07 දින 01
ඔබේම ස්වාධීනත්වයක් ඇති කිරීම
ගෙදර හැදූ ටෙට්රිලියස් තමන් විසින්ම රසවත් ආහාරයට ගෙන ඇත (සමහර විට ලුණු රස ඉසිනු ඇත) හෝ ටකෝස් වැනි බොහෝ මධුසීය ආහාර සඳහා පදනමක් ලෙස. ඡායාරූපය (ඇ) ලුයිස් ලිස්ටර් / ගේට්ටි රූප Tacos, quesadillas, හෝ වෙනත් මෙක්සිකානු භාජන සඳහා ඔබේම ඉරිඟු ටෙක්සිල් සෑදීම ඉතාම සාධනීය වන අතර, ඔබ නැවුම් පිසින ලද භාණ්ඩයේ රසය සඳහා ඔබට ආදරෙයි.
මෙක්සිකෝවේ, පැතලි තල්මිලයක් බවට පත් කිරීම සඳහා මූලික වශයෙන් ක්රම දෙකක් තිබේ. ඒවා අතට අත තැබීම හෝ ලෝහ හෝ දැව තෘණ මුද්රණාලයක් භාවිතා කිරීම. සෑම විටෙකම මුද්රණාලය සවි කිරීම සඳහා වසර ගණනාවක් ගත විය හැකිය. එබැවින්, අපි ඔබට මෙම ක්රමයේ තවත් ක්රමයක් පෙන්වයි.
ඔබේ ගෘහස්ථ tortillas "පරිපූර්ණ" ලෙස පෙනී නොසිට වාණිජමය වශයෙන් සාදන ලද ඒවා විය හැකිය. නමුත් ඔවුන් රසවත් වනු ඇත. එමෙන්ම ඔබ ඉතා හොඳයි.
07 දින 02
මිශ්ර සහ පිටි ගුලිය Knead
බෝල සෑදීමට පෙර කෙටි කලකින් කෙස් කළ යුතුය. ඡායාරූපය (ඇ) චෙල්සි කෙන්යොන් අපි අපේ ටෙස්ටිලයේ ප්රධාන අමුද්රව්ය ලෙස අපි masa harina භාවිතා කරමු. Masa harina යනු නිකුකසාකරණ ක්රියාවලියට ලක්වූ බඩ ඉරිඟු , පසුව කුඩු බවට වියළී ඇත. එය විස්මයජනක නිෂ්පාදනයක් වන අතර එමගින් නැමී සාදන ලද බඩ ඉරිඟු, ටේලලේස්, ට්රිලිලාස් සහ තවත් රසවත් බඩ ඉරිඟු ආහාර මත නොලැබෙන අයගේ ජීවත්වන අයට ඉඩ ලබා දේ.
මාසා හේරීන් මෙක්සිකානු සාප්පු හා විශාල සුපිරි වෙළඳ සැල්වල හිස්ට්රි ඔයිල්වල කඩදාසි කොළ අඳිනවා (තිරිඟු පිටි බහුල ලෙස ඇසුරුම් කරන ආකාරයට සමාන).
මූලික tortilla ගතිය සඳහා වට්ටෝරුව:
මධ්යම ප්රමාණයේ පාත්රයෙහි, උණුසුම් ජලය 1 හා 1/2 කෝප්ප සමග masa harina 2 කෝප්ප ඒකාබද්ධ කරන්න. Masa harina තෙතමනය තෙක් මිශ්ර.
(මෙය කුඩා දඩයම් 12 ක් පමණ සෑදීමට සෑහෙන පිටි ගුලියකි.)
බඳුනකින් පිටි ගුලිය ඉවත් කර විනාඩි එකකින් ඇනිම ඉවත් කිරීම, අවශ්ය නම්, ටිකක් වැඩි ජලය එකතු කිරීම, සිනිඳු පිටි ගුලිය ලබා ගැනීමට.
07 දින 03
පිටි ගුලිය හා ඇනූ කැට ගැසීම
ප්ලාස්ටික් ටැටිලස් බවට පරිවර්තනය කිරීමට මාසාගේ බෝල. ඡායාරූපය (ඇ) චෙල්සි කෙන්යොන් ඇනූ දෙකට බෙදී. ඔබට සෑම භාගයක්ම නැවත බෙදා වෙන් කිරීම සහ දිගටම බෙදීම දිගටම කරගෙන යන්න.
