පන්ජාබි බිංගාන් භාර්ටා ඉන්දීය ආහාර පිසීමේ දී ඊජිප්පන්ට් භාර්ටා හි විවිධ සංස්කරණවලින් එකකි. Bharta (BHURR-taah) යන වචනයේ අර්ථය වන්නේ අමුද්රව්ය පෙර සූදානම්ව හෝ පසු වූ පසු අමුද්රව්ය වශයෙන් රත් කර ඇති ආහාරවල ය. බාර්ටස් බොහෝ සෙයින් උතුරු ඉන්දියාවේ ප්රභේදයක් වන අතර සියළුම එළවළු වලින් සාදා ඇත. මෙය Baingan Ka Bharta හි මෙම අනුවාදය ඉතා පහසුය. උණුසුම් චැපටිස් සහ ඔබේ ප්රියතම ඩෙල් ආහාරය සමග එය සේවය කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- මධ්ය ප්රමාණයේ 3
- වම්බටු (ග්රෑම් 500 ක් පමණ)
- 2 තේ හැදි. එළවළු / සූරියකාන්ත / කැෙනෝලා පිසින තෙල්
- 1 ෆොස්ෆේට්. දුරු බීජ
- මධ්ය ප්රමාණයේ ළූණු (සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 තේ හැදි. සුදුළූනු පේස්ට් හෝ සුදුළූණු ඉතා හොඳයි
- 1-අඟල් කෑල්ලක් ඉඟුරු (සිහින් ව ගාන ලද)
- 2 මිරිස් මිරිස් (විකල්ප, නමුත් ඔවුන් Bharta හොඳ කකුලක් ලබා දෙයි!)
- 2 විශාල තක්කාලි (සිහින් ව කැඩුණු)
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. කොත්තමල්ලි කුඩු
- 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- දුරු කුඩු
- 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- garam masala
- 2 තේ හැදි. නැවුම් හරිත කොත්තමල්ලි (සිහින් ව කැඩුණු)
එය කරන්නේ කෙසේද?
පුන්ජාබි බාංග්න් කා බාර්ටා විසින් මෙම වම්බටු පුළුස්සනු ලැබේ. මෙය විවිධ ආකාරවලින් කළ හැකිය.
- ගෑස් කුට්ටියක තබා වානේ වැසිකිළිය මත තබා ගෑස් පිඟානක් මත රෝපණය හා අඩු සැකැස්මක් මත තබා ගිනි තබා ගැනීම. වම්බටු මත ඇති සියලුම සම කෝප වී ඇති අතර අභ්යන්තර මාංශය සැබවින්ම මෘදුයි. බැලීම සඳහා හොඳ ලකුණක් වන්නේ වම්බටු මත තමන් "ගුහාව තුළ" බව පෙනේ.
- ඔබේ අවන් ග්රිල් හෝ ඔබේ බාබකියු ග්රිල් මත ග්රිල්. නැවතත්, වම්බටු මත සම සම තෙක් කෝපය තුරන් වන අතර අභ්යන්තර මාංශයක් ඇත්තෙන්ම මෘදුයි.
- වම්බටු මත සම සම තෙක් උඳුන තුල ඔබේ උඳුන තුල රෝපණය කර ඇති අතර අභ්යන්තර මාංශය සැබවින්ම මෘදුයි.
වම්බටු පසු කර ගිය පසු, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීම සහ ඉරී ගසා පුළුස්සා දමන්න. පසු සිසිල්, පසුම්බි ලෙස කප්පාදු කර පසු භාවිතය සඳහා තබා ගන්න.
- දැන් මධ්ය තාපය මත පෑන් පිහිටුවා පිසින තෙල් එකතු කරන්න. උණුසුම් විට, පිදුරු බීජ එකතු කිරීම හා නලයට නතර වන තෙක් උයන්න.
- මෘදු හා විනිවිද පෙනෙන ළූනු සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න.
- විනාඩියකට සුදුලූනු සහ ඉඟුරු හා ෆ්රයි එකතු කරන්න.
- තක්කාලි සහ ගමම මාස්ලා ඇතුලු සියලු කුඩු කුළු බඩු එකතු කරන්න. හොඳින් වාෂ්ප හා මිනිත්තු 3 සිට 5 දක්වා ආහාර පිසීමට, කුළු බඩු මිශ්ර කිරීමට පෑන් වෙත නොපෙනීම සඳහා බොහෝ විට ඇවිස්සීමත්. අවශ්ය නම් කුඩා ජලය ඉසිය යුතුයි.
- දැන් වම්බටු එකතු කරන්න සහ හොඳින් මිශ්ර. කැඩුණු නැවුම් කොත්තමල්ලි එකතු කරන්න. තව විනාඩියක් පිසිනු හා තාපය නිවා දමන්න.
- චැපතිය හෝ බත් සමඟ උණුසුම් ලෙස සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 118 |
| මුළු ෆැට් | 1 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 108 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 25 ග්රෑම් |
| තන්තු | 7 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 5 ග්රෑම් |