චොකලට් කෙලෙස් ගන්නේ කෙසේද?

චොකලට් රසවත් ඕනෑම ආකාරයකින් රසයි. එහෙනම් එය උණු වී ඇයි? චොකලට් ප්ලාස්ටික් කිරීමෙන්, ඔබ චොක්ලට් සමඟ සැරසිලි කිරීම, පිරවීම සහ වර්ණ ගැන්වීම සඳහා මෙවලමක් නිර්මාණය කරන්න. චොකලට් අයිසිං, ටාරෆල්, බ්රව්නීස් සහ කප්කේක්, චොකලට් සවුෆල් සහ තවත් බොහෝ දෑ සඳහා වට්ටෝරු අනුගමනය කිරීම සඳහා ප්රධාන පියවරක් ගන්න.

උණු කිරීම සඳහා චොකලට් වර්ග කීපයක් පවතී; ඔබේ චොකලට් වර්ග තෝරා ගැනීමට පෙර එය චොකලට් ෆවුන්ටන් සඳහා හෝ උණුසුම් ආලේපයක් තැනීම සඳහා විශේෂයෙන් සකස් කර තිබේද යන්න දැන ගැනීම වැදගත්ය.

මෙම විශේෂ සූත්රය රසවත් වුණත්, ඔබ තෝරාගත් වට්ටෝරුව සඳහා සුදුසු නොවේ.

චොකලට් කෙලෙස්ට් කරන්නේ කෙසේද: ඉඟි සහ උපක්රම

චොකලට් උණු කිරීම චොක්ලට් චක්රය මෙන් නොවෙයි, දියවී යාමේ ක්රියාවලියේදී අත්යවශ්ය පියවරක් වුවද. චොකලට් උණු කිරීම මයික්රෝවේව්වේ හෝ උණු වතුර නානකාමර තුළ සිදු කළ හැකිය. චොකලට් සාර්ථකව දියත් කිරීම සඳහා මූලික මාර්ගෝපදේශ කිහිපයක් තිබේ.

• චොක්ලට් පවා ද්රාවණය සහතික කිරීමට වගබලා ගන්න. කැඩුණු නොකළ චොක්ලට් විශාල බාර් හෝ චුම්බක කුට්ටි උණු කරන්න එපා.
• ජලය සමඟ සම්බන්ධතා වලක්වන්න! ජල බිඳිති කිහිපයකට පවා සම්බන්ධ වීමෙන් චොකලට් අල්ලා ගනු ඇත. ඔබගේ භාජන, වැඩපොළ සහ ස්පටුලස් සම්පූර්ණයෙන්ම වියළි බවට වග බලා ගන්න.
• අඩු තාප පුරා චොකලට් රත් වේ. චොකලට් ඉතා තදින් හා අධික ලෙස රත් වූ විට එය ගොරෝසු හෝ ධාන්යමය විය හැක.
• පිටත කවුළුවකට දිය වී යෑමට පටන්ගත් විට, රබර් spatula නිතර නිතර චොකලට් බීර.

• චොක්ලට් උණු කළ විට එහි හැඩය රඳවා තබා ගනියි. එබැවින් එය සැබවින්ම දියවන ලද නම් දැන ගැනීමට ඇති එකම මාර්ගය වන්නේ එය කලවම් කිරීමයි. පෙනුම මත පමණක් රඳා නොසිටින්න.

මයික්රෝවේදී චොකලට් උණු කිරීම

මයික්රෝවේව් චොකලට් උණු කිරීම සඳහා විශිෂ්ට මෙවලමක් වේ. නිසි ලෙස භාවිතා කළ හොත්, එය අවම උත්සාහයක් හා අවුල් සහගත වන ද්විත්ව බොයිලර්ට වඩා චොකලට් වඩා උණුසුම් කළ හැකිය.

