පුංචි ඉතිහාසය
කොලරාබිගේ නියම මූලයන් කිසිවෙකු දන්නේ නැත. රෝම අධිරාජ්යය තුළ ජීවත් වූ හා ලියූ ස්වභාවික ප්ලීනි වැඩිහිටි විසිනි. පසුකාලීනව රෝම යුගයේ දී ඇප්රිකියුස් ලෙස හඳුන්වන ලද පළමු කුකියක දී එය වට්ටෝරු වල ද සඳහන් විය. මුල් රෝමානු අධිරාජ්යයේ සිට කොලරාබි ඉන්දියාවට හා යුරෝපයට වෙළඳ මාර්ග ඔස්සේ පැතිර ගියේය. 17 වන සියවස වන විට එය ප්රධාන ආහාරයක් විය.
අප්රිකාවේ, නැඟෙනහිර ආසියාව හා චීනය යන මාර්ගවල කොලරාබි මාර්ගය සොයාගෙන තිබුනේ වෙළඳ මාර්ග ඔස්සේය. 1800 ගණන්වල බොහෝ යුරෝපීයයන්ගේ ආහාර වේලෙහි කොටසක් විය. චාර්ලිමේන් රජ සමයේ යුරෝපයට ගමන් කර ඇති බව විශ්වාස කෙරෙයි. එය තම ඉම්පීරියල් උද්යානයේ වගා කර ඇති බව සිතා සිටි.
අද ලොව පුරා කොලරාබි සොයා ගත හැකිය. යුරෝපයේ හා නැඟෙනහිර ප්රදේශවල එය විශේෂයෙන් ජනප්රිය වී ඇති අතර බොහෝවිට සලාද හා ෆ්ලයිට් සඳහා දිරාපත් වේ. කොලරාබි මුලින්ම 1806 දී ඇමෙරිකාවේ වගා කරන ලදී. එය උතුරු ඇමෙරිකාවේ නිතර සොයා ගත නොහැකි වුවත්, දකුණු ප්රාන්තවල ජනප්රිය වේ.
මෙම එළවළු සියළුම කොළ සිට එළවළු දක්වාම භාවිතා කරයි. එය මුල් එළවළු වර්ගයක් ලෙස පෙනේ, එය ගෝවා වැනි ගොඩක් වර්ධනය වන හරක් මස්කි. කෝලරාබී බ්රස්සිකා වංශයේ සාමාජිකයෙකි. එය වට්ටක්කා, කැලේ, ගෝවා, බ්රොකොලි සහ බ්රසල්ස් පැළ වැනි කුරුලු වර්ග.
එය පිටත ගෝවා සමාන වන අතර එහි නම ජර්මානු වචනයෙන් "ගෝවා turnip" යන්නෙන් උපුටා ඇත.
කොලරාබි බාහිර පෙනුම කොළ, දම් හෝ සුදු පැහැ විය හැකිය. එය බොහෝ විට turnip මෙන් තම්බා, නමුත් එය අබ, රසවත් රසය නිසා බොහෝ විට ආහාර ලෙස වේ. කෝරළිබි ක්රීම් වැනි සුප් වර්ග හෝ හිලවු, පිරවූ සහ බේක් කර ඇත.
විශ්මය ජනක ප්රතිලාභ
කොලරාබි කැලරි සහ ෆයිබර් කට්ටල අඩුයි. එය විටමින්, ඛනිජ, එන්සයිම සහ කැරොටිනොයිඩ් වලින් සමන්විතය. මෙම එළවළු රෝග වලින් අපව ආරක්ෂා කරන ප්රතිඔක්සිකාරකවල අතිශයින් ඉහළ ය.
කොලරාබී විටමින් K, A, C සහ B හි පොහොසත් වේ. ඛනිජ පොටෑසියම්, තඹ, යකඩ, කැල්සියම්, පොස්පරස් හා මැන්ගනීස් විශේෂයෙන් ඉහළ ය.
රුධිර කැටි ගැසීම සඳහා විටමින් K අවශ්ය වේ. ඔප්ෂනල් චක්රය තුළදීද වේදනාව අඩු කර ගැනීමට සහ ඔස්ටියෝපොරෝසිස් ප්රවර්ධනය අඩු කිරීමට සහාය වේ.
