ගෙදර හැදූ කැරමෙල් සෝස් සඳහා මෙම පහසු වට්ටෝරුව, බොහෝ ගෙදර හැදූ කැරමල් සෝස් සඳහා කැඳවූ අධික ක්රීම් වෙනුවට කිරි සහ බටර් භාවිතා කරයි. ක්රීම් විශාල පොහොසත් නිශ්පාදනයක් සහ මෘදු මිශ්රණය දිගටම පවත්වා ගෙන යයි, නමුත් සෑම විටම සෑම කෙනෙකුම අතේ ඇති අමුද්රව්යයක් නොවේ.
වාෂ්පීකෘත කිරි හෝ පැණිරස කසළ කිරි භාවිතා කිරීම මගින් සමහර වට්ටෝරු මේ වන විට ඇති වී තිබේ.
ඔබ රසවත් කැරමල් සෝස් වෙළඳපලට ධාවනය නොකිරීමට අවශ්ය නම්, මෙම කිරි හා බටර් තාක්ෂණය උත්සාහ කරන්න. ඒ සියල්ලටම වඩා අයිස් ක්රීම්, නමුත් වැඩි බටර් රසයක් සහිත කිරි!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 කුසලාන සීනි
- 1/2 කුසලාන ජලය
- 1 tablespoon බටර්
- 1/2 කෝප්ප කිරි
- ලුණු ලුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- සෝස්පේන් සීනි සහ ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න.
- මධ්යම ඉහළ තාපය මත සාස්පාන් තබා සාස්පාන් මත පියනක් තබන්න.
- වතුර පෙරළෙන උනුට පැමිණෙන විට පියන ඉවත් කරන්න. මෙම කාරණයෙන් පසු කැරමල් නොකළ යුතු අතර එසේ නොකළහොත් ඔබේ වාත්තු කැරැල්ලේ අවශෝෂණය කරගත හැකිය.
- රන්වන් දුඹුරු වර්ණ වන තුරු කැරමල් කන්න. ඔබේ කැරමල් අසමසම ආහාර පිසිනවා නම්, ඔබට සෝස් එළියට පවා බඳුනට පොඟවා ගන්න පුළුවන්.
- තාපය හා බටර්වල විප්ඩ් ඉවත් කරන්න. එය උණු කළ හා සම්පූර්ණයෙන්ම සංස්ථාපනය වූ පසු, ක්රමයෙන් කිරි එකතු කිරීම සහ ඒකාබද්ධ කිරීමට. උණුසුම් කැරමල් හා ඉක්මණින් උෂ්ණත්වය වෙනස් වන විට ක්ෂණිකව උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම ඉක්මණින් උනුකැට ඇති බැවින්, කැරමල් වෙන් වීමට හේතු විය හැක.
- ඔබේ කැරමල් සෝස් මධ්යම තාපයට පැමිණෙන්න. ලුණු එකතු කර හොඳින් සංකලනය වන තෙක් මිශ්රණය කැළඹීමට. සෝස් ටිකක් ඝණ වන තුරු මිනිත්තු 1 ක උනු.
- ඔබේ ප්රියතම අයිස් ශීත හෝ අතුරුපස හෝ කේක් හෝ සිසිල් කිරීම සඳහා ඔබේ කැරමල් ඉඩ දෙන්න. කැරමල් සෝස්ගේ මනෝගතියට පහර දෙන විට ද්විත්ව හෝ ත්රිත්ව කණ්ඩායමක් සාදන්න.
ගෘහස්ථ කැරමෙල් සෝස් සඳහා ඉඟි
- ඝන සවි කර ඇති පියනක් සහිත සීනි සහ ජලය ආවරණය කරමින්, කුට්ටි ගොඩනඟා බඳුනේ දෙපස බිම වැසෙන අතර එහිදී එකතු කර ඇති ඕනෑම සීනමක් පිරිසිදු කරගත හැකිය. බඳුනේ පැති සෝදා ගැනීමටද ඔබට තෙත් පැස්ටරී බුරුසුවක් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ මෙම පියවර ඉක්මවා ගියහොත්, සෝස් බිම් බවට පත්වීමෙන් ඔබේ කැටයම්වල දාරවල ස්ඵටිකයන් සෑදිය හැක.
- කැරමල් අඳුරු වීමට පෙර, බුබුලු මන්දගාමී වන අතර මිශ්රණය ඝනකම පෙනෙනු ඇත. මෙය ඔබ එය ඇස මත ආරම්භ කළ යුතුය. කැරමල් ඉතා ඉක්මනින් අඳුරු ආලෝකය වෙතට යයි. දවන ලද සීනි හොඳ සෝස් නොවේ. ඔබ සීනි ආහාර පිසීමට සුව කළ පසු කුස්සියෙන් ඉවතට නොයන්න. මෙම අවස්ථාවේ දී, එක් ස්තරයක් කිසිදු කිසිදු ස්ඵටික නොලබන බවට වගබලා ගැනීම සඳහා විනාඩි 1 සිට 2 දක්වා විනාකිරි වසා තබන්න.
- ඔබේ කැරමල්වලට ලුණු පොකුරක් එකතු කිරීමෙන් එය ලස්සන කරන්නට සලස්වයි. ලුණු ගැඹුරු කැරමෙලෝස් සීනිවල කටුක සටහන් ප්රතික්රියා කරයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ මෙය සැබෑ ලුණු සහිත කැරමල් බවට පත් කිරීම සඳහා ඔබට සැම විටම එකතු කළ හැකිය. මෘදු තවරා ඇති කැරමල් සෝස් රසය සඳහා මෘදු තේ රසයක් හෝ තේ හැන්දක 1/4 ක් තේ හැන්දක එක් කරන්න. ඔබ නුසුදුසු බටර් භාවිතා කරන්නේ නම්, ලුණු 1/2 1/2 තේ හැන්දකට වැඩි කළ හැකිය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 131 |
| මුළු ෆැට් | 3 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 8 mg |
| සෝඩියම් | 55 මිලි |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 27 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 1 ග්රෑම් |