ග්ලූටන් රොටි සාදා ගන්නේ කෙසේද - පියවරෙන් පියවර මාර්ගෝපදේශනය

11 වන දින

ග්ලූටන්-නිදහස් අමුද්රව්ය එකතු කරන්න

ගෙතූ ග්ලූටන් රොටි සඳහා මෙම වට්ටෝරුව සෑදීම සඳහා ඔබ පහත සඳහන් ග්ලූටන් රහිත අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ. සියලු අමුද්රව්ය ආරම්භ කිරීමට පෙර කාමර උෂ්ණත්වයේ විය යුතුය.

ස්ථාවර ප්රතිඵල සඳහා, ඔබ මෙම වට්ටෝරුව තුළ අමුද්රව්ය ආදේශ කිරීම් ලබා නොගන්නා අතර, ඔබ හොඳ වියළි අමුද්රව්ය මත හොඳ තත්ත්වයේ කුස්සියට උපකරණ පරිමාව මත ඔබ රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. බොහෝ විට රොටි පුළුස්සන්නේ නම් එය මැනීමට වඩා බරින් වැඩි වේ.

වියළි අමුද්රව්ය

• 135 ග්රෑම් / අවුන්ස 4.8 ක් / 1 කුසලාන සුදු සහල් පිටි
• 100 ග්රෑම් / 3.5 අවුන්ස 1 කුසලාන tapioca පිෂ්ඨය
• 75 ග්රෑම් / අවුන්ස 2.6 ක් / 1/2 කෝප්ප මිශ්ර සුගිරි පිටි
• හෝ සැහැල්ලු අම්බෙලිෆර් පිටි - පහත සටහන බලන්න.
• 70 ග්රෑම් / අවුන්ස 2.5 ක් / 1/2 කෝප්ප දුඹුරු සහල් පිටි
• 20 ග්රෑම් / 2 හැදි වියළි ක්රියාකාරී යීස්ට්
• 25 ග්රෑම් / 2 හැදි උක් සීනි
• ග්රෑම් 11 ග්රෑම් 1 1/2 තේ හැඳි ලුණු
• ග්රෑම් 3 ග්රෑම් 1 තේ හැන්දක ගුරාර් ගම්
• 2 ග්රෑම් / 3/4 තේ හැන්දක xanthan gum
• 1.25 ග්රෑම් / 1/4 තේ හැන්දක බින් ඉඟුරු (රසය සහ ස්වාභාවික සංරක්ෂක ලෙස ක්රියා කරයි)
• විකල්ප - 7 ග්රෑම් / 1 tablespoon ඇපල් කෙඳි (වියළි පෝෂණ අතිරේකය, සෞඛ්ය ආහාර ගබඩා තුල ලබා ගත හැකිය)

දියර අමුද්රව්ය

• 3 විශාල බිත්තර සුදු, කාමර උෂ්ණත්වය (ග්රෑම් 114)
• 2 හැදි ඔලිව් තෙල් ආලෝකය (ග්රෑම් 25)
• 1 තේ හැන්දක ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි (ග්රෑම් 5)
• මිලි ලීටර් 286 / 9.66 අවුන්සිටි ජලය / 1 කුසලාන + 3 හැදි + 1 තේ හැන්දක (උණු වතුර භාවිතා නොකරන්න - එය යීස්ට් මරයි)

සටහන: ඔබ ඔබගේ ග්ලූටන් රහිත පිටි ශීතකරණය හෝ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇත්නම්, පාන් වට්ටෝරු සෑදීමට පෙර මෙම අමුද්රව්ය කාමර උෂ්ණත්වයට ගෙන ඒම වග බලා ගන්න. රත් කළ අමුද්රව්ය රොටි නැගිටින්නේ ය.

ග්ලූටන් නොමිලේ මිහිරි සෝර්ගම් පිටි හෝ සැහැල්ලු අම්බෙලිෆර් පිටි යන දෙකම මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරන ධනවතුන්ගේ කොටසක් ලෙස ලස්සනට වැඩ කරයි. බුෆාලෝ, ආන් කෙන්ට්, මයින් හා බෆලෝ නිම්න වල පිහිටි බූචාර්ඩ් ෆැමිලි ෆොම්ස් යන දෙවර්ගයම ආලෝකය අශ්වයා පිටි විකුණයි.

