මෙම බිම්මල් රිසෝටෝ වට්ටෝරුව මූලික රිසෝටෝ වට්ටෝරුවේ වඩාත් ප්රණීත වෙනස්කම් වලින් එකකි.
මෙම හතු රිසෝටෝ වට්ටෝරුවෙහි සැබෑ මැජික් වන්නේ හතු තොග භාවිතා කිරීමෙනි. නමුත් එළවළු තොග ආදේශ කළ හැකිය.
මෙම ක්රියාපටිපාටිය, කාලානුරූපීව නිස්සාරිත රයිස් ගෙන්වූ උණුසුම් තොගයක් ගෙන්වා ඇති අතර කොටස් තොගය අවශෝෂණය කර ගැනීමෙන් සෙමෙන් පිහිනු ඇත. මෙම තාක්ෂණය රිසෝටෝ ක්රමය ලෙස හැඳින්වූ අතර , බත් පැල්ලම් මුදාහරින අතර, ක්රීම්, කහ පැහැති ආහාරයක් සාදා ඇත.
මෙම රිසෝටෝ ක්රමයෙහි නිදර්ශන ආදර්ශනය සඳහා, මෙහි රිසෝටෝ කරන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව පියවරෙන් පියවර නිබන්ධනයකි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 1/2 කෝප්ප අරබිරියෝ රයිස්
- 1 qt. හතු තොග, එළවළු තොග හෝ කුකුළු මස් තොග
- 1/2 කුසලාන සුදු වයින්
- 1 මධ්යකූළු ඔක්ටේට් හෝ 1/2 කුඩා ළූනු, කැඩුණු (½ ක කුසලාන)
- 1 කුසලාන නැවුම් හතු (පෙති)
- 4 tablespoon unsalted බටර් (½ සැරයටිය)
- 1 tablespoon එළවළු තෙල්
- 1/4 කුසලාන පරෙස්සම් චීස් (ගාන ලද)
- 1 tablespoon ඉතාලි පර්ස්ලි (කැඩුණු)
- කොසේර් ලුණු, රස
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්ය සාස්පෙනේ පොටෑසියම් කරකැවිල්ලට උණුසුම් කරන්න. එවිට තාපය උණුසුම්ව පවතිනු ඇත.
- වතුර භාජනයක් තුළ බටර් 1 Tbsp සහ මෘදු වන තෙක් හතු ලුණු කපා. තාපය ඉවත් කර පසෙකට දමන්න.
- දැවැන්ත දියර සාස්පාන් දී, මධ්යම තාපය මත තෙල් හා තෙත් බුරුල් 1 තාපය උණුසුම් කරන්න. බටර් උණු වුණු විට, කැඩුණු රතු පාට හෝ ළූනු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 2-3 ක් හෝ සුළු වශයෙන් විනිවිද පෙනෙන තුරු.
- බඳුනට සහල් එකතු කරන්න. ලී හැන්දකින් ලී කැබැල්ලක් සමග ඝෝෂා කරන්න. ධාන්යවලින් තෙල් හා උණු කොට බටර් ආලේප කර ඇත. මිනිත්තුවකට හෝ ඊට වැඩි වේලාවක් මදක් රසවත් සුවඳක් තෙක් මදි. එහෙත් සහල් දුඹුරු කිරීමට ඉඩ දෙන්න එපා.
- ද්රාවණය සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වන තෙක් වයින් එකතු කිරීම සහ ඇවිස්සීම සිදු කරන විට ආහාර පිසීම.
- ද්රව සම්පූර්ණයෙන්ම අවශෝෂණය වන තෙක් බත් හාමුදුරුවන්ට උණුසුම් තොගයක් එකතු කරන්න. සහල් සහ වියළි පාටින් පෙනෙන විට තවත් තොගයක් එකතු කර නැවත ක්රියාවලිය නැවත ආරම්භ කරන්න.
සටහන: අවදානම වළක්වා ගැනීම සඳහා උණුසුම් තොගයක් අවශෝෂණය කර ගැනීම, නිරතුරුවම කලවම් වීම වැදගත් වන අතර, සහල් ඉක්මනින් වියළී යාමෙන් පසු ඊළඟ දැව ඉවත් කරන්න. - දියරය අවශෝෂණය කරන අතරතුර උණුසුම් තොගයේ කරල් එකතු කිරීම සහ සහල් ඇවිස්සීම දිගටම කරගෙන යාම. එය පිසින විට, එය ස්වභාවික ස්ට්රෝච් මුදා හැරීමට ආරම්භ වී ඇති බැවින් බත් ක්රීම් ගතියෙන් යුක්ත වනු ඇත.
- මිනිත්තු 20-30 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයකදී ධාන්ය එකතු කිරීම සඳහා තෙතමනය, නමුත් තදින් අල්ලා ඇති අතර, එය කනස්සල්ලෙන් තොරව තබා ගන්න. ඔබ අවසන් වරට ඔබේ අතලොස්සක් ඔසවන්නට ගිය විට පිසූ හතු එකතු කරන්න. ඔබ තොගයෙන් ඉවතට ගොස් රිසෝටෝ තවමත් සිදු නොකළහොත්, උණුසුම් ජලය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට පිසින ආහාරය අවසන් කළ හැකිය. වතුර සමඟ එකතු කළ විට, ජලය සමග එකතු කරන්න, උෂ්ණත්වයකදී අවශෝෂණය කරන විට එය පැටියෙක්.
- ඉතිරි 2 තේ හැදි බටර්, parmezan චීස් සහ parsley, සහ කොශෙර් ලුණු සමග රස කිරීම සඳහා කන්න.
- ඉතින් රිසෝටෝ දිගු කාලයක් පුරා රඳවා තබාගන්නවා නම්, ඔබ එය වහාම සේවය කළ යුතුය. නිසි ලෙස පිසූ රිසෝටෝ රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් මත මෘදු, ක්රීම් සහිත මඩුවක් සෑදිය යුතුය. එය තහඩුව හරහා නොතැබිය යුතු අතර, එය දැඩිව හෝ මැලියම් විය යුතුය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 230 |
| මුළු ෆැට් | 9 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 17 mg |
| සෝඩියම් | 191 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 31 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 4 ග්රෑම් |