අහඹු ලෙස අමතක වූ බලවත් බීරයක් ආහාර පහරක් බවට පත් වෙයි
පැසුණු සෝස් ලබා ගැනීම සඳහා මාස 18 ක් ගත වේ. වොස්ටර්ෂයර් සෝස් පුරාණ රෝමයේ ගාමුමය වැනි බොහෝ සංස්කෘතීන්වල දක්නට ලැබෙන පැසවන ලද මාළු සෝස්වල සම්ප්රදායේ දක්නට ලැබේ. වොස්ටර්ෂයර් සෝස් එහි ලේ වැගිරීම් සහ ආහාර පිසීමේදී ආහාර ද්රව්යවල ප්රයෝජනවත් බව ඉතිහාසයට තිබේ. සීසර් සලාද, මිරිස්, බෙල්ලන් සහ ඩෙවිල් බිත්තර වැනි ආහාර.
Worcestershire සෝස් ප්රභේදය
වොස්ටර්ෂයර් සෝස් ඉන්දියාවේ මුල් වී ඇති නමුත් 1835 දී එංගලන්තයේ වුර්චෙස්ටර් නගරයේ එහි නාමික නගරය තුළ හදිසි අනතුරක් ඇති විය.
ලෙයා සහ පර්රිස් සමාගම පවසන්නේ, ලන්ඩන් සැනිස් (ඔහුගේ අනන්යතාවය ආරවුල) එංගලන්තයට ගොස් නැවත වසර ගණනාවක් තිස්සේ බෙන්ගාලය පාලනය කිරීමෙන් පසු විශ්රාම යාම සඳහාය. ඔහු තම ප්රියතම ඉන්දියානු සෝස් අතුරුදන් විය. ඔහු මත්ද්රව්ය ගබඩාවේ හිමිකරු ජෝන් ලී සහ විලියම් පර්රිස් විසින් සාධාරණ ෆැක්ස් එකක් ඉදිරිපත් කරන ලෙස නියෝග කළේය.
රසායනඥයින්ගේ මුල්ම අභිප්රාය වූයේ ගබඩාව විකිණීම සඳහා සමහර පාර්ශ්වයන් තබා ගැනීමයි. එහෙත්, මාළු හා එළවළු මිශ්රණය වෙනත් ආකාරයකින් තීරනය කර ඇති අතර, එය බඳුනක් යට වත් එය ගබඩා කර ඇත. එය පිරිසිදු කිරීමේ මෙහෙයුමක දී එය නැවත සොයා ගන්නා තෙක් වසර දෙකකට පසු අමතක විය. මෙම කණ්ඩායම පිරිසිදු වූ රසවත් රස සෝස් වර්ගයක් බවට පත් විය.
වොස්ටර්ෂයර් සෝස් ප්රවර්ධනය කිරීම
ලී සහ පර්රිස් විසින් බි්රතාන්ය මගී නෞකාවන්හි සියළුම භෝජනාගාර පිහිටුවීම සඳහා භාරකරුවන් පත් කිරීම මගින් සාර්ථකව විසිවී ගියහ. එය ඉතා ඉක්මනින් බිත්තර වී සෝස් බවට පත්වූ අතර එය ලොව පුරා සංක්රමණය විය.
මුහුදේ දී මුහුදු මාර්ගයෙන් කැඩී යාමෙන් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා මුලින් සිදු කරන පරිදි බෝතල් තවමත් කඩදාසි තුළ එති. වොස්ටර්ෂයර් සෝස් ඇමරිකාවට ආනයනය කරන වාණිජමය බෝතල් බඳුනක් ලෙස 1839 දී නිව් යෝර්ක් වෙත පැමිණියේය.
ආරක්ෂිත වට්ටෝරුව මූලිකවම පවතිනවා. කෙසේවෙතත්, ප්රචාරණය තවදුරටත් "ඔබේ හිසකෙස් අලංකාරය කරන්න" කියා අදහස් කරන්නේ නැහැ. සමාගම විසින් 1876 දී වොක්ස්ටෙරීෂයර් සෝව යන පදය අයිතිවාසිකම් වෙළඳ ලකුණක් අහිමි කරගත් බැවින්, එය සමාන සමාන සෝස් සඳහා පොදු යෙදුමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
Worcestershire සෝස් යන්නට කුමක්ද?
වෝස්ටර්ෂයර් සෝස් සඳහා සම්පුර්ණ වට්ටෝරුව, මෙම ඉහළ පරිමාණයේ අනුග්රාහකයා වන ලෙයා සහ පෙර්රන්ස්ගේ මුල් සැපයුම්කරුවන් විසින් මෙතෙක් අනාවරණය කර නොමැත. මුල් බෝතලය බාර්ලි මෝල්ට් විනාකිරි, ස්ප්රීතු, විනාකිරි, උක්, සීනි, ලුණු, ඇන්කාවන්, තාමරින් නිස්සාරක, ලූණු, සුදුළූණු සහ අනිශ්චිත කුළු බඩු හා රසකාරක අඩංගු දේ අඩංගු වේ. ලෙමන්, සෝයා සෝස්, අච්චාරු සහ ගම්මිරිස් අඩංගු විය හැකි අතිරේක අමුද්රව්ය.
Worcestershire Sauce Worldwide
ලෙයා සහ පෙරරින්ස් වොස්ටර්ෂයර් සෝස් හි එක්සත් ජනපද අනුවාදය බ්රිතාන්යයේ වට්ටෝරුව අනුව වෙනස් වේ. මෝල්ට් විනාකිරි වෙනුවට ආස්රැත වයිට් විනාකිරි භාවිතා කරනු ලබන අතර තුනෙන් එක් අවුන්සයකට සෝඩියම් තුනකට වඩා සීනි තුන් ගුණයක් හා සීනි තුන් ගුණයක් වැඩිය. එක්සත් ජනපදයේ අනුවාදය කුඩා සේවක ප්රමාණයකින් ද ලේබල් කර ඇත. තේ හැන්දක බ්රිතාන්ය / කැනේඩියානු එක් tablespoon වලට සමාන වේ. මෙම වෙනස සඳහා කිසිදු පැහැදිලි කිරීමක් නැත. එහෙත් බොහෝ ආනයනික භාණ්ඩ එක්සත් ජනපදයට විශේෂිත වේ
ඔබට අවශ්ය අමුද්රව්ය සහ ඕනෑම අතිෙර්කයක් සඳහා වැඩි අවදානයක් අවශ්ය නම්, ඔබගේම ස්වභාවික වොස්ටර්ෂයර් සෝස් සාදාගත හැකිය.