ඔබ ධාන්ය මෝලයක් ඇත්නම්, ඔබ ඔබේ ම ග්ලූටන් නිදහස් ආලෝක අම්බෙලිෆර් පිටි මිටියක් කළ හැකිය. ග්ලූටන්-නිදහස් හෙල්දි අම්බෙලිෆර් භාවිතා කරන්න. බිර්කෙට් මිල්ස් සහ එඩන් ෆුඩ්ස් යන දෙකම හෙල්දි අම්බෙලිෆර් විකිනේ.

11 සිට 11 දක්වා

ග්ලූටන් රොටි සඳහා මෙම වට්ටෝරුව තුළ Xanthan Gum සහ Guar Gum යන දෙකම භාවිතා කරන්න

ඔබ සාමාන්යයෙන් සෑහෙන තරම් සෑහීමකට පත් නොවුණොත්, ඔබේ ගෙදර හැදූ ග්ලූටන් රහිත ආහාරය, ඔබ Xanthan gum (හෝ ගුරාර් ගම්මිරිස්) භාවිතා කරන්නේද, ඔබේ වට්ටෝරු වල xanthan gum සහ guar gum යන දෙකම භාවිතා කිරීම සලකා බලන්න. . මෙන්න ඇයි?

ඔබට මෙම වට්ටෝරුව සඳහා xanthan gum 3/4 තේ හැන්දක සහ ගවයා ගම්මිරිස් 1 තේ හැන්දක අවශ්ය වේ.

11 සිට 11 දක්වා

නිරෝගී ග්ලූටන් රොටි නිපදවීම සඳහා මෙවලම්

පහත සඳහන් මෙවලම් ඔබ විසින් මහත් කීර්තිමත් රොටියක් අඛණ්ඩව කර ගැනීමට උපකාර වනු ඇත:

• උසස් තත්ත්වයේ, වෘත්තීය වර්ගයේ ලෝහ රොටියක්. ඇමෙරිකන් පන්ස් සිට ඇමරිකොටට් ලොප් පෑන් භාවිතා කරන්න අපි කැමතියි. රොටි ඒකාකාරව පිළිස්සීම සහ විෂ සහිත ආලේපනය අතීතයේ අතීතය තබා ඇත. ඒවා විවිධ ප්රමාණ වලින් අන්තර්ජාලය ඔස්සේ ලබා ගත හැකිය. ඇමේසන් වැනි වෙළෙන්දෝ සාධාරණ මිළට විකුණති. ඒවා ද සිල්ලර වෙළඳසැල් වලද ඇත.
• අමුද්රව්ය ගැන හොඳ ගුණාත්මක බවකින් යුත් කුස්සි පරිමාණයක්. ඔබ අමුද්රව්ය කිරන විට, ඔබ පිළිස්සෙන විට ඔබ ස්ථාවර ප්රතිඵල ලබා ගනු ඇත. වෘත්තික බේකරි භාවිතා කරන හා පරිමාණ හේතුව සඳහා - පරිමාව - අනුකූලතාවය!
• හොඳ-ගුණාත්මක ක්ෂණිකව කියවූ ඩිජිටල් උෂ්ණත්වමානයක්. ඔබේ රොටිය සිදු කරන විට මේ පුදුම පුංචි මෙවලම ඔබට කියන්න පුළුවන්. රොටි සම්පූර්ණයෙන්ම පුලුස්සන විට දැනගැනීම සඳහා එය කාලෝචිත වේ.
• ලස්සන පෙනෙන රොටිවලට ග්ලූටන් රහිත පාන් ගෙඩියක ගැහැණු හැඩයක් සඳහා සිහින් නයිලෝන් විසුරේටර් spatula හොඳින් ක්රියා කරයි. මෙම වර්ගයේ spatula ලාභදායී වන අතර ආපනශාලා සැපයුම් වෙළඳසැල් වල සහ ආතර් ෆෲර් වැනි ආදී බේකන් අඩවිවලදී මාර්ගගතව පවතී.

ආහාර පිසීමේදී අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් වන්නේ කුස්සියට උපකරණ ආධාරකයක් වැනි ස්ථීර මිශ්රකයකි. ප්රබල රඳවන මිශ්රකය ග්ලූටන් රහිත පාන් කට්ටල මිශ්ර කිරීම පහසු කාර්යයකි.

