හයවෙනි ශ්රේෂ්ඨ මිදි

ලොව වටා වගා කළ මිදි වර්ග සිය ගණනක් තිබේ. ඒවායින් සමහරක් අනෙක් ඒවාට වඩා වයින් සඳහා හොඳ වේ. මිනිසුන් අවුරුදු දහස් ගණනක් වයින් සෑදීමේ සහ පානය කරමින් සිටින අතර මේ කාලය තුළ හොඳම වයින් නිපදවා ඇති ප්රභේද හඳුනාගෙන ඇත. මෙම මිදි ප්රභේද හිස්ආවර් මිදි හෝ ජාත්යන්තර වර්ග ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ. ඓතිහාසික නොබෙල් මිදි හය (Cabernet Sauvignon, Pinto Noir, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, and Riesling) අයත් වේ.

නව දෙමුහුන් මිදි ප්රභේදයන් වර්ධනය වී ඇති අතර වයින් නිෂ්පාදනය ලොව පුරා වැඩිවී ඇති අතර, නෝබල් මිදි ලැයිස්තුව පුළුල් කර ඇත. ප්රභූ මිදිවල නව ලැයිස්තුවක් 18 ප්රභේදවලට ඇතුළත් විය හැකි වුවද, මෙම හය වයින් නිපදවන කොළය නියෝජනය වන අතර සම්පූර්ණ වයින් පානීය අත්දැකීමක් සඳහා පුළුල් පරාසයක රසයන් සහ සුවඳ ඇතුළත් වේ. ඔබ වයින් බීමට අලුත් නම් නම්, ඔබගේ සුපුරුදු මිදුනු හය දෙනා ඔබේ ගමන ආරම්භ කිරීමට විශිෂ්ට ස්ථානයකි.

රතු වයින්

කැබර්න සව්වින් - කබර්නෙට් සව්ජිනොන් යනු කාලගුණය සහ පාංශු තත්වයන් සමඟ රසය බොහෝ සෙයින් වෙනස් වේ. කැබර්නෙට් සව්විනොන් යනු ඕක් බැරල් වල වයස්ගත වූ අතර, එය ගැඹුරු මිහිතල රසයක් ලබා දෙයි. කබර්නෙට් සව්වින්න් සියුම් රසය ඇති නමුත්, ඉහළ තනින සහ ආම්ලිකතාව දිවේ දීර්ඝව පවතිනවා. කැනන්වෙට් සෝවිග්ගන්ගේ ඉහළ තැනිං මට්ටම් මස්, හරක් මස්, පොහොසත් චීස් හා හතු සෝස් වැනි බරින් යුත් රස සහිත ආහාර සමඟ සබන් කිරීම සඳහා එය විශිෂ්ටයි.

පින්ටෝ නොයාර් - පින්ටෝ නොයිරු මිදි පොහොර කුඩා වන අතර වර්ධනය වීමට අසීරු වුවද, ඉතා ඉහළ ඉල්ලුමක් සහිත වයින් නිෂ්පාදනය කරයි. මෙම ආලෝක වර්ණ වර්ධනය කිරීම සඳහා නොයෙක් බාධක නිසා පිනෝ නොයාර් එහි පන්තියේ අනෙකුත් රතු වයින් වලට වඩා මිල අධිකය. අඩු ටැනින් සහ මධ්ය තට්ටුවක් සහිත පින්ටෝ නොයාර් සිනිඳුයි. සාමාන්යයෙන් වයස්ගත වූ ඕක් බැරල් වර්ගයක් වන චෙරි සහ කළුගල් වැනි එහි අඳුරු පළතුරු රසයන් හොඳින් සමතුලනය කර ඇති ගැඹුරු, මිහිරි රසයක් ලබා දෙයි.

පිනෝ නොයර් රතු වයින්වලින් සැහැල්ලු එකක් වන බැවින්, එහි යුගලය නිමක් නැතිව පවතී. පිනෝ නොයාර් බොහෝ විට ආහාර මුසු කිරීම සඳහා "අල්ලා" සියලු රතු වයින් සලකනු ලැබේ.

මර්ලෝ - මෙර්ලෝ හි සුවඳ විලවුන් 1990 දශකයේ මෙම වයින් ජනප්රිය විය. එහෙත්, අතිරික්තය මෑත වසරවලදී එහි ප්රතිගාමීත්වයට හේතු විය. මෙලොල් සාරවත් හා සිනිඳුයි, සැළකිය යුතු අඩු ටැනින් මට්ටම් සහිතව, අලෙවිය සඳහා පවා බොන්න පහසු වේ. සාමාන්යයෙන් මර්ලෝට ඕක් බැරල් වල වයස්ගතව සිටින අතර, මොචා, දුම්කොළ සහ වැනිලා මෙන් මිශ්ර වී ඇති මිහිරි වර්ගයකි.

සුදු වයින්

Chardonnay - Chardonnay යනු වැඩෙන තත්වයන් හා වයස්ගත වීමේ ක්රියාවලිය සමඟ රසය බොහෝ සෙයින් වෙනස් වේ. ඕක්කා බැරල් වල වයස්ගත නොවන චාර්ඩෝනීන් ආලෝකය, හැපෙනසුළු සහ ෆ්රයිස්ට් විය හැකිය. ලොව වටා වැඩෙන සුදු වයින් මිදි වනාන්තරය Chardonnay වේ.

සෝවිග්නොන් බ්ලැන් - සෝවිග්ගොන් බ්ලන් යනු මධ්යම හා අධික ආම්ලිකතාවය සහිත වියළි සුදු වයින් වර්ගයකි. Chardonnay හා සමාන ලෙස Sauvignon Blanc වයර් බැරල් වල හෝ නොකැළැල් විය හැකිය. වෝව් වයස අවුරුදු සෙවින්ග්ලොන් බ්ලෑන්ක් පූර්ණ, සංකීර්ණ සහ පොහොසත් වන අතර, නොකැළඹුණු ප්රභේද ආලෝකය, සංධාවය සහ තවත් පළතුරු ඉදිරියට ඇත.

රයිස්ලිං - රයිලින් යනු වියළි හා මිහිරි පරාසයකින් යුක්ත වන අතර අතිශය ආම්ලික ජර්මානු වයින් වර්ගයකි.

රයිලින් යනු පෙට්රෝලියම් හෝ ඩීසල් ඉන්ධන වැනි අනර්ග රසය හා සුවඳ විලවුන් වර්ගයි. බොහෝ අසාමාන්ය රසකාරක මත බොහොමයක් බීමහල් නොබිඳී ඇති නමුත් එහි මිදි රස සහ මල් සහිත සුවඳ සඳහා වයින් ආදරෙයි. මෙම වයින්වල ආලෝකය, රසවත් හෝ ආසියානු ආහාර සඳහා පරිපූර්ණ සමතුලිතය.