ඔබේ අත් දෙක අතරින් පිටි ගුලිය එකට කරකැවීම සඳහා කරකැටියකින් ඇනූ තබන්න. ටිකක් අතිරේක වියළි masa harina දී බෝල රෝල් කර පසෙකට දමා. ඇනූ සෑම කොටසක් සඳහාම කරන්න.
07 දින 04
දියර බෝල සූදානම් කරන්න
පිට්ටන ලද ප්ලාස්ටික් එතුමියක ස්ථර දෙකක් අතර පිටි ගුලියක් ප්ලේ කරන්න. ඡායාරූපය (ඇ) චෙල්සි කෙන්යොන් ඉටි කඩදාසි කැබලි දෙකක් හෝ ප්ලාස්ටික් එතුම කුඩා කැබැල්ලක් සහිත කුඩා කැබැල්ලක් "බින්දුව" සමඟ එය තබා ගැනීම මගින් ඇනූ සූදානම් කරන්න. ඇනූ බෝල මත තරමක් සවි කරන්න.
ඉඟිය: මෙම ක්රියාවලිය සඳහා සහාය වීමට කැපීමේ පුවරුව භාවිතා කරන්න. ප්ලාස්ටික් එතුමෙහි කැපුම් පුවරුව ඉවතට ගන්න. ඔබේ පාදය ලෙස භාවිතා කරන්න, එවිට ඔබට ඇනූ බෝලයක් ඉහළට ප්ලාස්ටික් ප්ලාස්ටික් පත්රය භාවිතා කිරීමට අවශ්ය වේ.
07 දින 05
පිටි ගුලිය
දළ වශයෙන් චක්රලේඛ තැටි බවට ඔබේ මහජනයා රෝල් කරන්න. ඡායාරූපය (ඇ) චෙල්සි කෙන්යොන් රෝලන පෑනක් හෝ විශාල වීදුරු භාවිතා කිරීම, ප්ලාස්ටික් එතුම හෝ ඉටි කඩදාසි ස්ථර දෙකක් අතර පිටි ගුලිය. එය ඉතා සිහින්, අඟල් 1/8 පමණ හෝ තුනී කරන්න. සෑම තෘප්තියට විෂ්කම්භය අඟල් 5-6 ක් විය යුතුය. ඔබේ මුතුන් මිත්තන් සම්පූර්ණයෙන්ම රවුම් නැතිනම්, දාරවල් ටිකක් කැළඹීමක් ඇතිනම්, කණගාටු නොවන්න. තවත් "රස්නින්" පෙනෙන කෑලි වැඩි චමත්කාරයක් ඇත.
ප්ලාස්ටික් එතුමෙන් එය තෘප්තිමත් කිරීම මගින් ටර්ටිල්ලා ඉවත් කරන්න. පිටි තට්ටුවක් මත පැත්තකට දමා ඉතිරි ඇනූ බෝල සමග නැවත නැවතත් කරන්න. සෑම 3 හෝ 4 ටෙස්ටිල්ලස් ප්ලාස්ටික් ආවරණයක් නැවත නැවතත් පිටි කර ගන්න.
07 සිට 06 දක්වා
ඔබගේ ටොචිල්ස් උයන්න
ඉරිඟු ටොර්ටිලා (ඇ) 2005 චෙල්සි කේන්ජන් About.com වෙත බලපත්ර ලබා දී ඇත. උණුසුම් කොමඩියක් හෝ හිස්වැස්මක් මත ටෙරිටිලා තබන්න. තත්පර 30 සිට විනාඩි 1 දක්වා සෑම පැත්තකින්ම පිසීමට ඉඩ දෙන්න.
තැටිල්ලා පිඟානේ තැටිල්ලක් තැටියක පිසින ලද හෝ රෙදි කඩේ ආවරණය කිරීම සහ සියලු tortillas සිදු කරන තුරු කෑමයක් උණුසුම් තබා ගන්න.
07 සිට 07 දක්වා
ඔබේ රසවත් ගෙදර හැදූ ටෝටිලස් භාවිතා කරන්න
ඔබ කැමති කෙසේ වුවද ඔබේ අතිවිශිෂ්ට ගෙදර තෘප්තිය භාවිතා කරන්න. ඡායාරූපය (ඇ) චෙල්සි කෙන්යොන් හොඳම රසය හා වයනය සඳහා උණුසුම් tortillas වහාම භාවිතා කරන්න, හෝ දින 3 දක්වා ශීතකරණයක් භාවිතා කරන්න. මයික්රෝවේව් හෝ අර්ධයේ හෝ තාපය මත අඩු තාපය මත පුනර්ජනනය.
රොබින් ගෝල්ස් විසින් සංස්කරණය කරන ලදි