11 සිට 11 දක්වා

හොඳම ප්රතිඵල සඳහා වියළි අමුද්රව්ය බර කිරන සඳහා කුස්සියට උපකරණ භාවිතා කරන්න

මිනුම් කෝප්ප භාවිතා කිරීම වෙනුවට ඔබේ වට්ටෝරුව සෑදීමට හොඳ තත්ත්වයේ මුළුතැන්ගෙය පරිහරණය කරන විට, ස්ථාවර පාන් ෙබ්කිං ප්රතිඵල ලබා ගන්න.

පහත සඳහන් ග්ලූටන් රහිත පිටි සහ පිෂ්ඨය බර කිරා බැලීම සඳහා ඔබේ කුස්සියට උපකරණ පරිභෝජනය කරන්න:

• 135 ග්රෑම් / ග්රෑම් 4.7 ක් / 1 කුසලාන සුදු සහල් පිටි
• 100 ග්රෑම් / 3.5 ක් / 1 කුසලාන tapioca පිෂ්ඨය
• 75 ග්රෑම් / 2.6 අවුන්ස 1 / 1/2 කුසලාන මිහිරි බඩ ඉරිඟු පිටි හෝ සැහැල්ලු අම්බෙලිෆර් පිටි
• 70 ග්රෑම් / අවුන්ස 2 / 1/2 කුසලාන දුඹුරු සහල් පිටි

ඉතිරි වියළි අමුද්රව්ය බර කිරා බැලීම සඳහා, බර පහත පරිදි වේ.

• උක් සීනි ග්රෑම් 25 යි
• ග්රෑම් 11 ක්
• 20 ග්රෑම් වියලි ක්රියාකාරී යීස්ට්
• ග්රෑම් 3 ග්රෑම් ගම්මිරිස්
• ග්රෑම් 2 xanthan gum
• ඇපල් පෙැක්ටින් කෙඳි ග්රෑම් 7 ක්
• 1.25-බිම් බිම් ඉඟුරු

සියළුම වියළි අමුද්රව්ය බර කිරන විට, විශාල මිශ්ර බඳුනක තෙතමනය හා ස්ථානයක් සමඟ මිශ්ර කර ඇත.

සටහන: මෙම වට්ටෝරුව තුළ නිවැරදිව බර සහ මිනුම් ලබා ගැනීමේ සෑම ප්රයත්නයක්ම සෑදී ඇත, නමුත් පරිමාණයන් මිනුම් කෝප්ප සහ ඒවා භාවිතා කරන මිනිසුන් මෙන් වෙනස් වේ. අපි ග්රෑම් හෝ අවුන්සයක බරින් යුක්ත බර පරිමාණයෙන් භාවිතා කර ඇති අතර එම වට්ටෝරුව තුළ එම වට්ටෝරු ලබා දී ඇති අතර, වතුර මිනුම් හැරුණු විට, මිලි ලීටේටර් මිනුම් සහිත දිලීරයක් සහිත මිලිලීටරවල මිනුම් ද ඇතුළත් වේ. මිලි ලීටර් වලින් ද්රව ගණන මැනීමට කැමති නම්, ග්රෑම් සිට මිලිිටිලර් වලින් පරිවර්තනය කිරීමට පහසු අන්තර්ජාල පරිවර්තනයක් භාවිතා කරන්න.

11 න් 05

නව ග්ලූටන් රොටි සඳහා දියර අමුද්රව්ය

සියලු ද්රව අමුද්රව්ය පාන් තට්ටුව සඳහා හොඳ නැගීමක් ප්රවර්ධනය කිරීම සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ විය යුතුය.

