බෝඩෝගේ වයින් නීති සහ රෙගුලාසි අතර අතිච්ඡාදනය වන සීමා බාධකයක් සහ අඛණ්ඩ සංශෝධන සහිත වෙබ් අඩවියක් ලෙස පෙනී යා හැකි අතර, AOC වර්ගීකරණයේ විශේෂඥයකු විය යුතු අතර එය කලාපයේ සැමරුම් වයින් හඳුනන සහ භුක්ති විඳින්න. වයින් වර්ග කර ඇති ආකාරය ගැන ඔබ වැඩි විස්තර දැන සිටියත් ඔබේ අයවැය අවශ්යතාවන් සමඟ ඔබේ නිශ්චිත මෝස්තරයට ගැලපෙන වයින් සොයා ගැනීමේ ඔබේ හැකියාවන් වඩා හොඳය.
බෝඩෝ වයින් නීති
පොදුවේ බර්ඩෝගේ කලාපීය වයින් රෙගුලාසි නියම කරන්නේ කුමන මිදි ප්රභේද වගා කළ හැක්කේ කුමන ආකාරයෙන්ද (කෙසේ වෙතත් වාරිමාර්ග, සියලුම AOC වයින් වියළි වගාවන්) සහ මත්පැන් වයින් සෑදිය හැකි මට්ටමට (14% ක්ම). නියම කරන ලද වයින් නීති අනුව සෙල්ලම් කිරීමට අකමැති නම්, AOC ලේබල සමඟ ගමන් කරන සියලු වරප්රසාද සහ වරප්රසාද භුක්ති නොවිය හැකි අතර, "මේස වයින්" සරල තත්වයට අනුකූල විය යුතුය.
උදාහරණයක් ලෙස, Chardonnay , බර්මුනි වල වගා කළ සහ ගෞරවයෙන් පිළිගන්නා අතර, බෝඩෝහි AOC ප්රදේශ වල ඉඩ දී නැත. කෙනෙකු Chardonnay මිදි සඳහා විශේෂ උද්වේගයක් තිබේ නම් හා එය බෝඩෝහි දී එය අත්හදා බැලීමට ආශාවක්, සියලු ආකාරයෙන්. කෙසේ වෙතත්, එය ගුණාත්මකභාවය, අනුකූලතාව හෝ වෙනත් දර්ශක නොතකා "මේස වයින්" ලේබලයේ තනතුරු සඳහා සුදුසු වනු ඇත. එය ඕනෑම සැනසීමක් නම්, අර්තාපල්, බටර් සහ චීස් පිළිබඳ AOC රෙගුලාසි ක්රියාත්මක කරන නිසා, එය සංකීර්ණ වර්ගීකරණයට දැඩි ලෙස අනුගත වීමෙන් දුක් විඳිනවා පමණක් නොවේ.
බෝඩෝ වයින් වර්ගීකරණ: මිදි විරෝධී පෙදෙස
බෝඩෝ වයින් වර්ග වර්ගීකරණය කර ඇති නමුත් ටෙර්රෝයර් විසින් ලේබල් අලවා ඇත. මිදි අස්වැන්න කොතැනදැයි දැන ගැනීම බර්ඩාලයි වෙත කුමන මිදි වගා කළාදැයි දැන සිටීම වඩා වැදගත් ය. "වම් ඉවුර" සහ "දකුණු ඉවුර" යන වචනවල ගුණාත්මක භාවය භාවිතා කරනු ලබන්නේ, ගරෝනා සහ එහි අතු ගංඟාවල ගංඟා සහ ඩොර්ඩොං යන ගං ඉවුරේ කුමන පැත්තකින්ද යන්න වගා කිරීමයි.
බර්ඩෝහි වඩාත් බහුලව රෝපනය කරන ලද රතු මිශ්රනය වන මර්ටෝ , පසුව කැබර්නට් සව්වින්න් පසුපසින් කබර්නෙට් ෆ්රෑන්ක් සමඟ වටවී ඇති අතර, දකුණු ඉවුරේ පිහිටා ඇති මිදි වගා කරන ගම්මාන ඓතිහාසිකව මර්ටෝ විසින් වයින් ආධිපත්ය දරයි. මෙම දකුණු බැංකු වයින් කැබ් ෆ්රෑන්ක්ගෙන් බහුතරයක් භුක්ති විඳිනවා. සමහර කැබර්නට් සෙවින්ටන් සමහර මිශ්රණවලටද එලෙසම ගමන් කරයි. වම් ඉවුරේ කථාව ප්රතිවිරුද්ධ නාදය රඟ දක්වයි. වම් ඉවුරෙන් ලබාගත් බර්ඩෝ වයින්, දෙවන පෙළේ මර්ලෝ සහ කැබ් ෆ්රෑන්ක් සමඟ ආරම්භක රේඛාව සමඟ කැබර්නෙට් සව්වින් නාලාව කැඳවීමට පටන් ගනී.
