ඉස්සන්ට ඉස්සන්ගේ ඉස්ලාම් වචනය යි. එක්සත් ජනපදයේ දී, ඉතාලියේ ඉස්සන් පොස්කියුටෝ කෲඩෝ යනුවෙන් හදුන්වා ඇති අමුවෙන්, වියලන ලද හැම් හැඩයක් විස්තර කිරීම සඳහා ඉතාලියේ වචනය භාවිතා කරයි. පෝස්ට්සූටෝ මස් කැබලි තුනී, බටර් වර්ගයක් ඇති අතර මුඛයෙන් දියවී ඇත.
හදන්නේ කොහොමද?
ඌරු මස් හෝ වල් ඌරෙකුගේ පාද හෝ කලවයෙන් පසෙකටෝ සාදා ඇත. කකුල පිරිසිදු කළ පසු එය දැඩි ලෙස ලුණු දමා සිසිල්, පාලනය කළ පරිසරයක මාස දෙකක් ගත වේ.
ලවණ ක්රියාවලිය ඉතිරි වී ඇති රුධිරය හා තෙතමනය ඉවත් කර බැක්ටීරියා සඳහා නුසුදුසු පරිසරයක් ඉවත් කරයි. ලුණු සැකසීමෙන් පසු ලුණු මස් වලින් සෝදා දමනු ලැබේ. ඉන්පසු මාස 18 ක් දක්වා වියළි වයස් ගත වේ. සමස්ථ නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය ඕනෑම මාසයක සිට මාස නවයකට හෝ දෙකක සිට ගත හැක.
කුරුල්ලා භාවිතා කරන්නේ කෙසේද?
පෝස්ට්සූට බොහෝ විට සිහින් පෙති කපන ලද අතර එය තනිවම හෝ වෙනත් ආහාර ද්රව්යයක් වටා එති. පැසිස්ටෝ බොහෝ විට පාන් හෝ දවටා වැනි මිහිරි ආහාර සමග සබාේල කරන නමුත් අලුතින් හෝ සැහැල්ලු පිසූ එළවළු වටා එතීමත්, ඇස්පරගස් වැනි ය. කප්පාදු කරන ලද ඉස්කුරුප්පුවක් බොහෝ විට මස් පුවරුවක හෝ ටපාස් පැතිරීමක කොටසක් ලෙස සේවය කරයි. රසවත් පීසා ජනප්රිය කරවීමෙන් පීස්සූටෝ පීසා සඳහා ආකර්ෂණීය තට්ටුවක් බවට පත් වී තිබේ.
ඉරිඟු හෝ අඳුරු නොවන ඉස්සන් කූරු කසයෙන් එකතු කළ හැකි අතර රසය සඳහා සුප් සහ ස්ටූස් වල පිසිනවා. මෙම අන්තිම වශයෙන් සාමාන්යයෙන් සිහින් කපා ඇති මාංසයට වඩා බෙහෙවින් අඩු මිලකට අලෙවි කෙරේ.
පෝස්ට්ටූට් අතිශය තෙතමනය හා ඉතා ඇලෙන සුළු විය හැකිය. එබැවින් අතිශය තියුණු පිහියකින් හෝ වෘත්තීය ශ්රේණියේ මස් සෙස්සර් සමඟ කැපීම කළ යුතුය. කුට්ටියකින් තොරව පිසින ලද පෙති හැසිරවීම සඳහා පෙතිවල පෙති අතර ඇති පෙති කඩදාසිවලින් තැනූ පෙති සැකසී ඇත.
ආරක්ෂිත නාමය සම්භවය
කලාපයේ සහ ඔවුන්ගේ කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදනවල නම ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා යුරෝපීය සංගමය මූලාරම්භක ප්රතිපත්ති ක්රියාත්මක කිරීම (PDO) නිර්මාණය කළේය.
මෙම ප්රතිපත්තිය යටතේ, එම කලාපවල නිෂ්පාදනය කරන ලද නිෂ්පාදන පමණක් එම නාමයට රැගෙන යාමට අවසර ලබා දී ඇත. PDO විසින් ආරක්ෂා කරන ලද ප්රෝර්ෂිට්ටෝ වඩාත් ජනප්රිය ප්රභේද දෙක වන්නේ පර්සචුටෝ ඩි පර්මා සහ ප්රස්චුටෝ ඩි ඩි ඩැනී ඩැනියෙල් .
පර්සේෂන් චීස් සඳහා සුප්රසිද්ධ පර්ෂියා ඉතාලියේ පර්ස්චුටෝ ඩි පර්මා සාදා ඇත. මෙම කලාපය තුළ මතු වූ ඌරන් නිතරම චීස් සෑදීමේ ක්රියාවලියෙන් ඉතිරි වී ඇති වපසරියක් මස් ටිකක් රසවත් රසය ලබා දෙයි.
ඉස්සරයේ සැසැන්ටි ඩි ඩැනී ඩැනියෙල් ඉතාලියේ සැන් ඩැනියෙල් ඩෙල් ෆ්රූරිය් සිට පැමිණෙන අතර එය තරමක් රසවත් රසය සහ අඳුරු පැහැය වේ.
පෝෂණය මිලදී ගන්න කොහෙද?
දැන් පසෙකටෝ ඉතා හොදින් ගබඩා කර ඇති ඩෙලිස් සහ චතුරස්රවල සොයාගත හැකිය. සාමාන්යයෙන් ඇණවුමේ මිල ගණන් හා රාත්තල් මගින් ඇණ ගසනු ලැබේ. නිෂ්පාදකයාගේ නිෂ්පාදිතය හා එහි නිෂ්පාදිතය මත පදනම්ව ඉස්කුරුප්පු වල මිල වෙනස් වේ. සමහර අමෙරිකානු සාම්ප්රදායික නිශ්පාදිතයන් පවුම් 13 ක් තරම් අඩු අගයක් සොයා ගත හැකි වුවද පර්ෂාත්තෝ පාර්මාට පවුම් 30 ක් දක්වා ලබාගත හැකිය.
කලින් කප්පාදු කරන ලද ඇසුරුම් කළ ඇසිටික්ස් සහ පෙර කට්ටි සහිත ඩෙල් මස් සමඟද අලෙවි කෙරේ. මෙම පෙති සාමාන්යයෙන් ප්රමාණයෙන් සමාන වන අතර කෑලි කප්පාදු කිරීම සඳහා කප්පාදු කිරීම සඳහා කප්පාදු කිරීම සඳහා කුළු බඩුවලට වඩා විශාලයි.
පිරිපහදු මිල දී ගැනීමේ දී වර්ණය රෝස පැහැයක් විය යුතු අතර වයනය මෘදු විය යුතුය.
අළු පැහැයක් ඇති හෝ පතුල අවට වියළි හෝ රසට හැපෙන පසෙකටය වැළැක්විය යුතුය. පසුරු කූරු හෝ කොළ බොහෝ විට ප්රචාරණය නොකෙරේ. ඒ නිසා ඔබේ ඩීසල් ලබා ගැනීම සඳහා පරීක්ෂා කරන්න.