ඔබ මේසය මත කෑම ගන්නා අයට අවශ්ය නම්, කළු පුඩිං සේවය කරන්න. සමහර අය රුධිරය ආහාරයට ගැනීම ගැන කල්පනා කර බලන විට (කළු පුබන්ඩාවක අමුද්රව්යවලින් එකක්) තවත් අය කුළුබඩු සහිත පෙති කපන ලද පෙති දෙකක් හෝ දෙකක් ඇත.
පැටවා, අඳුරු සොසේජස් පැටවෙකු ලෙස හඳුන්වනු ලබන්නේ අභිරහසක්ය. ඒ ගැන කිසිවක් පුඩිං නැත. බ්රිතාන්ය හා අයිරිස් ෆුඩ්ස්හි සෑම තැනකම කළු පුඩිං පොදි ගසයි.
එය සම්පූර්ණයෙන්ම උදෑසන ආහාරයක් ලෙස, බොහෝ විට, නමුත් පමණක් නොවේ.
කළු පුඩිං අර්ථය කුමක්ද?
කළු පුඩිං පුඩිං නොවේ. ඌරන්ගේ රුධිරය, ලූණු, ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු, ඔටම් හෝ බාර්ලි වලින් සෑදූ සොසේජස්. කුළුබඩු තිබියදී රසකාරකයක් තිබියදීත් රසය මෘදු හා ස්වල්ප මිහිරි රසයි. එය අද්විතීය රසය නිර්මාණය කරන රුධිරය ඇතුළු සියලු අමුද්රව්යවල සංයෝජනයකි.
කළු පුඩිං සේවය කරන්නේ කෙසේද?
කළු පුඩින් සාමාන්යයෙන් කපා හා බදින ලද අතර උදෑසන ආහාරයට ගනු ලැබුවද, බොහෝ විට පුඩිං දිරාපත් වී ඇති අතර, අර්තාපල් , බුබුල සහ පිදුරු සහ සෙල්ලම් වැනි අනෙකුත් ආහාරවල ඇතුළත් කර ඇත. වෙනත් කෑමට පුඩින් එකතු කිරීම රසය සහ ආහාරයට සාදන ලද ආහාරය දිරිගන්වයි. කළු පුඩිං බි්රතාන්යයේ ප්රධානීන් සමඟ ජනප්රිය වී ඇති ජනප්රියතාවයක් ඇති අතර සාම්ප්රදායික සහ සමකාලීන මෙනූපත් වල මෙනු වලද පෙනේ.
කළු පුඩිං ඉතිහාසය:
කළු පුඩිං යනු අලංකාර අමුද්රව්යයක් නොවේ; එය සදාකල් පවතිනවා.
ඌරු මස් සඳහා ඌරන්ගේ ඝාතනය කිරීම සඳහා රුධිරය භාවිතා කිරීමේ ක්රමයක් ලෙස පුඩිං නිෂ්පාදනය කරන ලදී. ශතවර්ෂ ගණනාවකට පසුව එය 60 වන වතාවට පක්ෂග්රාහී විය. එහෙත් ඉහතින් සඳහන් කළ පරිදි, එය නැවත රසවත් ආහාර සඳහා නැවත වරක් පිළිගනු ලැබේ.
කළු පුඩින් බි්රතාන්යයේ හා අයර්ලන්තයේ පමණක් නොව බොහෝ යුරෝපීය හා ස්කැන්ඩිනේවියානු රටවල පුබුදුවාලේම ඔවුන්ගේ වින්යාසය ඉදිරිපත් කරයි.
කළු පුඩිං සඳහා වෙනත් නම්
කළු පුඩින් ද රුධිර පුඩිං ලෙස ද හැඳින්වේ. අයර්ලන්තයේ ඩෙස්හින් ලෙස හැඳින්වේ. ප්රංශයේ කළු පාඩින් බෝඩින් නොයාර් ලෙස හඳුන්වන අතර කළු පුඩිං ස්පාඤ්ඤ වචනය මෝර්සිල්ලා වේ.
කළු පුඩිං සමිතිය මෙන්ම ප්රසිද්ධ ජනපි්රය පුබුදුවූ ජනප්රිය පුඩිං සැමරීම සඳහා පවත්වනු ලබන උත්සව සහ තරඟ ද පවතී. එය වර්තමානයේ කළු පුඩින් වේ.
කළු පුඩින් බොහෝ ආකාරයකට සේවය කර ඇති නමුත් ප්රියතම එකක් වන්නේ සම්පූර්ණ ඉංග්රීසි, ස්කොට්සි (හග්ගිස්) හෝ ඉරාන උදය ආහාරය .