දකුණු බැංකුව "මර්ලෝ" සහ වම් ඉවුර "කැබැල්ල" ලෙස ලස්සන හා පහසු වනු ඇත. බෝඩෝ හැම විටම සංකලනය වන අතර බැංකු දෙකම බහුලව දක්නට ලැබේ. බියවැද්දීම් සාධකයට එකතු කිරීම සඳහා බෝඩෝගේ වයින් වර්ගීකරණ වර්ගීකරණ පද්ධතියකට යටත් වේ. 1855 දී ප්රංශයේ පැරිසියේදී පැවති හොඳම ජාත්යන්තර ප්රදර්ශනය සඳහා හොඳම බෝඩෝ හී පත් කිරීමට අදහස් කරන ලදී. නැපෝලියන් III හි ඉහළ මැදෝක වයින් තෝරා ගැනීමට තැරැව්කරුවන් ඉල්ලා සිටියේ ය. මෙම වයින් වර්ග අඩි 61 ක සිට ප්රමිතියෙන් සහ මිලෙන් වර්ග කර ඇත. (මෙඩොක් සිට බ්රො a න්ස් සහ චැටෝ හූට් බ්රියන් වලින් 60) වන අතර වර්තමානයේ වර්ගීකරණය තවමත් පවතී. එහෙත් අනෙකුත් කලාපීයව මෙහෙයවනු ලබන වර්ගීකරණ පද්ධති කිහිපයක් වේ.
බෝඩෝගේ වයින් වර්ගීකරණ පද්ධතිය ගමන් කිරීම
බෝඩෝගේ චිත්තාකර්ෂණීය වයින් කීර්ති නාමය 1855 වර්ෂයේ වර්ගීකරණයත් සමග පුළුල් මූලයක් ගෙන ඇති අතර කාලය හා පරික්ෂාව සහිත කාලය හා භයානකත්වය සමඟ පෙරළා ඇති වයින් නිපදවන තාක්ෂණික ක්රමවේදයන් මත නවීන දින අනුගමනය කිරීම සඳහා ඉදිරියට පැමිණ තිබේ. බ්රෝඩෝගේ පෞරාණිකත්වය Margaux, Latour, Lafite-Rothschild, Haut-Brion සහ Mouton-Rothschild යන ප්රසිද්ධ නාම මත ගොඩ නගා ඇති අතර, පළමු ඉහළ වර්ධනය ලෙස හැඳින්වුනේ මෙම ඉහළ පෙළේ ඉහළ වේගයකින් ඉහළ යන ඉහළ වයින් පවත්වා ගෙන යන ඉහළ ණය, දශක ගණනාවක් තිස්සේ අනුගමනය කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙම පළමු වර්ධනය පමණක් බෝඩෝ වෙතින් නිපදවන ලද හා මිහිරි භාගයකින් පමණයි. ගෞරවනීය පළතුරු වර්ධන බෝතල් බෝතල් සඳහා ඩොලර් 1000 + කට අලෙවි වුවද බොඩියුක්ස්ගේ වයින් පූජාව බහුතරය සඳහා ඩොලර් 10-30 ක ස්ථාවර මිලක් ලබා ගත හැකි අතර, ලොව පුරා මිල දරා ගතහැකි විකල්ප සහිතව අලෙවි කරනු ලැබේ.
බෝඩෝ වෙතින් අඩු මිල අධික වයින් බොහෝ විට "පෙට්ටි චටව්" යනුවෙන් හැඳින්වේ.
