ප්රංශ රුඔවිල් සෝස් යනු කුංකුම වල රසය හා වර්ණයෙන් වැඩි හරියක්, පාන්-පොහොසත් සෝස් වේ. ඔබට මෙයොනීස් මත සුපරීක්ෂාකාරියෙකු මෙන් එය සිතා ගත හැකි අතර, එය ඕනෑම මාළු ආහාරයක් හෝ මාළු සුප් සමග හොඳින් යුක්ත වේ. හරි, රුවූල් යනු සීතල බඩ ඉරිඟු, ඕනෑම ෆ්රයිඩ් මාළු හෝ මුහුදු ආහාර හොඳින් සාරවත්, රසවත් සුදුළූනු සෝස්, හෝ කඩුදර, රස්තියාදු හෝ පැසිෆික් සුදු මුහුදු වෙරළ වැනි ස්ථිර ග්රවුන්ඩ් මුහුදු ආහාර සහිත සෝස් ලෙස ය .
සමහරවිට රෝයල් සඳහා වඩාත් සැලකිය යුතු යතුරක් වන්නේ ප්රංශ ප්රණීත ආහාරයක් වන bouillabaisse සමඟය. බෝලබෙයස් යනු ප්රනාන්දු පුරවරය පුරා වරායන් වලින් සාදන ලද වඩාත්ම ජනප්රිය මධ්යසාර මාළු ඉස්සන් වේ. රෝමානු මිත්යා කථාව අනුව, ආදරණීය දෙවඟනක සෙන්සස්, යුද්ධයේ රෝමානු දෙවියාට අඟහරු සමඟ සම්බන්ධයක් ඇතිව සිටියදී ඔහු නින්දට වැටීමට සැලැස්වීමට ගිනි දෙවියන්ට ඇගේ ස්වාමිපුරුෂයා වූ වුල්කන් හට බූයලබාසෙස්ට සේවය කළේය. ක්රි.පූ. 600 තරම් ඈත අතීතයේ ග්රීකයන්ට බුවිල්ලබාස්ගේ මූලාරම්භය පිළිබඳ ප්රකාශයක්ද, කෝකියා යනුවෙන් හඳුන්වන මාළු සුප් එකක් ද වන අතර, සමහර ග්රීක ආහාර ලේඛකයන් අනාගත බූබාලාභය සඳහා පදනම වේ. එහි මූලාරම්භය කුමක් වුවත්, ප්රංශ රුසියාවේ සෝස් සමග ඉහළින් සේවය කිරීම සඳහා බුයිලබාස් යනු කදිම බඳුනකි. මෙම වට්ටෝරුව විනාඩි කිහිපයකින් අව්යාජ රසවත් රෝයල් සෑදීම සඳහා උත්සාහ කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1/2 කෝප්ප ඔලිව් තෙල්
- 1 tablespoon සුදු වයින් විනාකිරි
- 1 tablespoon ජලය
- කුංකුම මිශ්රණය
- සුදු පාන් පෙති 2-3 පෙති ඉවත් කර ඇත
- සිහින් ව කැඩුණු 3-4 සුදුළූණු කරාබුනැටි
- 2 ටුනා
- 1/4 තේ හැන්දක චිලී කුඩු
- රස කිරීමට ලුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- තත්පර 30 ක් සඳහා මයික්රෝවේව් තුළ වතුර, විනාකිරි හා කුංකුම උණුකරන්න. ඔබ ඉතා කහ ද්රවයක් ඇති තෙක් හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- සුදු පාන් කැබලිවලට කපා, විශාල බඳුනක දී කුංකුම මිශ්රණයට වත් කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කර ඔබ සියලු කුංකුම ලබා ගන්න.
- පාන් මිශ්රණය ආහාර සැකසුම්කරුවෙකු බවට පත් කර පසුව සුදුළූණු, ටුනා හා මිරිස් කුඩු එකතු කරන්න. තත්පර 30 ක් පමණ එය මිශ්ර කරන්න. දෙපැත්තට පනින්න. අඩු බලය මත නැවත වරක් මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු ඔලීව තෙල් ටිකෙන් ටික සෙමින්.
- ඝන මෙයොනීස් මෙන් බඳුනක හා ශීතකරණයක් තුළට සෝස් වත් කරන්න. මෙය අවශ්ය වන්නේ දිනකට පමණි. එය ශීතකරණය තුළ ආවරණය කර ඇති දින තුන හතරක කාලයක් සඳහා ඉතා හොඳයි
කුක්ගේ සටහන:
- රෝයල් සේවය කිරීමට පෙර දැඩි වුවහොත්, එය තාපාංක ජලය කිහිපයක් බින්දු එකතු හා මිශ්රණය තුලට ඇවිස්සීම මඟින් එය සිහින් කර හැක.
මූලාශ්ර:
ඔබ දැන සිටියාද: ආහාර ඉතිහාසය - Bouillabaisse ප්රභවය. (nd). 2010 නොවැම්බර් 20 වනදා, http://www.cliffordawright.com/caw/food/entries/display.php/id/70/
ප්රංශය සහ ඉන් ඔබ්බට. (nd). Rouille වට්ටෝරුව. 2010 නොවැම්බර් 20 වනදා, http://www.beyond.fr/food/rouille.html
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 238 |
| මුළු ෆැට් | 20 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 14 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 69 මිලි |
| සෝඩියම් | 110 මිලි |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 11 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 4 ග්රෑම් |