බ්රිතාන්ය ඇපල් පිළිබඳ මතකයන්
බොහෝ ළමා මතකයන් ඇපල් සමග සම්බන්ධ වී ඇත. "Scrumping" (ගසෙන් ඇපල් සොරකම් කිරීම) අගෝස්තු සහ සැප්තැම්බර් අගභාගයේදී රාත්රී ක්රීඩාවකි. කුඩා ළූණු කෑමක් ඇඹරුවක් නොමැති වනු ඇත. මගේ ඇපල් ගුරුවරයාට භාරදීමට මා කිසිදාක මතකයේ නොගැළපෙන විට, ස්වභාවික ස්වභාවයේ සැඟවී සිටීම මගේ අවශ්යතාවය විය.
සෑම වසරකම මගේ ආච්චිගේ පුවත්පතෙහි ගස් සිට ඇපල් ගෙඩිය වටා ඉවත්වීම සඳහා උමතුවේය.
මගේ තාත්තා සයිඩර් සෑදීමේ එක් වතාවක් උත්සාහ කළේ නැහැ. මගේ අම්මා තේරුම් ගත්තා, ඔහුගේ ශ්රමය වැඩිපුර 'පළතුරු' තමාට ආදරෙයි.
මම වැරදියිද නැත්නම් එම ඇපල් හොඳද? සමහර විට එය වෙනසක් ඇති කරවන අප දැන් දේශීය ප්රභේදවල තිබෙන අඩුකම විය හැකිය.
බ්රිතාන්ය ඇපල් ප්රභේද සහ කුඩා ඉතිහාසය
රෝමවරු පළමු වරට එක්සත් රාජධානියට ඇපල් ගෙන ආහ. ඇපල් ගස තොරව පළතුරු වතු හෝ උද්යාන නොමැතිව අපේ භූ දර්ශනය කොතරම් දුෂ්කර ද? කෙසේවෙතත්, මෑත කාලවලදී ඔවුන් දේවල් දිගටම කරගෙන යනවා නම්, මෙය කණගාටුවට කරුණක් වනු ඇත. ලාභ ආනයනය කරන ලද සුපිරි වෙළඳසැල්වල පලතුරු පැමිණීම - යුරෝපීය සංගමය විසින් යුරෝපීය සංගමය විසින් හැඩගැසී ඇති හැඩය සහ ඒවායේ ප්රමාණය තීරණය කර තිබේ. බොහෝ පැරණි ඇපල් ප්රභේදයන්ගේ අහිමි වීම නිසා බොහෝ පළතුරු වතු රැසක් වේගයෙන් පහත වැටී ඇත.
ආහාර ගැනීම, ආහාර පිසීම, සයිඩර් සෑදීම සහ අච්චාරු දැමීම සඳහා කකුළු ඇපල් සඳහා දේශීය ඇපල් තිබේ. ඔවුන් චමත්කාරජනක නම්: ඇක්ක්ලම් රසට්ස්, බර්නාක් බියුටික්, නට් මීගේ පිපිඤ්, කනබී රුසෙට් ... සහ තවත් බොහෝ.
එසේ වුවද, බොහෝ වගාකරුවන් වාණිජමය වශයෙන් ඔප්පු කර ඇති වර්ග කිහිපයක් මත අවධානය යොමු කරති.
රට පුරා පිහිටි වතු හා අපේ ඇපල් බේරා ගැනීම සඳහා රට පුරා සියලු ව්යාපෘති සඳහා ස්තූතිවන්ත වන්න. Faversham හි Brogdale Horticultural Trust හි ජාතික ඇපල් එකතුව, ලෝකය තුළ ලොව 2,500 ක් පමණ ප්රභේද සහිත වඩාත් සවිස්තරාත්මක ප්රභව එකතුවකි.
1990 දී ඇපල් ඩේවිඩ් ආරම්භ කරන ලද මෙම පුණ්යාතනය පොදු භූමිය දැන් ඔක්තෝබර් 21 දින සෑම වසරකම පවත්වනු ලැබේ. ඇපල් දිනය යනු ජපන් මංගල්ය උත්සව, තරඟාවලියේ තරඟය - දීර්ඝතම පීල් - නමුත් ප්රධාන වශයෙන්ම දිනපතාම අපට ඇති විශිෂ්ටතම ඇපල් පිළිබඳව දැනුවත් කිරීමයි.
බ්රිතාන්ය ඇපල් කන්නයේ
ඇපල් කිසි විටෙකත් නොකැළැල් අතර එකම අවස්ථාවේදීම ආහාරයට ගැනීම සඳහා සූදානම්ව සිටිති. බි්රතාන්ය ඇපල් වර්ග හතරකට බෙදේ: අගෝස්තු මස මුල සිට සැප්තැම්බර් මුල දක්වා ඉපැරණි; සැප්තැම්බර් සිට ඔක්තෝබර් දක්වා මැද භාගය; දෙසැම්බර් සිට දෙසැම්බර් දක්වා ආහාරයට ගැනීම සඳහා ප්රමාද වැඩිවිය. ඉතින්, නමුත් මාස කිහිපයක් සඳහා ඇපල් ගෙඩි ආහාරයට ගැනීම සහ ආහාර පිසීම සඳහා අවුරුද්ද පුරා.
ඇපල් තෝරාගැනීම
තැම්බූ හෝ රැලි සහිත ඇපල් තෝරන්න. ඇපල් ගෙඩියක ක්ෂණික හිස් කබළක් සාමාන්යයෙන් අලුත් ඇපල් ගෙඩියක් හා ඩිම්බයක් මෙන් දකිනු ඇත. පළතුරු පාත්රය තුළ ඇපල් ගබඩා, ශීතකරණය නොවේ. ඔබ ශීතකරණය භාවිතා කළ යුතු නම් ආහාරයට පෙර මිනිත්තු 30 ක් ඉවත් කර කාමර උෂ්ණත්වයට ගෙන එනු ඇත.
පළතුරු පාන් තුළ දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ පවතින පලතුරු පලතුරු සලාදයක්, පිසීමට හෝ උදෑසන ආහාරයට ගැනීම සඳහා හොඳය.
සෞඛ්යය
"දිනකට ඇපල් ගෙඩිය ඉවතට ගෙන යයි."
ශරීරයේ පද්ධතිය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා ඇපල් අත්යවශ්ය විටමින් සහ ඛනිජ අඩංගු වේ.
මීට අමතරව, ඒවා ආහාරමය කෙඳි හා විටමින් සීවල හොඳ ප්රභවයකි. එදිනෙදා ආහාර සඳහා ඇපල් එකතු කිරීමෙන්, ඔබ ඔබේ පලතුරු හා එළවළු පස් දිනකට දායක වනු ඇත.
ඇපල් සමග ආහාර පිසීම
තක්කාලි වැනි ඇපල්, අපට ඇති වඩාත්ම බහුලව ඇති පලතුරු වර්ගයකි. ඔවුන් රසවත් අමුද්රව්ය හෝ මිහිරි හෝ සැර රසවත් ආහාර පිසින. ඔවුන් චට්නී සහ ෙජලි සඳහා පැණි රස එකතු කරන අතර පෙක්ටීන් පොහොසත්, ගෙදර සාදන ජෑම් එකතු කරන ලද ඇපල් හොඳ කට්ටලයක් සපයයි.