නිරෝගී ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියක්, හොඳ දර්ශනයක් සහ අපගේ සෛලවල වර්ධනයක් පවත්වා ගැනීම සඳහා විටමින් A අවශ්යයි. විටමින් සී යනු අපගේ ශරීරයෙන් නිදහස් රැඩිකලුන්ට වැනසීමට හා වයසට යාමේ ක්රියාවලිය මන්දගාමී වීම නිසා ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරකය. එය අපගේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, රෝග හා ආසාදන වැලැක්වීම, ගර්භණී සමයේදී ගැටලු වලට එරෙහිව ආරක්ෂා වන අතර හෘදයාබාධ රෝග වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.
සෞඛ්ය සම්පන්න ස්නායු පද්ධතිය, ආහාර ජීර්ණය සඳහා සහ ප්රෝටීන්, කාබෝහයිඩ්රේට සහ මේද සංශ්ලේෂණය සඳහා B-සංකීර්ණ විටමින් අවශ්ය වේ. අපගේ සමේ, හිසකෙස් සහ නියපොතු සෞඛ්ය සම්පන්නව තබා ගැනීමට උපකාර වන අතර අපගේ ආර්.එන්.ඒ සහ DNA නිසි ලෙස සෑදීම සඳහා අවශ්ය වේ.
පොටෑසියම් හෘද සෞඛ්ය සඳහා අත්යවශ්ය ඛනිජ හතකින් අතුරින් එකක් වන අතර, ආතතිය, අධි රුධිර පීඩනය, ආරක්ෂා කිරීම හා පේශි ස්කන්ධය සහ ඇටසැකිළි ඝනත්වය ආරක්ෂා කර ගැනීමට උපකාරී වේ. එය වකුගඩු ගල් සෑදීමේ සිට ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.
අපගේ ඇටකටු සහ දත් වර්ධනය හා ශක්තිය සඳහා කැල්සියම් අවශ්ය වේ.
පොස්පරස් අස්ථි වර්ධන ක්රියාවලියේ කොටසක් වන අතර කැල්සියම් සමඟ සම්බන්ධ වේ. බලශක්ති නිෂ්පාදනයටද, අපගේ ස්නායු පද්ධතියේ සෞඛ්යයට ආධාරකයක් අවශ්ය වන අතර ඇතැම් පිළිකාවන් වලින් අපව ආරක්ෂා කළ හැකිය.
රුධිර සෛල සෞඛ්ය සම්පන්න නිෂ්පාදනය සඳහා යකඩ අත්යවශ්ය වන අතර, ශක්ති ශක්තිය සපයයි. මලල ක්රීඩා ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සහ අපගේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා සහාය වේ. ඔපෙක්ස් ඔස්ටියෝ ආතරයිටිස් සහ ඔස්ටියෝපොරෝසිස් හෝ අස්ථි ඇටකටු වර්ධනය වීමෙන් වළක්වා ගැනීමට උපකාර වන අතර, එය රක්තහීනතාවය වැළැක්වීම සඳහා අවශ්ය වේ. ප්රෝටීන්, කාබෝහයිඩ්රේට සහ කොලෙස්ටරෝල් සංශ්ලේෂණය කිරීම සඳහා මැංගනීස් අවශ්යය වන අතර එය අපගේ ශරීරයේ රසායනික ක්රියාවලීන්ගෙන් සැළකිය යුතු කොටසක් වන බැවින් එය අවශ්ය වේ. අපගේ ඇටකටු සෑදීමේ දී මැංගනීස් ද වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කළ හැකිය.
ඊළඟ වතාවේ ඔබ යුෂ කිරීමට හෝ කොණ්ඩා මෝස්තරයක් එකතු කිරීමට කොලරාබි එකතු කිරීම සලකා බලන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 යුෂ හෝ 2 සිසිල්
- 2
- ඇපල්
- 2
- කැරට්
- කෝලරාබි
- වැනි ඔබේ ප්රියතම කොළ 3-4 කොළ
- කේල් ,
- නිවිති හෝ මගේ ප්රියතම,
- වීට්රත්රස්
- ඔබේ ප්රියතම බීජ හෝ ඇට වර්ග 1-2 හැදි
- වට්ටක්කා ,
- වල් නට් ,
- තල හෝ
- ආමන්ඩ්
- රසවත් පැණිරස සඳහා ඔබේ කැමති කිරි 1-2 කෝප්ප එකතු කරන්න
- ඕට් ,
- සහල් ,
- ඇල්මන් හෝ කිරි