තක්කාලි තෝරා ගැනීම හා ගබඩා කිරීම

හැඩයන්, වර්ණ හා ප්රමාණවලින් සමන්විත තක්කාලි දහස් ගණනක් තිබේ. වඩාත් සුලභ හැඩය වටා රවුම් (බීෆ්ස්ටාක් හා ලෝක ගෝලය), pear-හැඩයේ (රෝම) සහ කුඩා චෙරි ප්රමාණය (චෙරී හා ග්රේප්). කහ ප්රභේද අඩු ආම්ලික වන අතර ඒවායේ රතු සහකරුවාට වඩා අඩු රසකාරක වේ. අද වන විට ඇමෙරිකාවේ තක්කාලි, අර්තාපල් වලට පමණයි.

තක්කාලි තෝරා ගැනීම හා ගබඩා කිරීම

වෙළඳපොළේ තක්කාලි තෝරා ගැනීමේදී ඔබේ නාසය භාවිතා කරන්න.

මල් පිපීම (නොගැඹුරු) අවසානය. වඩාත් රසකාරක අය පොහොසත් තක්කාලි සුවඳක් ඇත. ඔබේ සුපිරි වෙළඳසැලේ සිටින අයගෙන් වැඩි ප්රමාණයක් බලාපොරොත්තු නොවිය යුතුය

වටේට තක්කාලි තෝරන්න, ඔවුන්ගේ කටහඬේ හෝ තැලීම් නොමැතිව ඔවුන්ගේ ප්රමාණයට බරින් පිරී ඇත. සම සමාවයව නොතිබිය යුතුය. සිසිල්, අඳුරු ස්ථානයක නැවුම් ඉදුණු තක්කාලි ගබඩා කර තබන්න. දින කිහිපයකින් එය භාවිතා කරන්න.

තිරිඟු වල ස්රාවය ස්රාවය නොවන අතර මාංශ පේශී ආහාරයට ගනියි. මෙම වල් නාශක Z-3 hexenel නමින් හැඳින්වෙන සංයෝගයකි. එය තක්කාලි සුවඳ සහ රසය සඳහා හේතු වේ. තක්කාලිගේ ලයිනොලීන් අම්ලය, මුඛය හා නහය ගායනය කරන Z-3 ට සීතලෙන් බාධා කරනු ලැබේ. ඔබ තක්කාලි ශීතකරණයක් කළ යුතු නම්, එය Z-3 යන්තමින් නැවත පණ ගැන්වීමට කාමර උෂ්ණත්වයට පැමිණීමට ඉඩ දීම සඳහා එය පැයකට පමණ පෙර ගන්න.

ඔබේ උද්යානය ගිම්හාන විට, ඔබ ඒවායේ සති දෙකකට හෝ හතරකට සෙල්සියස් අංශක 55 ත් 70 ත් අතර සිසිල් පෙදෙසක ගබඩා කර තැබීමෙන් එම තක්කාලිවලින් සමහරක් ඉතුරු කර නොතිබුණි.

ඔවුන් දෙදෙනා ගැඹුරට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් ගබඩා කර ඇති අතර බොහෝ විට ඒවා ඉදවීමට ආරම්භ කර ඇති අය භාවිතා කිරීමට නිතරම පරීක්ෂා කරති. ඔබ මිදි වැල මත ඉදිමුණු අය මෙන් හොඳයි කියා බලාපොරොත්තු නොවන්න. නමුත් ගබඩා මිලට ගැනීමට වඩා ඔවුන් හොඳ වනු ඇත.

ටින් තක්කාලි

ටින් තවාන්, සම්පූර්ණ, කැඩුණු, තලන ලද, පැස්ටල් (සාන්ද්රක), හූනියම් (පළිගු), සෝස් (හාවා වඩා තරමක් තිනර්, සාමාන්යයෙන් වැඩි කපරාරු) සහ යුෂ (බොහෝ පල්ප් ඉවත් කර ඇත) ඇතුලු විවිධාකාර විලාසිතා වලින් පැමිණේ.

විවෘත නොකළ ටින් තක්කාලි මාස හයක් ඇතුළත භාවිතා කළ යුතුය. විවෘත කළ පසු, එක් සතියක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ආවරණය වී ඇති වීදුරු බඳුනක ටින් තක්කාලි ගබඩා කර තබයි. තාවකාලික තක්කාලි පේස්ට් සහ සෝස් මාස දෙකක පමණ කාලයක් සඳහා ශීත කළ හැක. අයිස් තැටියක එක් එක් කොටසක තක්කාලි පේස්ට් එකක් දමා ශීත කළ පසු පොම්ප කළ හැකි අතර, සුප් සහ සෝස් සඳහා ක්ෂණික පෙර සූදානමක් සඳහා වාතය නොලැබෙන බැග්ගිවල මුද්රා කර තබන්න. ඔවුන් බොහෝ වට්ටෝරු වලට වට්ටෝරු එකතු කිරීමට පෙර ඒවා වියළීම නොකළ යුතුය.

තක්කාලි කැටි කිරීම

ඔබ අධි ශීතකළ අවකාශය තිබේ නම්, ඔබ නිවසේ ටින් කිරීම වෙනුවට ඔබේ අතිරික්ත තක්කාලි නිවා දැමීමට සලකා බැලිය යුතුය. එය ඉතා පහසුයි. එමෙන්ම ඒවායේ රසය සහ වයනය වඩා හොඳයි. නමුත් ඔවුන් තවදුරටත් නැවුම් භාවිතයට සුදුසු නොවේ.

ශීත කිරීමට, සේදීම සහ වියළීම සඳහා. Ziptop ප්ලාස්ටික් බෑග් වල තැන්පත් කර පිදුරු සමඟ වාතය උරා බොන්න. පිසීමට හෝ මල පිපීමට අවශ්ය නොවේ. කෙඳුනු පසු, හම් ලෙහෙසිය. පිසූ ආහාර පිසීම් සඳහා පරිපූර්ණ වනු ඇත, සහ පිසූ, ටින් රසය වෙනුවට, එම නැවුම් රසය වඩා වැඩි ප්රමාණයක් රඳවා ඇත.