මම කවදාවත් දැනගෙන හිටියේ නැහැ මම එය තනියම කාලා බැලූ තෙක් හෙලන්ලයිස්ස් පහසු සහ සරල කරන්න !! එය බටර් , බිත්තර සහ ලෙමන් යුෂයි! එය සරල නොවේ!
ගිල්ඩර් බ්ලෙන්ඩර් (කෙවිටකට කෙලින්ම ගෙනයන ඩීසල් බ්ලන්ඩර්) මෙම ක්රියාවලිය වඩාත් පහසු කරයි! ඔබ ගිල්ඩර් බ්ලෙන්ඩරයක් නොමැති නම්, ඔබ දිරිමත් නම් ඔබට නිතිපතා බ්ලන්ඩර් හෝ කිනිතුල්ලමක් භාවිතා කළ හැකිය. ඔබ හොලන්ඩ්සිස් කපනය කිරීමට තෝරා ගත්තොත්, වෙනත් අයෙකු පිපෙන පරිදි බටර් මස් මිශ්රණයට බටර් දැමීම ප්රයෝජනවත් වේ. එකෙණෙහි ම විස්කෝතු සහ මද්යසාරයක් වත් කිරීමට අමාරුයි!
උණුසුම් උෂ්ණත්වයකදී හොලන්ඩ්සිස් තබා ගැනීම වැදගත්ය. එය අධික උණුසුම් හෝ සීතල වුවහොත් එහි අලංකාර රසය නැති වේ. මම කලාතුරකින් මේ දේවල් ඇණවුම් කරන්නේ ඇයි? උණුසුම් = බැක්ටීරියා වර්ධනය, ඉතින් දිගු කල් ඉකුත් සෝස් ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න! ඔබ සේවය කිරීමට සූදානම් වීමට පෙර එය හරින්න!
මෙය හෙලන්ලයිස්වල කුඩා ආහාරයක් වන නමුත්, ඔබට පහසුවෙන් වට්ටෝරුවක් හෝ තෙගුණ කළ හැකි අතර විශාල බඳුනක එය මිශ්ර කරන්න!
ඔබ ලුණු රස බැලීමේදී ටිකක් උණුසුම් සෝස් එකතු කිරීමෙන් මෙම රසවත් රසයෙන් යුත් ස්පයිසිර් අනුවාදයක් සාදාගත හැකිය.
මෙම hollandaise ගෙදර හැදූ ඉංග්රීසි මෆින් හා රසැති ගෙම්බාගේ බිත්තර මත බීමඩික්!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 බිත්තර කහ මදය
- 1 1/4 තේ හැඳි ජලය
- 1 තේ හැන්දක ලෙමන් යුෂ (නැවුම්)
- 1 ස්ටටර් බටර් (1/2 කුසලාන)
- ලුණු රස බලන්න
එය කරන්නේ කෙසේද?
- කුඩා සාස්පේන් බටර් වල සැරයටිය තබන්න. සාස්පාන් තුළ බටර් උණු කරන්න. බටර් තවදුරටත් නොගැලපෙන තෙක් උඳුනට පොම්ප කර ගන්න.
- ඔබගේ ගිල්ඩර් හිසෙහි හිසට ගැලපෙන කෝප්පයක් තුළ බිත්තර කහ මදය දමන්න. කෝප්පයට ලෙමන් යුෂ සහ ජලය එකතු කරන්න. ගිල්ඩර් බ්ලෙන්ඩරය වෙත හැරී ගිල්වීමේ බ්ටර්ඩරය තවමත් රත් වූ විට බඳුනට උණුකර බටර් දැමීම ආරම්භ කරන්න.
- සෝස් සම්පූර්ණයෙන්ම සුමට වන තෙක් මිශ්ර කරන්න. රස කිරීමට ලුණු උෂ්ණත්වය. උණුසුම් ස්ථානයක ලෙඩ්ඩ් භාජනයක් තුළ ගබඩා කර තබන්න. හොලන්ඩේසිස් සීතල ලැබීමෙන් පසු නැවත නැවත කෙලෙසිය නොහැකිය. එය සීතල බවට පත්වන විට එය නිසියාකාරව වත් නොකරනු ඇත! එය උණුසුම් උෂ්ණත්වයක් පවතින අතර එය නිවැරදි අනුකූලතාවක් තබා ගත හැකිය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 299 |
| මුළු ෆැට් | 32 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 20 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 10 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 151 mg |
| සෝඩියම් | 130 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 0 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 3 ග්රෑම් |