• 3 විශාල, කාමර උෂ්ණත්ව බිත්තර සුදු / ග්රෑම් 114 ග්රෑම් / 4 ක්
• 25 ග්රෑම් / 2 tablespoons සැහැල්ලු ඔලිව් තෙල් හෝ ඔබේ ප්රියතම එළවළු තෙල්
• 5 ග්රෑම් / 1 තේ හැන්දක ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි
• මිලි ලීටර් 286 / ග්රෑම් 274 (ඔබ වියළි බර පරිමාණය භාවිතා කරන්නේ නම්) / තරල අවුන්ස 1/1 කුසලාන + 3 හැදි + උණු වතුර (උණුසුම් ජලය නොවේ) 1 තේ හැන්දක උණුසුම්

වෙනම මිශ්ර බඳුනක කාමර උෂ්ණත්වයේ බිත්තර සුදු තබන්න. මිනිත්තු 1 ක් පමණි, හෝ පඩිපෙළ තෙක් පමණි, රැඳවුම් ඇමිණුම් සහිත ස්ථාවරය මික්සර් භාවිතා කිරීම සඳහා සුදුසු ය. සැහැල්ලු ඔලිව් තෙල් සහ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි එක් කරන්න.

බිත්තර සුදු මිශ්රණයට වියළි අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. අඩු මික්සර් සමඟ, ක්රමානුකූලව බඳුනට උණුසුම් ජලය වත් කරන්න. මිශ්රණය ඝන තට්ටුවක් සාදනු ලබන තෙක් පහත් කරන්න. මිශ්ර බඳුනේ දෙපැත්තට කපන පිණිස විස්තාරය භාවිතා කරන්න.

මිනිත්තු 3 ක් පමණ ඉහළින් ඉහළ ග්ලූටන් පාන් පාන් තට්ටුවකට පහර දෙන්න. මෙම ද්රාවණය වියළි අමුද්රව්ය වලින් තරයේ අවශෝෂණය කර ඇති අතර එය වාෂ්ප බවට ද ඇතුළත් වේ.

එක් ග්රෑම් 8 X 4-අඟල් පාන් පෑන්, විශේෂයෙන් බර බර තීරු පෑන්. මෙම වට්ටෝරුව මෙම ප්රමාණය රොටිය පෑන් භාවිතා කිරීම සඳහා විශේෂයෙන් සකස් කරන ලදී.

11 න් 06

මෙන්න ඔබේ ග්ලූටන් නොමිළේ පාන් ගෙඩිය සමාන විය යුතු ය

ඔබ ඔබේ ග්ලූටන් රහිත පාන් තට්ටුව හරවා අවසන් කළ විට, ඉහත පින්තූරයෙන් දිස්විය යුතුය. එය ඝන විය යුතු අතර ඔබේ ඇඹරුම් වැල්ලට ඇනීමකින් තොරව රැඳෙනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, එය තිරිඟු පාන් පිටි ගුලිය වැනි ඇනූ පාටක් සාදන්නේ නැත.

11 සිට 11 දක්වා

ග්ලූටන් රොටි බටර් බඳුනට මාරු කිරීම සඳහා තුනී "ස්පීඩර්" ස්පීටුලක් භාවිතා කරන්න

8 x 4-අඟල් රොටි පෑන් සඳහා සකස් කර ඇති ග්ලූටන් රහිත පාන් ගෙඩිය කප්පාදු කිරීම සඳහා සිහින්, "spreader" spatula හොඳින් ක්රියා කරයි. ටැංකිය තුළ ඇති පෑන් තුළට, ඕනෑම වායු සාක්කු ඉවත් කිරීමට හා ලස්සන රොටි හැඩයට තට්ටුව සවි කිරීම සඳහා ප්ලාස්ටික් හරහා කපා කපාටිය භාවිතා කරන්න. රතු පාටට හැඩ ගැන්වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා රතු හැඩය සාදන විට, වතුරේ ස්පීටාලා කිහිප වතාවක්ම පොඟවා ගන්න.

ආතර් ෆෲර් වැනි අඩවි වලින් කුකර්න් සාප්පු සහ අන්තර්ජාලය ඔස්සේ ලබා ගත හැකිය.

11 දින 08

ග්ලූටන් රහිත පාන් බැටළුවා නැගීමට සූදානම්

ඔබ ඔබේ ග්ලූටන් රහිත පාන් රොටිය පැතිරුම් spatula සමග එය සිනිඳු කළ පසු එය සමාන කළ යුතුය. ඔබේ පාන් මෙවැන්නක් පෙනෙන්නේ නම්, ඔබ රත් පාට පාට රොටියක් සමඟ ඔබ අවසන් වනු ඇත.