මයික්රෝවේව් තුළ දියවී යන චොකලට්හි වඩාත් තීරනාත්මක කොටස සුදුසු කන්ටේනරයක් තෝරා ගනී. ඉතා හොඳයි, මිනිත්තු කිහිපයක් මිනිත්තු කිහිපයකින් මිනිත්තු කිහිපයකින් පසු සිසිල් හෝ සුළු වශයෙන් උණුසුම්ව ඇති මයික්රෝවේව්-ආරක්ෂිත භාජනයක් තුළ ඔබේ චොකලට් උණු කිරීමට අවශ්යය. ඔබ විසින් මයික්රොසොවිව්කරණයෙන් පසුව බිමට හැසිරවීමට පාත්රය ඉතා උණුසුම් නම්, එය ඔබගේ චොකලට් වලට අධික වේ. ඔබ ඔබේ චොකලට් උනුසුම් වනවා නම්, සිසිල් බඳුනකට එය නොකළ චොකලට් කුට්ටි එකතු කර දිගටම නොනවත්වා සිදුවේ.

අඩු පාට සැකැස්මක් මත චොකලට් උණු කිරීම වඩාත් සුදුසුය. ඔබේ මයික්රෝවේව්වේ මෙම විකල්පය නොමැති නම්, කෙටි කාල පරිච්ඡේද තුළ චොකලට් උණුසුම් කර තාපය එක් එක් අතර අතර වියවුලක් ඇත. මීට අමතරව, ඔබේ මයික්රෝවේව් චොක්ලට් පාත්රය භ්රමණය නොකෙරේ නම්, චොකලට් කලවම් කිරීමෙන් සෑම විටම පාහේ බඳුන අදින්න.

මයික්රෝවේව් වොට්, චොක්ලට් ප්රමාණය සහ චොකලට්වල කොකෝවා බටර් අන්තර්ගතය අනුව වෙනස් විය හැකි බැවිනි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ චොකලට් 1 අවුන්සයක් සඳහා මිනිත්තු 1 ක්, චොකලට් අවුන්ස 8 ක් විනාඩි 3 ක්, චොක්ලට් 1 රාත්තලකට විනාඩි 3.5 ක් සහ මිනිත්තු 4 ක් සඳහා විනාඩි 4 ක් සඳහා ඇස්තමේන්තු කර ගත හැකිය.

අවශ්ය නම්, බඳුන අතර භ්රමණය සහ භ්රමණය වන තත්පර 30 - 1 විනාඩි වර්ධක මයික්රෝවේව්ව ධාවනය කරන්න. බොහොමයක්, නමුත් චොකලට් වලින් නොවුණු විට උණුසුම් කරති. එය චොක්ලට් අඛණ්ඩව සුමටව, සිහින්ව හා සම්පූර්ණයෙන් උණු කළ තෙක්.

ද්විත්ව බොයිලේරු සමඟ චොකලට් උණු කිරීම

උණුසුම් චොකලට් සාම්ප්රදායික ක්රමයක් වන්නේ ද්විත්ව බොයිලේරු භාවිතා කිරීමයි. ද්විත්ව බොයිලර් යනු උණු වතුර තබා ඇති සාස්පේන් සහිත භාජන විශේෂිත කට්ටලයක් සහ සාස්පේන් මත ආරක්ෂිතව සවි කළ බඳුනකි. චොකලට් ඉහළම පාත්රයෙහි තැන්පත් කර ඇති අතර මෘදු හා සෘජු තාපය අධික ලෙස උණුසුම් වීමට ඉඩ ඇත. ඔබ ද්විත්ව බොයිලේරු නොමැති නම්, සාස්පේන් ඉහළට ඉහලින් ගැලපෙන ඕනෑම ලෝහයක් හෝ වීදුරු භාජනයක් භාවිතා කළ හැකිය.

ටැප් සිට උණු වතුර සමග සාස්පාන් පිරවීමෙන් ආරම්භ කරන්න. ඔබට තාපය සැපයීමට ප්රමාණවත් ජලය අවශ්ය වුවද, නමුත් චොකලට් පාත්රය පතුලේ ජලය ස්පර්ශ වන තරම් නැත.

