ඉතින් නාලේකා කියන්නේ මොකක්ද?
පෝලන්තයේ වයස්ගත මත්පැන් හෝ සුහදශීලී ලෙස හඳුන්වනු ලබන්නේ nalewka (nah-LEF-kah) (බහු වචන විට nalewki) සහ වචනාර්ථයෙන් "tincture" ලෙස පරිවර්තනය වේ. ඒවා මූලික වශයෙන් පළතුරු, සීනි, මී පැණි, උක්, ඇඹුල් හා කුළු බඩු වොඩ්කා හෝ මැහුම් කළ ස්ප්රීතු නිපදවූ ස්ප්රීතු ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ. නමුත් කෝපි, මල්, මීපැණි සහ කාර්ඩමොන්කා වැනි කරල්මොමෝකා (කරදමුංගු) වැනි නිශ්චිත කුළු බඩු වැනි nalewki පවතී.
නාලුකි නම් වලින් උපුටා ගත් ඒවා නම් ඒවා නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා යොදාගත් ප්රධාන අමුද්රව්ය හෝ ඒවායේ උපන් ස්ථානයයි.
නෝලෙව්කා Tarninówk නමින් හැඳින්වෙන ජනප්රිය nalewka නමින්, ටොලූව් නගරයේ මැලොපොස්කා (ක්රොස්ලොව්) අසල සිට මැන්රොපොස්කා (මැලේශ් පෝලන්තය) නමින්. එය ස්ට්රෝබෙරි සමග සාදා ඇති අතර රතු රතු පාටින් යුක්ත වේ.
බොහෝ වට්ටෝරු පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවෙන් පරිබාහිරව රහසිගතව රකින්න. මත්පැන් වර්ග 40% -45% ක පමණ මත්පැන් වර්ගයක් හෝ 75% ක් තරම් අධික මත්පැන් පානයක් ලෙස වර්ග කළ හැක.
පොදු පෝලන්ත නාල්කි
- Anzówka - ඇනිස්
- Morelówka - ඇප්රිකොට්
- Porzeczkówka - කළු වියළි මිදි යොදයි
- Wiśniówka - චෙරි
- ඉම්බීබොව්කා - ඉඟුරු
- Orzechówka - Walnut
- Śliwówka - ප්ලූම් (ශක්තිමත්, ඇම්බර් වර්ණ අනුවාදය වේ śliwowica)
- Piołunówka - Wormwood
- Konwaliówkaall - නිම්නයේ ලිලී
- Jałowcówka - Juniper
- Jeżynówka - බ්ලැක්බෙරි
- Pigwówka - Quince
- Cytrynowa - ලෙමන්
- Kawówka - කෝපි පදනම්
- Porterwówka - පෝටර් බියර් මත පදනම් වේ
නාලක Etiket
නාලුකි හැම විටම පුංචි කණ්නාඩියෙන් බීමත්, බොහෝ විට ආහාර වේලෙන් පසු සේවය කරන අතර, මංගල උත්සව සහ බව්තීස්මය වැනි උත්සව අවස්ථාවලදී.
වොඩ්කාගේ වෙඩික් මෙන් නොලැඟිල්ලක් උලක් නොතැබිය යුතු අතර, එහි ගුණධර්ම අගය කළ හැකිය. කුරුල්ලෙකුගේ කටේ රැඳී සිටිය යුතු අතර, එය හොඳ වයින් සහිත පුද්ගලයෙකු මෙන් මුඛය වටේට ගමන් කළ යුතුය.
නාලන්කා සම්ප්රදායන්
පැරණි දිනවල සහ යම් දුරකට අද වන විට, nalewki කාන්තාවන් සහ සමහර විට ගෘහස්ථ මිනිසුන්.
සෑම ආගන්තුකයකුම මීඩියේ හෝ nalewka වීදුරුවක් සමඟ ප්රතිකාර කළ සම්ප්රදායක් නිසා සෙලර්ස් හෝ බාර්එස් වල ගබඩා කර තිබු විවිධ වර්ගවල ප්රමාණ ප්රමාණවත් විය. අතිරේකව, nalewki ඖෂධීය ගුණ ඇති බව සලකනු ලැබූ අතර, බඩවැල් ගැටළු වලට ප්රතිකාර කිරීම සඳහා walnut nalewka, උණ සඳහා ඇලන්බෙරි, සුදුළූණු එක් කෙනෙකුගේ ප්රතිශක්තිකරණය ගොඩනැගීමට සහ මදුරුවන්ට ඇතිවන ආපදා සඳහා මඤ්ඤොක්කා සහ මානසික රෝගය.
දරුවන් විසින් බව්තීස්ම වීමේ අවස්ථාවට සහභාගි වන අතර, එම දරුවාගේ මංගල උත්සවයේදී බෝතල් විවෘත කරනු ලැබේ. තවත් පරණ චාරිත්රයක් වූයේ ගැහැණු ළමුන සඳහා මී පැණි, ශාකසාර, මින්ට් හා කරාබුනැටි සහිත රෝස ආලේපන (nalichka) (zenicha kresowa) සෑදීමට සහ ඒවා තෝරාගැනීම සඳහා ඉදිරිපත් කරන්නන්ටය.
නාලුකාව සෑදෙන්නේ කෙසේද?
නාමල්ගේ ජනප්රිය වාණිජ වෙළඳ නාම වනුයේ බබූනි සහ සම්බලන් යන අයයි. ඔවුන් නිවසේදී නිර්මාණය කරන ලද ඒවාට වඩා අඩු මත්පැන් පානයකි. වට්ටෝරු කලාපයෙන් සහ පවුලෙන් පවුලෙන් පවුල් සිට වෙනස් වේ, මූලික වශයෙන්, ක්රම දෙකක් හඳුනාගෙන ඇත.
පළමුව, මත්පැන් පළතුරු හෝ කිසියම් අමුද්රව්යයක් යෙදීමට සිදු වන අතර එය සති හයක් පමණ සාරවත් කිරීමට ඉඩ ඇත. එය පසුව දිරාපත් වන අතර සීනි, සීනි සිරප් හෝ යම් වර්ගයක පැණිරස කාරක සහ ඕනෑම කුළු බඩු එකතු කර ඇති අතර, නැවතත්, ද්රව තවත් සති ගනනක් සඳහා ඉදවීමට.
ඉන්පසුව එය සංකීර්ණ හා බෝතල් කළ හැකි අතර වහාම බීම හෝ දිගු ගබඩා කිරීම සඳහා තබා ඇත. දෙවන ක්රමය තුල, පළතුරු, මධ්යසාර සහ සීනි මිශ්ර කර, දවස් 60 ක් සඳහා වාඩි වී බෝතල් කර දමා ඇත.