සමහර විට ඔබ සෝස් අවශ්යයි (හොඳයි, හුදකියා අවශ්ය නැත - ඇත්තටම කිසිවෙකු සැබැවින්ම "සෝඩුවක් අවශ්ය නොවේ") සහ ඔබ අවන්හල් ලබා දෙන්නේ උඳුන තුල කිසිවක් කුළුබඩු නැහැ.
Gravy සාමාන්යයෙන් මස් හෝ කුකුළු පැටවුන් ලෙස සාදනු ලබන අතර, ඔබ සීනි සඳහා පදනමක් ලෙස යොදා ගැනීමට පිටි සමග ඒකාබද්ධ කළ හැකි මේදය වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබට පදනමක් ලෙස තෙල් හා පිටි භාවිතා කළ හැක. එය මස් හෝ කුකුල් මස් රසකාරක මිටි සමඟ සාදන ලද සීනි මෙන්ද? නැහැ. නමුත් එය සැබැවින්ම හොඳයි, ඇත්තෙන්ම හොඳයි.
කැජුන්ස් බත් සහ කැටියකට ආදරෙයි. සමහරවිට ආහාර වේලක් මෙන් විය හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- කුකුළු මස්, මස් හෝ බේකන් (හෝ නරක හෝ එළවළු තෙල් හෝ දෙකේ සංකලනයකින් 1 1/2 කෝප්ප)
- කෝප්ප 2 යි
- සියලු පිටි පිටි
- 10 කෝප්ප කුකුළු මස් (හෝ බීෆ් තොග)
- 2 කෝප්ප හරිත ළූණු (පෙති)
- 1 1/2 තේ හැඳි ලුණු
- කළු ගම්මිරිස් 2 තේ හැඳි
- 1 තේ හැන්දක ලූනු කුඩු
- 1/2 තේ හැන්දක
- රට ගම්මිරිස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්යම ඉහළ තාපයක් මත විශාල කුඩයක් සකසන්න.
- ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා නිරන්තරයෙන් පිම්බුණු පිටි එක් කරන්න.
- කපන සහ පිටි ඒකාබද්ධ වූ විට, සාමාන්යයෙන් තාපය අඩු කිරීමට සහ විනාඩි 10 ක් උයන්න.
- ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා නිරන්තරයෙන් පිම්බුණු පිටි එක් කරන්න.
- කපන සහ පිටි ඒකාබද්ධ වූ විට, සාමාන්යයෙන් තාපය අඩු කිරීමට සහ විනාඩි 10 ක් උයන්න.
- තවමත් ඉතිරිව ඇති අමුද්රව්ය එකතු කර නභිගත ගෙන එයි.
- උෂ්ණත්වයේ සිට තාපය දක්වා මධ්යම මට්ටමේ සිට තාපය අඩු කිරීම සහ විනාඩි 20 ක් පමණ සිසිල් කිරීම ... බොහෝ විට වෑස්සීම.
ගරාජ් කිරීම සඳහා බෝනස් ඉඟි
මස් හෝ කුකුල් මස් කපන ලද ඔබේ කුරුලුවල හෝ දුඹුරු බදින ලද බඳුනක් තිබේ නම්, අතිරික්ත මේදය වත් කර, පිටි එකතු කරන්න, රොටියක් සෑදිය යුතු අතර, කොටස්, ජලය හෝ කිරි එකතු කරන්න. ඔබ මස් හෝ කුකුල් මස් හෝ පිසීමේ චිකන් සිට කපන විට ඔබට සෝඩුවක් සාදා ඇත. මෙම රසට හැපෙන බිටු ඔබ සීනි තුළට ඇතුළත් කිරීමට අවශ්ය බව රස බොහෝ ඇත.
ඔබේ බඩවැල්වල තරමක් තරබාරු තරමක් කුඩා ද්රවයක් සහිත නම්, දියරයට නභිගත කර, පිටි හා මෘදු බටර් එක සමාන කොටස් සමග ඝණීකර ඇති නම්. චිකන් හෝ ඌරු මස් හොද්දක් හෝ සෝස් සෑදීමේදී, කදිම ක්රීම් සීනුවක් සඳහා අවසානයේදී ක්රීම් ටිකක් එකතු කරන්න.
Bonus Tip 2
Cajuns බත් සහ කැටිය ආදරෙයි. සමහර විට ආහාර වේලක් ලෙස කෑම වේලක් මෙන් විය හැකිය. මෙම හේතුව නිසා වට්ටෝරු 12 ක් පමණ ඉතිරිව තිබේ. එය විශ්වාස කළ හැකි හෝ නොකළ හොද්ද ශීත කළ හැක. ඔබ චිකන්, ගවමස්, හෝ සමහරක් ඉතිරි වී ඇති විට සමහර ගෙදර හැදූ හොද්ද සහිත "ක්ෂණික ආහාර" මගේ පිටපත වේ. සරළව විලීන කර සීනුව උණු කර දමන්න.
සටහන්
බොහෝ Cajun cooks ශීතකරණයක් තුළ කුකුළු මස්, හරක් මස්, ඌරු මස් හා තාරාවන්ගෙන් හාරා බේරා ගැනීම සඳහා හෝ කෙසෙල් හෝ පදම් කිරීම සඳහා පදනම ලෙස යොදා ගනී. සෑම කුස්සියේම කුට්ටියකින් කෝකිගේ ආහාර එහි සුවිශේෂී රසය ලබා දෙයි.
ඔබ රෝපේ සිට අතු කපනය නොමැති නම්, ෆ්රයිඩ් කුකුල් මස් හෝ වෙනත් මූලාශ්රයකින් කපා නොගන්නවා නම්, ආර්ද්රතාවයට එකතු වූ පීඩන ලද බේකන් ඩිටින් (ඔබ ඒවා තිබේ නම්) ආමාශය හා / හෝ තෙල් සංයෝජනය භාවිතා කරන්න.
පිටි තෙල් සඳහා ඉහත අනුපාතය ඝන නූල් වර්ගයකි. සිහින් සීනි සඳහා අඩු පිටි භාවිතා කරන්න - සම්මතය තෙල් හා පිටි සමාන කොටස්.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 288 |
| මුළු ෆැට් | 29 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 21 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 2 mg |
| සෝඩියම් | 412 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 6 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 2 ග්රෑම් |