිටි ශක්තිමත් යකඩ සමඟ ශක්තිමත් කර ඇත. නමුත් ග්ලූටන් තොරව පිටි සහ ස්ට්රෝච්හි ස්වල්ප කිහිපයකින් යකඩවලින් ශක්තිමත් වේ.
යකඩ අවශෝෂණය
ආහාරවල යකඩ වර්ග දෙකක් තිබේ - "සෙමෙන්" යකඩ සත්ව මූලාශ්රවල දක්නට ලැබේ. ශාක මූලාශ්රවල "නොවන හේම්" යකඩ සොයාගෙන ඇත. හේමී යකඩ නොවන හයිම් යකඩවලට වඩා හොදින් අවශෝෂණය කර ඇති අතර, එම ආකාර දෙකම අවශෝෂණය කර ඇත.
විටමින් C හි ඉහළ අගයක් ගනී. කොළ, රතු ගම්මිරිස්, දෙහි ගෙඩි, යුෂ වර්ග, ස්ට්රෝබෙරි, raspberries, බ්ලූබෙරීස්, cranberries, තක්කාලි, බ්රොකොලි, බ්රසල්ස් පැළ, කැරට්, ගෝවා, ශීත ස්කොෂ්, කොළ පාට, අඹ, කොමඩු සහ අන්නාසි.
යකඩ ආහාර ප්රභව:
- මස් - හරක් මස්, ඌරු මස්, බැටළු පැටවකු, අක්මාව සහ අනෙකුත් ඉන්ද්රියන් මස්
- ගොවිපොළක ඇතිකරන කුකුල්ලු වැනි සතුන් - chicken, duck, turkey, liver (especially dark meat)
- මාළු - ෂෝපර්, මෝගල් සහ බෙල්ලන්, සාර්වයින්, සින්ක්විස් ඇතුළු
- ගෝවා පවුලේ ගෝවා, බ්රොකොලි, කැලේ, turnip හරිතයන් සහ කොප්පරා
- මස් වර්ග - ලීමා බෝංචි, මුං ඇට, වියළි බෝංචි සහ පිං බෝංචි, ග්රීස් ඇහැටු ඇට සහ ටින් කළ බේක් බෝංචි
- යීස්ට්-මුසු වූ ග්ලූටන් රහිත සම්පූර්ණ ධාන්ය පාන් සහ රෝල්ස්
මූලාශ්රය: මෙරිලන්ඩ් විශ්වවිද්යාලයේ වෛද්ය මධ්යස්ථානය - රුධිර රෝග
ග්ලූටන් ග්රෑම් හා ව්යංජන සඳහා අමුද්රව්ය අඩංගු වේ:
අමුද්රව්ය 1 කුසලානක්
- අමරන්ට් 15 mg
- ටීෆ් 14.7 mg
- සෝර්ගම් 8.4 mg
- Quinoa 7.7 mg
- GF ඔටෂ් 7.4 mg
- මිලිටී 6 මිලි
- බ්ලැක්වට් 3.7 mg
- දුඹුරු රයිස් 2.7
- වයිට් රයිස් 1.5 මිලි
මූලාශ්රය: USDA-ARS ෙපෝෂණ දත්ත රසායනාගාරය
ආහාර නිර්දේශය ආහාර / නිර්දේශිත ආහාර පිසීමේ දීමනාව (RDA)
- ළදරුවන් 7 - 12 මාස .......... 11 mg
- ළමුන් 1 - 3 වසර .......... 7 mg
- ළමුන් 4 - 8 වසර .......... 10 mg
- ළමුන් 9 - 13 වසර .......... 8 mg
- ලමයින් 14 - 18 .......... පිරිමි 11 mg / ගැහැණු 15 mg
- වැඩිහිටියන් 19 - 50 .......... පිරිමි 8 mg / ගැහැණු 18 mg
- වැඩිහිටියන් 51 + .......... පිරිමි 8 mg / ගැහැණු 8 mg
- ගර්භනී කාන්තාවන් සෑම වයසකම .......... 27 mg
- මව්කිරි ගැහැණු 18 සහ වයස අවුරුදු .......... 10 mg
- මව්කිරි දීම 19 සහ වැඩිමල් .......... 9 mg
මූලාශ්රය: USDA / IOM ආහාර සැපයීම DRI වගු