සියෙරා ස්ටෝක්ස් යනු සත්ව කොටස් වලින් සම්පූර්ණයෙන් වෙනස් වූවක් වුවද, හරක් මස් බඳුනට සමානයි.
බඩවැල්වල බෙල්ලන්ගේ මාංශ පේශිවලින් පැද්දෙනු ඇත. අනෙක් අතට, සියෙරා ස්ටීක්, අත්යාවශ්යයෙන්ම හරක් මස් කැබැල්ලක් අච්චාරු දැමීමකි .
සියෙරා ස්ටීක් ස්පැනනියස් නම් කුඩා මාංශ පේශි වලින් නිපදවනු ලැබේ. සක්කු යටි පාදය ලෙස හැඳින්වෙන මාංශ පේශි සමූහයේ කොටසකි.
ස්ලේනියස් (Drenver Steaks) ලබා ගැනීමෙන් පසු අවාසනාවන්ත ඉඟි වලින් ඉවත් කරනු ලැබේ (එය ඩෙන්වර් ස්ටික් ලබා ගන්නා ස්ථානයට), එය පිටත තට්ටුවක් හා සංයුක්ත පටක ඉවත් කළ යුතුය.
සෙරීරා ස්ටීක් සාමාන්යයෙන් බර කිලෝග්රෑම් 1 1/2 ක් පමණ බරයි. හරක් මස් කිලෝවක් සඳහා එක් සියෙරා ස්ටෝක් එකක් ඇත. මෙම ආවේණික හිඟය, එය නිෂ්පාදනය කිරීමට අවශ්ය ශ්රමයේ පිරිවැයත් සමග, එය ඩොලර් පවුම් 9 ක් පමණ විකුණන බව අදහස් වේ.
සියෙරා ස්ටීක් දැඩි නමුත් රසකාරක වේ
සියෙරා කට්ටල මිටි බිස්කට් සමාන කරන්නේ ඇයි? ආරම්භයේ දී සියෙරා ස්ටීව් රළු මාංශ පේශි වලින් සෑදී ඇති අතර එය ඉතා පැහැදිලිව පෙනෙන හා පහසුවෙන් පෙනෙන ධාන්ය ලබා දෙයි. සීන්රා ස්ටාක් මෙන් බ්ලැක් බෙල්ක් රසය මෙන් ම අධික බුදුරුවලින් පිරී ඇත.
එය ඉතා විශාල තාපය මත ඉතා ඉක්මණින් ග්රිල් කිරීම සහ එය මධ්යම දුර්ලභ සේවය කිරීම සඳහා එය ටිකක් සූදානම් කර ඇත.
අධිකව තෘප්තියට පත් කිරීම ඉතාම අමාරුයි.
ඔබ එය සුසුම්ලීමට අදහසක් සමග marinade දී දිගු පොඟවා ලබා ගැනීමට අදහස් කරන්නේ නම්, කරදර නොකරන්න. සාමාන්ය මාමඩියක් (ලෙමන් යුෂ වලින්) වැනි අම්ල (කොපරන් කොපුවල) මාංශපේශී තන්තු රැළි ආවරණය කරයි. එයින් අදහස් කරන්නේ හරක් මස් මාණික්යයට කැළලක් නොවේ .
අම්ල මස්වල ප්රෝටීන වලට බලපෑමක් ඇති කරන තරමට, ඒවායේ ප්රතිවිපාක ඒවායේ සංයුතිය, ඒවා වඩාත් ස්ථාවර නොවන අතර, ඒවා වඩා ඝනකමින් යුක්ත වේ. ඇසිඩ් සඳහා ඇසිඩ් මුහුදු ආහාර ලෙස සෙවී යන ආකාරය ගැන සිතා බලන්න.
සියෙරා ස්ටේක් පිසීමට හා සේවය කිරීම
අපි සියෙරා ස්ටීව් අධික උෂ්ණත්වයකින් ඉක්මනින් පිසූ බව අපි සඳහන් කළා. ඔබ උගේ අඟුරු ග්රිල් වල කෙලින්ම එය සුනුවිසුනු කළ හැකි අතර, ඔබ නිවසින් නිපදවිය හැකි ඉහළම තාපය, පැත්තට එක් මිනිත්තුවකට වඩා වැඩි කාලයක් නොලැබෙන අතර එය, එතරම් වේගවත් නොවේ.
එය ඉක්මණින් පිසීමට හේතුව වන්නේ, තෙතමනය තාපය මත දිගු වන අතර, එය වඩා දැඩි වේ. එමනිසා ඔබේ ඉලක්කය වන්නේ හැකි තරම් කෙටි කාලයක් තුළ ලබා දීමෙන් ලබා ගත හැකි වීමයි.
මීලඟට තීන්ත ආලේප කර එය කපා දැමීමට පෙර විනාඩි 10 කට විවේකයක් ලබා දෙන්න. කුළු බඩු රඳවා තබා ගැනීමක් වන්නේ crucia l, නමුත් විශේෂයෙන් ම මෙහි විස්තර කර ඇති පරිදි උච්චතම තාප ක්රමයක් භාවිතා කරන විට.
මාංශ පේශි තන්තු තවමත් ඉක්මනින් පිසිනු ඇත, ඉක්මනින් පිසිනු ඇත, හැකි තරම් තුනී ලෙස ධාන්ය මත බෙල්ලෙකු කපා කිරීමට වග බලා ගන්න, එය හීනවීමට පහසු වනු ඇත.
සියෙරා ස්ටීක් සුදානම් කිරීම සඳහා තවත් ක්රමයක් වන්නේ පැය කිහිපයක් සඳහා එය කඩා ගැනීමයි. එම දැඩි මාංශ පේශි තට්ටුව මෘදු කරවන අතර මෘදුයි.