1855 වර්ගීකරණය
මෙම වර්ගීකරණය බෝඩෝහි මැදෝක (වම් ඉවුර) කලාපයේ 61 ප්රධානතම පංතියේ ආවරණයක් ප්රදර්ශනය වන අතර එය ග්රෑන්ඩ් රෲ ක්ලැසි ලෙස හැඳින්වේ. 1855 දී වර්ගීකරණය ඇරඹෙන්නේ "ප්රීමා කෝර්" යනුවෙන් නම් කරන ලද පළමු වර්ධනය සමගිනි. එය ප්රංශ රතු වයින් වල ක්රීම් ඩී ලා ක්රීම් ලෙස නිරූපනය කරයි. ප්රිමියර් කෝර් සෑදීමේ පහේචනය පස්දෙනා තවමත් බ්රෝඩෝ හි හොඳම හොඳම නිෂ්පාදකයන් ලෙස තවමත් පැසසුමට ලක් කර ඇත. පැරීසියේ විශ්ව ප්රදර්ශනය සඳහා 1855 දී වර්ගීකරණය කර ඇත. චැටෝ ලගූර්, චේටෝ ලාෆයිට්-රොත්ස්චයිල්ඩ්, චේටෝ හෝට් බ්රියන් සහ මෑතදී (1973) චැටූ මුවොන්-රොත්ස්චයිල්ඩ් යන වතුවල මුල්ම වර්ධන පහයි.
1855 දී මැඩොක් වර්ගීකරණයේ ප්රථම ශ්රේණිගත කිරීම් (ප්රිමුට්රේ කෲස්) සඳහා හොඳම ශ්රේණිගත කිරීම්වලට ඇතුළත් වූ අතර, දෙවන වර්ධන (ඩියෝක්ස්මා ක්රොස්) ලෙස වර්ග කරන ලද ඊළඟ හොඳම වතු 14, තෙවන වර්ධනයක් (ට්රොයිස්මේස් ක්රූස්) පසුව තවත් ශාලා 14 ක් සහිතව, හතරෙන් දෙකක වර්ධනයක් (Quatriemes Crus) දළදා මාළිගාවෝ 10 ක් සහ අවසානයේ පස්වැනි වර්ධනය (Cinquemes Crus) කප්පාදු කරන වතු 18 ක් සහිතව. පෝයිලාක්, මාර්ඝ, පෙසැක්-ෙලෝජන්, ශාන්ත ජුලියැන්, ශාන්ත එස්ටෙප් සහ හූට්-මෙඩොක් යන මේඩොක් ප්රාන්තවල මේ සියල්ලම නියෝජනය කරනු ලබන්නේ මෙම ග්රෑන්ඩ් රයිස් ක්ලැවේ ප්රාචතුන්ය.
Graves වර්ගීකරණය
1953 දී මෙම වයින් වර්ගීකරණ පද්ධතිය ආරම්භ කරන ලද අතර, 1959 දී සංශෝධනය කරන ලද අතර, ඔවුන්ගේ ආලේඛ්ය රතු පැහැති සුදු පැහැති වයින් සහ සුදු පැහැති වයින් සඳහා ආවරණ 16 ක් දක්නට ලැබේ.
Saint-Emilion වර්ගීකරණය
Saint-Emilion වර්ගීකරණය AOC වර්ගීකරණ දෙකක්, ශාන්ත-එෙමිලියන් සඳහා එකක් සහ අනෙක ශාන්ත-එෙමිලියන් ග්රෑන්ඩ් කෲස් සඳහා තවත් එකක් වන ග්රෑන්ඩ් කෝර් ක්ලැසි සහ ප්රිමියර් ග්රෑන්ස් රෲ ක්ලැසි දක්වා බෙදා වෙන් කර ඇත. මෙම ශ්රේණිගත කිරීම් 1950 ගණන් වල ආරම්භ වූ අතර පොදු දස පනත දෙස බලනු ලැබේ.
කෲ ධනේශ්වර වර්ගීකරණ
බෝඩෝ වයින් වර්ගීකරණ ක්රමවේදයන් මුලින්ම බැලූ බැල්මට බෙහෙවින් සංකීර්ණ වී ඇති අතර, ඔවුන් එක් එක් ස්ථර වර්ගීකරණයක් වන ක්රෝ බුර්ජියානු වර්ගීකරණ ක්රමය සමඟ සංවේදීතාවයක් ඇති කිරීමට පටන් ගනී.
1850 දී ග්රෑන්ඩ් රයිස් ප්ලේස්ටේස් වර්ගීකරණයට පත් නොවූ වාමාංශික රතු පැහැයන්ගෙන් මෙම වර්ගීකරනය ඉහළ ගොස් ඇත.
