මෙම රසවත් එක් ආහාර වේලක් සේවය කිරීමෙන් ඕනෑම අවස්ථාවක තවත් විශේෂ අවස්ථාවක් කර ගන්න. එය සංතෘප්ත, දිගු-වටා ඇති බාස්මතී බත් සහ ඉස්සන් සම්පූර්ණ හා කුඩු කුළු බඩු රසැති මිශ්රණයකින් පිසින ලද, පරිපූර්ණත්වයට පිසින ලදි. බුරියානි සූදානම් කිරීම සඳහා කාලය ගත වන අතර, අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවක් නිමක් නැති බව පෙනේ, නමුත් එය මුලුමනින් ම උත්සාහය වේ!
අමතරව, අමුද්රව්ය සාමාන්යයෙන් ඉන්දියානු පිසීමේ දී භාවිතා වන අතර, ඒ නිසා ඔවුන් ඔබගේ දේශීය සුපිරි වෙළඳසැලක හෝ ඉන්දියානු ආහාර ගබඩාවේ පහසුවෙන් සොයා ගත හැකිය. බුරියානි හොඳින් සීතලෙන් මිදෙන්නට නොහැකි වුවද, එය දිනකට හෝ දෙකක ශීතකරණයේ දී හා එය පිසූ පසු දිනකට වඩා හොඳ රසවත් වනු ඇත. ජින්ෂියා බිරියානි ඔබේ තේරීම හරිත සලාදයක් හා රයිටා සමග ඉතා හොඳයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- ග්රෑම් 500 ක් බාස්මතී බත්
- ග්රෑම් 500 ක් විශාලයි
- ඉස්සන් ෂෙල් වෙඩි තබා විනාශ කරන ලදි
- Marinade සඳහා:
- 1 කුසලාන unsweetened / සරම් යෝගට්
- දෙහි 1 යුෂ (හෝ ලෙමන්)
- 1/2 ටස්ට් කහ කුඩු
- 2 තේ හැදි සුදුළූනු පාප්ප
- 1 තේ හැදි ඉඟුරු පේස්ට්
- ඩෂ් ලුණු (හෝ රස කිරීමට)
- ෆ්රන්ට් සඳහා:
- 4 - 5 තේ හැදි තෙල් පිසින තෙල් (එළවළු, සූරියකාන්ත හෝ කැනෝලා)
- විශාල ළූණු සිහින් කැබලි තුනක් (කොටස් තුනකට බෙදී)
- තක්කාලි තුනක් සිහින් ව කැඩුණු
- වියළි මසලා සඳහා:
- 4 තේ හැදි කොත්තමල්ලි බීජ
- 2 තේ හැදි සැකැස්ම බීජ
- 1 තේ හැදි saunf / aniseed / මහදුරු බීජ
- 1 තේ හැදි khus khus / පොපි බීජ
- 2 "කුරුඳු කෑල්ලක්
- කරාබුනැටි 5
- හරිත කරඳමුංගු 5 ක්
- 10-12 කළු ගම්මිරිස්වලින්
- වියළි රතු මිරිස් 2 ක්
- තෙත් මාසාලා සඳහා:
- 2 කොළ මිරිස්
- 1/2 කුසලාන නැවුම් කොත්තමල්ලි කොළ
- 1/2 කුසලාන නැවුම්
- මින්ට් කොළ
- උඳුන සඳහා:
- 1 තේ හැදි කුංකුම කෙඳි
- උණුසුම් කිරි 3 තේ හැදි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ජලය පොහොසත් වන තෙක් සිහින් තැටියක් තබා වතුර යටට වතුර සෝදා දමන්න. දැන් බත් ගැඹුරු භාජනයක් බවට පත් කර බත් පුරවා සම්පූර්ණ සහල් ආවරණය කිරීම සඳහා උණුසුම් ජලය සහිත බඳුන පුරවන්න. විනාඩි 30 කාලයක් පොඟවා ගැනීම.
- පොඟවා ගැනීමෙන් පසු, සහල් සහ බත් ආවරණය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් වතුරක් එකතු කර 2 සහ ඊට වඩා වැඩි ප්රමාණයකට සහල් එකතු කර ගැනීමෙන් පසු මධ්යම ප්රමාණයේ උෂ්ණත්වයේ රයිස් කුකුළුවා කපන්න. සිහින් ව පෙනෙන නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම නොගැලපේ.සාමාන්යයෙන් පිටි කරගත් රයිස් බත් පෙරළා දමා පසෙක තබා ගන්න.
