බැටළු පැටවාගේ සාම්ප්රදායික බැටළුවාගේ පාදවලින් තොර නිවාඩු හෝ මංගල උත්සවයක් ගැන සිතීම අපහසුයි. රසවත් උඳුනකින් ගාන ලද අර්තාපල් සහිත ගොඩවල් සමඟ බොහෝ දෙනෙක් ආදරය කරන සම්භාව්ය ග්රීක කෑමක් වේ.
බැටළු පැටියෙකු කොතරම් විශාලද කියා සැලසුම් කළ විට, පුද්ගලයෙකුට මස් රාත්තලක (රාත්තල් එකක්) මත තබා ගත යුතුය. කුඩා කකුල් වඩාත් රසවත් වන අතර, වඩා විශාල කැට දෙකක් තරම් කුඩා කකුල් දෙකක් සඳහා නිතිපතා රෝපණය කරති. මස් රාත්තලකට විනාඩි 20-25 ක කාලයක් ඇස්තමේන්තු කිරීම.
මම අවම වශයෙන් පැයකට හෝ දෙකකට පෙර ශීතකරණයක් තුළ බැටළු පැටවෙකුගේ කකුලට මාිනේනය කිරීමට කැමතියි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- බැටළු පැටවෙකුගේ කකුලක් (අස්ථි තුළ, අතිරික්ත මේදය කපා, මාළු 9 ක් පමණ විය.)
- රාත්තල් 5 ක් අර්තාපල් (කහ, පිසින ලද හා කිනිතු වලට කපා)
- Marinade සඳහා:
- 3/4 කුසලාන ඔලිව් තෙල්
- 2 ලෙමන් (ඇඹුල්)
- 4 කරාබුනැටි සුදුළූණු (සුනඛය)
- රෝස්මරී 2 sprigs (කඳ වලින් ඉවත් කළ කොළ)
- 2 තේ හැදි.
- ගොරෝසු ලුණු
- 1 ෆොස්ෆේට්. නැවුම් බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස්
- අර්තාපල් සඳහා:
- 1/4 කුසලාන ඔලිව් තෙල් (නියඟය සඳහා)
- ලුණු ලුණු
- Pinch කළු ගම්මිරිස් (නැවුම් බිම)
- 2 ලෙමන් (ඇඹුල්)
- 1 ෆොස්ෆේට්. සුදුළූනු කුඩු
- 2 ෆොස්ෆේට්. වියළි ඖෂධයකි
- 1 ෆොස්ෆේට්. වියළි රෝස්මරී
එය කරන්නේ කෙසේද?
Marinade කරන්න : සිනිඳු වන තුරු බ්ලෙන්ඩර් හෝ ආහාර සකසනය හා ක්රියාවලිය සඳහා අමුද්රව්ය එකතු කරන්න. මෙම marinade ඝනකම අනුකූල විය යුතු අතර එය ආහාර පිසීම අතර මස් ඉවතට නොගැසීමට හා කබොක් ටිකක් සෑදේ.
විශාල කුළු බඩු පෑන් දී මස් තබන්න. හැකිතාක් මස් ආවරණය වන පරිදි ඝන ස්ථරයේ දී marinade බුරුසුව. රෝපණය කිරීමට සූදානම් වන තෙක් රසය.
උෂ්ණත්වය අඟුරු 425 දක්වා උනු.
විශාල පාත්රයකට අර්තාපල් එකතු කරන්න.
ඔලිව් තෙල් සමග ගිම්හාන සහ ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග කන්නය. සුදුළූණු කුඩු, ඔෙරගනයෝ සහ රෝසමාරු එකතු කරන්න සහ ආවරණය කිරීමට හොඳින් අලවාගන්න.
පයින් පෑන් පතුලේ අර්තාපල් තබන්න. මධ්යයේ ළිඳක් සාදා ගන්න. අර්තාපල් ඉහළින් බැටළු පැටවෙකුගේ උරහිස් පැටවාවා.
විනාඩි 20 ක් සඳහා අංශක 425 ක් රෝපණය කිරීම. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 350 ක් අඩු කර නිරාවරණය කර තබා ගන්න. රාත්තල් 9 ක පාදයක් ආහාර පිසීමට පැය 3 ක් පමණ ගත වේ.
ඔවුන් පිසීමේදී අර්තාපල් සහ බැටළු පැටවකු සමග බද්ධ කිරීමට වගබලා ගන්න.
උඳුනේ වෙනස් වීමට නැඹුරු වීම නිසා ඩෙංගු මිණුම් මැනීම සඳහා විශ්වාසදායක මස් උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. කකුලේ මස්තම කොටසට ඇතුල් කර ඇති උෂ්ණත්වමානය අංශක 155 (F) කරා ළඟා වන විට උඳුනෙන් බැටළු පැටවෙකු ඉවත් කිරීමට මම කැමතියි.
තැටියක බැටළු කකුල ඉවත් කරන්න, ආවරණය කිරීම, සහ කප්පාදු කිරීමට පෙර අවම වශයෙන් විනාඩි 15 කට විවේකයක් ලබා දෙන්න.
බැටළු පැටවෙකු නිදා සිටියදී උඳුනේ තාපය පහත් ස්ථානයක සිටුවීමටත් අවශ්ය නම් අර්තාපල් ටිකක් අමතර වර්ණ ලබා දිය හැක. එසේ නොමැති නම් අර්තාපල් තැටියක ඉවත් කරන්න, ලෙමන් හා ලුණු ඉසිනු ලබා දීම සහ ඉන්පසු බැටළු පැටවා සමඟ සේවය කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 1526 |
| මුළු ෆැට් | 100 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 37 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 48 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 382 mg |
| සෝඩියම් | මිලිග්රෑම් 1,761 |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 46 ග්රෑම් |
| තන්තු | 6 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 106 ග්රෑම් |