ප්ලාස්ටික් එතුමින් තදින් වසා තබන්න. නැවුම් උණුසුම්, කෙටුම්පත තොරව පිහිටීම සඳහා පැන නගිනු ඇත. මෙය විනාඩි 30 සිට 45 දක්වා කාලයක් ගතවේ. රොටිය ඔබේ පෑන් ඉහළ කෙළවරේ ඉහළට යා යුතුය.

මෙම ප්රාථමික අවධියේදී, ඔබේ උඳුන 375 F / 190 C දක්වා උෂ්ණත්වය උනුසුම් කරයි. හොදම ෙබ්කිං ප්රතිඵල සඳහා උඳුන උෂ්ණත්වය නිවැරදි බව සහතික කිරීම සඳහා උඳුන උෂ්ණත්වමානය භාවිතා කරන්න.

11 වන දින

ග්ලූටන් නොමිළේ රොටි කොළ මුද්රික පානය සූදානම් කිරීමට සූදානම්!

ඉහත ඡායාරූපය නිරූපණය කර ඇත්තේ ඔබේ ග්ලූටන් රොටි පාන් පෙනුමෙන් පුළුස්සා දැමීමට නියම වේලාවට උත්සන්න වූ විටය.

උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල තැම්බූ පෑන්. විනාඩි 30 ක් හෝ රතු පාටට තෙක් රවුම් පුළුස්සන්න. කූඩාරම්වලින් සාදා ඇත. විනාඩි 30 ක් සඳහා පිළිස්සීම හෝ ක්ෂණිකව කියවූ ඩිජිටල් උෂ්ණත්වමානයක් 208 F / 97.8 C කියවා කියවන තුරු මෙය වැදගත් පියවරක් වන අතර, ඔබේ රොටය හොඳින් පිසිනු ඇත.

11 න් 10

පාන් කරන විට ඩිජිටල් "ක්ෂණිකව කියවන" උෂ්ණත්වමානය භාවිතා කරන්න!

අනුමාන කරනවා වෙනුවට, ඔබේ රොටි සම්පූර්ණයෙන්ම පිළිස්සූ විට දැන ගැනීමට හොඳ ක්රමයක් තිබේ. "ක්ෂණික කියවීම" ඩිජිටල් උෂ්ණත්වමානය භාවිතා කරන්න. රයිටිං ෙබ්කිං අවසානයේ දී රොටිය මධ්යයේ ඔබගේ ඩිජිටල් උෂ්ණත්වමානය ඇතුළු කරන්න. එය දෙපස හෝ පතුලේ දෙපසට සමීපව තැබීමට වග බලා ගන්න.

208 / F / 97.8 සී රොටි මැද අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය පෙන්නුම් කරන්නේ මගේ ඩිජිටල් උෂ්ණත්වමානය පෙන්නුම් කරන පරිදි ග්ලූටන් රොටි අපගේ රොටිය සම්පූර්ණයෙන්ම බේරා ගන්නා බවයි. මගේ රොටි කරන විට අනුමාන නොකරන්න.

11 සිට 11 දක්වා

අලුත් ග්ලූටන් රොටි කප්පාදු කර කන්න!

උඳුනෙන් ඉවත් කිරීම වහාම රොටියෙන් රොටිය මුදා හරිනු පිණිස ඔබේ සිහින් හැඩැති රතුපාට හෝ පිහිය භාවිතා කරන්න. වයර් රාක්කයක සිසිල් කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් පෙත්තක් පාන්.

හැපෙනසුළු කබොල. විවෘත, සැහැල්ලු නමුත් තෙත්, ස්පික්ත වයනය, සුවඳ සහ රසය රසය. මෙය හොඳ ගෙදර හැදූ ග්ලූටන් රහිත පාන්.

ඔබේ වැඩ පෘෂ්ඨ, උපකරණ, පෝච්චි සහ මෙවලම් ග්ලූටන් වලින් තොරව සෑම විටම වග බලා ගන්න. සැමවිටම නිෂ්පාදන ලේබල් කියවීම. නිෂ්පාදකයින්ට දැනුම් දීමකින් තොරව නිෂ්පාදන සූතන් වෙනස් කළ හැකිය. නිෂ්පාදකයාට ග්ලූටන් වලින් තොර බව තහවුරු කර ගැනීම සඳහා නිශ්පාදකයා අමතන්න පෙර නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගැනීමට හෝ භාවිතා නොකළ යුතුය.