චොකලට් සලාමි

මෙම චොකලට් සලාමි වට්ටෝරුව මගින් චොකලට් ලස්සන ලොකුවක් ගෙන දෙයි. එය ඉතිරි වූ කේක් හෝ කුකීස් කෑලි කෑල්ලක් භාවිතා කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයක් වන අතර ඔබ කැමති ඕනෑම පලතුරු හා ඇට වර්ග සමඟ ගැලපෙන පරිදි සකස් කළ හැකිය. මම චොක්ලට් කේක් හොඳම ලෙස භාවිතා කරනවාට කැමතියි, නමුත් ඔබ කැමති කැමති කේක්, කුකීස් හෝ බ්රව්නී වල රසයක්. ඔබ තවත් පිළිස්සීම් හෝ කැන්ඩි ව්යාපෘතියෙන් ඉතිරි වී ඇති නම්, ඔබ එය වට්ටෝරුව විස්තර කර ඇති පරිදි එය නැවුම් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත

• 1 lb. කේක් (4 කෝප්ප, ඇසුරුම් නොකළ හෝ කුකිය කැකිරි)
• 2 oz. අත්තික්කා (මෘදු වියලන ලද, 15 පමණ බරින් කැඩුණු)
• 2 oz. දිනය (මැජොජෝල්, විශාල වශයෙන් 5, විශාල හා ක්රමානුකූලව කැඩුණු)
• 1/2 කෝප්ප / 2 oz. ක්රැන්බී (වියළි)
• 1/2 කෝප්පයක් / 4 oz. ආමන්ඩ් (උඩු රැවුලින්, තදින් කැඩුණු)
• 1/2 කෝප්පයක් / 4 oz. hazelnuts (උඩු රැවුලින්, තදින් කැඩුණු)
• 1/2 ෆොස්ෆේට්. ලුණු
• 1 කුසලාන ක්රීම් (බර)
• 1.25 කෝප්ප / 8 oz. චොකලට් (සිහින් ව කැඩුණු)
• 1 ෆොස්ෆේට්. වැනිලා සාරය

එය කරන්නේ කෙසේද?

1. Ganache කරන්න : මධ්යම තාපය ආරක්ෂා සහිත බඳුනක කැඩුණු චොකලට් තබා මධ්යම මධ්යස්ථ තාපය මත කුඩා සාස්පාන් තුළ තබන්න. පඳුරු වල දාරවල බුබුලු පෙනෙන පරිදි එය ක්රීම් කිරීම සඳහා ක්රීම් ගෙන එන්න, නමුත් එය උනු වීමට ඉඩ නොදෙන්න. කැඩුණු චොකලට් උඩ උණුසුම් ක්රීම් වත් කර මිනිත්තුවකට මෘදු කරමු. එවිට චොකලට් උණු කරවන තෙක් මස් මිශ්රණය හොඳින් සංකලනය වී ඇත.

දැන් ඔබේ කූටෝපාය වෙන් කරන්න.

2. ආහාර කට්ටලයක පාටින් හෝ කුකුළා කට්ටලයක් දමන්න. ඔබ හොඳ කුරුල්ලෙකු සිටින තුරු. කේක් හෝ කුකීස් කුංකුම විශාල බඳුනකට දමන්න.

3. කුකුල් මස් කෑල්ලක් කපා කැඩුණු පලතුරු, ඇට වර්ග සහ ලුණු එකතු කර බෙදා දිය යුතුය.

4. වැනිලා සීනි එකතු කරන්න ganache ට එකතු කරන්න, පසුව කේක් මිශ්රණය මත ganache. හොඳින් ඒකාබද්ධ වන තුරු හා ඒකාකාර මැලියම් අතර පවතී. අවම වශයෙන් පැය 1 ක් රෝල් කිරීමට ප්රමාණවත් ස්ථිරසාර තෙක් මිශ්රණයේ ඉහළට හා සිසිල් කිරීම සඳහා සමහරක් රැලි-එතූවක් යොදන්න.

5. සීනි කුට්ටියම පිසින විට, එය බඳුනෙන් භාගයෙන් අඩක් වත් කර වල්පිට කඩදාසි හෝ පාච්මන්ට් භාවිතයෙන් එය විෂ්කම්භය අඟල් 2 ක් හා අඟල් 9 ක් දිගු කරන්න. එය සිලින්ඩරයක් වන විට එය හැකිතාක් වටහා ගැනීමට උත්සහ කිරීම සඳහා කවුන්ටරය මත එය රෝල් කරන්න. සීනි දෙවන භාගය සමග ක්රියාවලිය නැවත නැවතත් නැවත ලියන්න.

6. බැක්ටීරියා පත්රයේ තබා ඇති ලොස් තැබීම හා අවම වශයෙන් පැය 2 ක් දක්වා ස්ථීර වන තෙක් ඒවා කැටි කර දමන්න. සලාමි මාසයක් දක්වා ශීත කළ හැකි නමුත්, එම දිගු කාලයක් සඳහා ඒවා කැටි කිරීමට සැලසුම් කර තිබේ නම්, ගන්ධය හෝ ප්ලාස්ටික් ගිනි වැළැක්වීම සඳහා ප්ලාස්ටික් එතුම ඉරීම.

7. සේවය සඳහා විනාඩි 15 කට පමණ පෙර, ශීතකරණයෙන් ලොග ඉවත් කරන්න. ඔවුන් සලාමෙන් සමාන ලෙස හැසිරවීමට කුඩු සීනිවල රෝල් කරන්න. ඒවා තුනී පෙති කපන්න සහ සේවය කරන්න. උෂ්ණත්වය වැඩි වීමට පෙර පැය ගණනට කාමරයේ උෂ්ණත්වයේ රැඳී සිටිය හැක. ඔවුන් මෘදු බවක් ලබා ගැනීමට පටන් ගනී නම්, ඒවා සිසිල් කිරීම හෝ කෙටියෙන් සවි කිරීම සඳහා ඔවුන්ව කැටි කර දැමීමට පටන් ගනී. සීනි ආලේපනය උණු කිරීම ආරම්භ වන්නේ නම්, අවශ්ය පරිදි සීනිවල නැවත පෙරළන්න.

පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය)
කැලරි	322
මුළු ෆැට්	26 ග්රෑම්
සංතෘප්ත මේදය	10 ග්රෑම්
අසංතෘප්ත මේදය	12 ග්රෑම්
කොලෙස්ටරෝල්	23 mg
සෝඩියම්	265 mg
කාබෝහයිඩ්රේට	18 ග්රෑම්
තන්තු	5 ග්රෑම්
ප්රෝටීන්	7 ග්රෑම්

(අපගේ වට්ටෝරු පිළිබඳ පෝෂණ තොරතුරු ආම්ලික දත්ත ගබඩාව භාවිතා කර ගණනය කළ යුතුය.