08 දින 01
ගින්නෙන් බදින ලද වම්බටු යනු තුර්කිය සූපවේදී සම්ප්රදායයි
සෑම කෝපි කෝප්පයක්ම සමඟ කුඩා වතුර වීදුරුවක් ලබා දීම සාමාන්ය දෙයක්. ඡායාරූප © Elizabeth Taviloglu බොහෝ තුර්කි කෑම වර්ග ගිනි පෙලෙන ලද වම්බටු හෝ "közlenmiş patlıcan" (Jose-lens-MISH 'pot-lu-JAN') අවශ්ය වේ. මේ ආකාරයෙන් පිසින ලද, ගින්නට මාංසය පුදුම සහ දුම් දමන රසය ලබා දෙයි.
සලාද, වගුරු බිම් සහ පෙයාර්ස්වල භාවිතය සඳහා පරිපූර්ණ කරගත් වම්බටු ලබා ගැනීමට මෙම පියවර අනුගමනය කරන්න. හොඳම ප්රතිඵල ලබා ගැනීම සඳහා පඳුරු, මධ්යම ප්රමාණයේ වම්බටු භාවිතා කරන්න.
ඔබ බාබකියු කර තිබේ නම්, එය ග්රිල් මත ඔබේ වම්බටු රෝල් කිරීමට කාලයයි. මෙම ඡායාරූප මගින් තුර්කියේ බෝම්රුම් අසල ඊජියන් මුහුදේ පිහිටි බෝට්ටුවේ බාබකියු ප්රදර්ශනය කර ඇත.
08 සිට 08 දක්වා
උණුසුම් ගල් අඟුරු තුළ වම්බටු හරවන්න
ඡායාරූප © 2012 Elizabeth Taviloglu හොඳ දරුණු රසයක් සඳහා යතුර නම් හොඳ ලී ගිනි. ඔබ කදිම ඇඳක් හා ගිණි නොතිබෙන තෙක් ගින්දර ගින්න නිවා දමන්න.
ගින්න සූදානම් වන විට, සියලුම වම්බටු වලට ගැළපෙන තරම් විශාල ඉඩක් සෑදීමේදී පැත්තට උෂ්ණත්වය ඉහළට ගෙන යාම. මෙම වල් පැලෑටි සෘජු ග්රීෂ්මයේ කෙළින්ම පැත්තෙන් පැත්තට තැබිය යුතුය.
08 දින 03
සම්පූර්ණ වම්බටු ආවරණ ආවරණය කිරීම
ඡායාරූප © 2012 Elizabeth Taviloglu ග්රීෂ්පයේ බිතුසිතුවම්වල ඇති බිත්තර කට්ටලයක් පිළියෙල කිරීමෙන් පසු උණුසුම් තාප්ප නැවත ඉහළට තල්ලු කර සම්පූර්ණයෙන්ම භූමදාන කරන්න.
08 සිට 08 දක්වා
බැටළු පැටවුන් ආලේපනය කරට කරමු
ඡායාරූප © 2012 Elizabeth Taviloglu ඔබේ වම්බටු පෙරන ලද ගල් පෙරළෙන විට නැවතී සිටින්න. ඔබේ වම්බටු ප්රමාණය හා ප්රමාණය අනුව මෙය විනාඩි 15 සිට 25 දක්වා ගත යුතුය.
08 සිට 05 දක්වා
නිමිත වම්බටු
ඡායාරූප © 2012 Elizabeth Taviloglu වයින් යටින් මෘදු වම්බටු ඉවත් කරන්න. හම් සම්පූර්ණයෙන්ම කළු වී ඇති අතර කෝප විය යුතුය. ඔබ සම ඉවත් කළ පසු, අභ්යන්තරයේ මාංසය පරිපූර්ණත්වයට පිසිනු ඇත.
06 සිට 08 දක්වා
එක් එක් වම්බටු මැදින් කපන්න
ඡායාරූප © 2012 Elizabeth Taviloglu ඔබේ පළඟැටි වම්බටු හොඳින් හැසිරවීමට ප්රමාණවත් තරම් සිසිල් වන විට, අවසානයේ සිට අවසානය දක්වා එය කපා කැපීම සහ ඔබේ අත් මගින් එය විවෘත කරන්න.
07 සිට 08 දක්වා
මාංසයක් භාවිතයෙන් මස් ඉවත් කරන්න
ඡායාරූප © 2012 Elizabeth Taviloglu මාංසය ඉවත් කිරීමට වම්බටු වලින් අඩක් ඉහළ සිට පහළට හැන්දක් පවත්වා ගන්න. පිටුපසින් ඇති සමේ ඉවතලන මාංශ ඉවත් කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් දැඩි ලෙස පීඩනය යෙදීමට වගබලා ගන්න.
සියලු පිසූ මාංස ඉවත් කරන තෙක් මෙම වම්බටු දෙපැත්තේම නැවත මෙය සිදු කරන්න. සමුච්චිත සම ඉවත් කරන්න. එක් එක් වම්බටු සමග එකම නැවත නැවතත් කරන්න.
08 සිට 08 දක්වා
ඔබේ කැමතිම වට්ටෝරුවට පෙඟුණු වම්බටු භාවිතා කරන්න
ඡායාරූප © 2012 Elizabeth Taviloglu ඔබ එම බැදපු වම්බටු වහාම භාවිතා කිරීමට සැලසුම් කර ඇත්නම්, දැවෙන සමේ හා දැවෙන විශාල සම ඉවත් කළ යුතුය. ඔලීව තෙල් හා සමහර තැම්බූ සුදුළූනු ගෙඩියකින් පෙඟුණු වම්බටු අනුභව කළ හැකිය, හෝ ඔබේ ප්රියතම වට්ටෝරුවකට අනුව හරියටම එය භාවිතා කරන්න.
ඔබ පසුම්බි කළ වම්බටු පසුව භාවිතා කිරීමට සැලසුම් කර ඇත්නම්, වීදුරු බඳුනක මස් දමා මිශ්රණය ආවරණය කිරීම සඳහා එක් tablespoon නැවුම් ලෙමන් යුෂ එක් කරන්න. ලෙමන් යුෂ සියළුම මස් මාංශ පේශි තුලට ගමන් කරන බවට වග බලා ගන්න.
ලෙමන් යුෂ අඳුරු වීමෙන් පසු වම්බටු තබා ගනී. ඔබ එය භාවිතා කිරීමට සූදානම් වන විට, දියර ඉවත් කිරීම සඳහා වයර් සේදයක් හරහා වම්බටු මුද්රණ කරන්න.