- ජෝගුට්, ලෙමන් යුෂ, කහ රසය, ඉඟුරු සහ සුදුළූණු පැස්ටා සහ ලුණු එකතු කිරීමෙන් ලුණු, අස්ථි නොවන භාජනයක් තුළ ඉස්සන් පිරිසිදු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර සහ අවම වශයෙන් 1 පැය.
- මධ්යම ප්රමාණයේ ගිම්හානයක හෝ පැතලි පෑනක් තරමක් තද වර්ණයෙන් පටන් ගන්නා තෙක් 'වියලි මලාලා / කුළු බඩු මිශ්රණය' යටතේ සඳහන් කර ඇති සියලු අමුද්රව්ය තදින් සුවඳ හා මෘදු සුවඳක් ලබා දෙයි.
- කරඳමුංගු කරල් පීල් ඉවත් කර බීජ ඉවත් කරන්න. හිස් ඉවත දමන්න. දැන් පිරිසිදු, වියළි කෝපි ඇඹරුම් යන්තයක සිහින් කුඩු කටුවකින් සියලු මස්කූළු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
- ආහාර සැකසීමේදී සුමට තලයක් සඳහා "තෙත් මාලාලා" හි සඳහන් දේ අමුණන්න.
- රසට හැපෙන ලූණු තුනක් උණුසුම් සහ පසුව හැපෙන ලූනු 3 බැදපු රවුම් භාජනයක් උණුසුම් පිසින තෙල් උණුසුම් හා රන්වන් කර තබන්න. අවසන් කළ විට, තෙල්වලින් ඉවත් කර බුරියාන වෑස්සීම සඳහා කඩදාසි තුවා මත තබා ගන්න.
- එකම තෙල් තුළ, ඉතිරි ලූනු ලූනු සහ ෆ්රයි මෘදු කිරීමට මෘදු. දැන් තක්කාලි සහ ෆ්රයි මෘදු තෙක් එකතු කරන්න.
- තෙල් මිශ්ර කිරීමට ආරම්භ වන තෙක් තෙල් මිශ්ර කරන ලද වියළි හා තෙත් මාස්ලා අමුද්රව්ය එකතු කිරීම හා ෆ්රයිට් එකතු කරන්න.
- දැන් ඉස්සන් හා ඉස්සන් එකතු කරන්න. ඉස්සන් තෙක් ආහාර පිසීමට හා පිසීමට ඉඩ දෙන්න. ඉස්සන්ගේ ඉස්කුරුප්පු වල රතු පැහැති ලෙස නොසලකන්න. අවශ්ය නම් ලුණු කන්න. ගින්නෙන් ඉවත් කරන්න.
- උණුසුම් කිරිපිටි තබ්සස් 2 සිට 3 දක්වා කුංකුම කෙඳි පොඟවා ගැනීම.
- විශාල, ගැඹුරු උදුනක් නැති ෙබ්කිං ආහාරයක් ගන්න (එය එහි ස්වභාවික උඳුනක් සහිත ආවරණයක් තිබිය යුතුය) සහ පිසින තෙල් සමග සැහැල්ලු කර ඇත. සහල් සහ ඉස්සන් ස්ථරය: බත් - ඉස්සන් - සහල්. සහල් ස්ථරයක් සමග අවසන්. අවසානයේ දී අච්චාරු දැමීම සඳහා ඉස්සන් කිහිපයක් තබා ගන්න.
- බත් අන්තිම ස්ථරයට ඉහළින් කුංකුම මිශ්ර කර කිරි වත් කරන්න.
- හැපෙන ෆ්රයිඩ් ලූනු සමග කැඩුණු කොත්තමල්ලි කොළ කැඩුණු. පිඟාන සහ සීල් තබන්න.
- විනාඩි 30 ක් සඳහා උෂ්ණත්වය 350 ° F oven.
- ඔබේ තේරීම සඳහා රීටා සහ හරිත සලාද සමග උණුසුම් ලෙස සේවය කරන්න.