බෝඩෝහි විශේෂ ලක්ෂණ
විශේෂිත නාමකරණයකින් මෙම වර්ගීකරණය නොකළ බෝඩෝ රතු. ලේබලය මත ඔබට පෙනෙන පරිදි "Medoc", "Cotes de Blaye" හෝ "Fronsac" ලෙස නම් කරනු ලැබේ. මෙම වයින්, ඝන, වටිනාකම් මත පදනම් වූ බෝඩෝ සඳහා හොඳ කදම්භයකි.
"බෝඩෝ" සහ "බෝඩෝ සුපීරියර්" ලෙස නම් කරන ලද වයින්
බෝඩෝ සහ බෝඩෝ සුපීරියර් බ්රෝඩෝහි වයින් වර්ග සහ කලාපයෙන් 50% ක් පමණ එකතු කරන්න. මෙම වයින් ප්රදේශය පුරා මිදිවලින් ලබාගත හැකි අතර, සාමාන්යයෙන් මිශ්ර වී ඇති මිදි නිසා ලබාගත හැකි මිදි නිසා බෝඩෝ සුපීරියර් ඉහළ මිළකට මිල නියම කර ඇත. ලේබල් නාමකරණය සරලව කියනු ඇත, "ඇඟලුම් බෝඩෝ Controlee." සමහර විට වඩාත්ම ප්රකට උදාහරණය උදාහරණයක් වන්නේ, Mouton Cadet, ඉතා පානය කළ හැකි බෝඩිය බෝඩෝ සාමාන්යයෙන් අලෙවි කරන බෝතලය ඩොලර් 8 ක් පමණි.
පොමරේල් දිස්ත්රික්කයේ
නැවුම් වාතාශ්රයක් මෙන්, පොමෙරෝහි බෝඩෝ දිස්ත්රික්කය සංකීර්ණ වර්ගීකරණ ක්රියාවලිය මග හැරී ඇත. වයින් ලේබල් හුදෙක් "ප්රෝටෙලොල් පාලන පාලකය" යනුවෙන් ඇඟවෙනු ඇත. මෙරොල් ප්රදේශය ආවේණික මිදි ප්රභේදයක් ලෙස සේවය කරයි, මෘදු පැණිරස සහිත තනුෙන්, වැඩි පලතුරු පළතුරු හා ඔවුන්ගේ කැබ් ඥාති සොහොයුරන්ට වඩා භුක්ති විඳීමට සූදානමින් සිටීමට සූදානම්. පොමෝරෝ යනු බෝඩෝහි කුඩාම වයින් නිපදවන ප්රදේශය වන අතර, එය මිලියන 5 කට පමණ බෝතල් ප්රමාණයක් නිෂ්පාදනය කරයි. පොමෝරෝහි වඩාත්ම ජනප්රිය පදිංචිකරුව වන්නේ බෝඩෝහි වඩාත්ම මිල අධික රතු වයින්වලින් එකක් වන චැටෝ පෙට්රස් විසිනි.
බෝඩෝ වයින් වර්ගීකරණයේ පහළ කොටස
බෝඩෝගේ වයින් වර්ගීකරණ ක්රමයට ගමන් කිරීම හෘද ස්පන්දනය නොවී, බඩේලයිස් තමන්ගේම කුට්ටි මත වයින් හරහා වට්ටක්කා ආකාරය පිළිබඳ මූලික අවබෝධයක් ලබාගත හැකි අතර සමහර මිලදී ගැනීමේ පරාමිතීන් සකස් කර ගැනීමට සහ මිලදී ගැනීමේ අපේක්ෂාවන් උවමනාවට උදව් කරයි. බෝඩූස්ගේ වයින් වෙළෙඳපොළෙන් 3% ක් පමණ වන බර්ඩූහි බලගතු මාර්ගවල බලපෑමට හසු වන ස්වභාවික වර්ධනයක් පමණක් නියෝජනය වන නමුත්, එදිනෙදා බර්ලෙලිස් විසින් පරිභෝජනයට ගන්නා රසවත්, වගුවක සාමාන්ය බර්ඩෝ වයින් සැබෑවක් නොවේ. වයින් වර්ග කිරීම ප්රහේලිකාවේ තවත් කෑල්ලක් වන අතර, බෝඩෝ වයින් දැන ගැනීම සහ ඒවා භුක්ති විඳීමට තීරනාත්මක ය.