උනුසුම් කිරීමට පටන්ගන්නා තෙක් අඩු තාපයක් මත සාස්පාන් තාපනය කරන්න, එවිට උදුන නිවා දැමීමට හා චොකලට් පාත්රය ජලයට ඉහලින් තබන්න. ඔබ චොක්ලට් විශාල ප්රමාණයක් දිය වී නම්, ඔබේ අවසන් ප්රමාණයෙන් 1/3 ක් සමඟ ආරම්භ කර සාදාගනු ලැබේ. බඳුනේ ඇති චොකලට් තෙක් වැඩිපුර මුහුන් කැබලි එකතු කිරීමට පෙර බලා සිටින්න. චොකලට් ප්ලාස්ටික් පටන් ගනී. එවිට එය ප්ලාස්ටික් ස්පේටුලයක් මෘදු ලෙස පැල්ලම් කරන්න. සෑම චොක්ලට්ම තරණය කළ විට, සාස්පාන් මුදුනේ ඉහළ බඳුන තබා ප්රති විවේකාගාරය සකසන්න. එය සිහින්ව පෙනෙන, සුමට හා සම්පූර්ණයෙන් උණුකරන තුරු අඛණ්ඩව බීට්.

ද්රව සහිත චොකලට් උණු කිරීම

බොහෝ වට්ටෝරු කිරි, ක්රීම්, ජලය, මත්පැන් හෝ වෙනත් රසකාරක වැනි ද්රව සහිත චොකලට් ද්රාවණය සඳහා කැඳවුම් කරයි. ද්රවීකරණය සමඟ චොකලට් උණු කිරීම බොහෝ විට වේගවත් වන අතර වඩා ඉක්මනින් එය වඩාත් පහසු වේ. කෙසේ වෙතත්, වෙනත් ද්රව්ය සමග චොකලට් ද්රාවණය කිරීමේදී මතක තබා ගත යුතු කරුණු කිහිපයක් තිබේ.

චොකලට් ඉතා කුඩා ප්රමාණයක් දියර නොගත යුතුය. සෑම චොක්ලට් 2 වරක් සඳහා සෑම විටම දියර 1 tablespoon භාවිතා කළ යුතුය. මෙමගින් චොකලට්වල වියළි අංශු (කොකෝවා සහ සීනි) වලක්වන අතර එකට බද්ධ වීම හා ගොරෝසු වීම වළක්වයි. ඉතාම අඳුරු චොකලට් මෙම උපදෙස් මාලාවට වඩා අවශ්ය විය හැකිය, එසේ අවශ්ය නම්, වෙනත් බෙහෙත් හෝ දෙකක් දියර එකතු කිරීමට සූදානම් විය යුතුය. විශාල ද්රව ප්රමාණයක් එකතු කරන විට, එම ප්රමාණය චොකලට් වලින් ඝණ වීම වැළැක්වීම සඳහා කුඩා ප්රමාණවලට වඩා එය එකවර එකතු කරන්න.

චොකලට් කුඩු කර ගැනීමට හේතු විය හැකි සිසිල් ද්රවවලින් උණු කළ චොකලට්වලට කිසි විටෙක එකතු නොකළ යුතුය. ඒ වෙනුවට ඔබ චොක්ලට් වලට එකතු කරන විට ඔබේ ද්රව උණු උෂ්ණත්වයට (නමුත් තාප නොවේ). අතිරේක වශයෙන්, ගානේෂ් වැනි බොහෝ වට්ටෝරු, කැඩුණු චොකලට් අධික උණුසුම් ද්රව වර්ගයක් කැඳවනු ලැබේ. ද්රවයෙන් තාපය චොක්ලට් උණු කර, කාමර උෂ්ණත්ව චොකලට් දියර සිසිල් කරයි. ඔබ මෙම ක්රමය අනුගමනය කරන්නේ නම්, උණුසුම් ද්රව සහ චොකලට් මිශ්රණය විනාඩි කීපයක් සඳහා වාඩි කර තබන්න. ඉන්පසුව සම්පූර්ණයෙන්ම ඇතුළත් කර ඇති තුරු ඒවා එකට පෑගීම.

චොකලට් සහ උණුසුම් ද්රවණයක් ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා තවත් ප්රයෝජනවත් මෙවලමක් වේ. මෙම අතින් ගෙන එන ගැඩීට වායු බුබුලු භාවිතයෙන් තොරව සුමට ආකාරයේ ඉමල්ෂන් සෑදීම පිළිබඳ විශිෂ්ට කාර්යයකි. ආහාර සැකසුම්කරුවන්, බ්ලාන්ඩර් සහ විදුලි මික්ස්ඩර් අඩු වේගයකින් භාවිතා කළ හැක.