බටහිර වෙරළේ හරිත තේ කළු තේ මෙන් ජනප්රිය නොවේ. හරිත තේ යනු ජපානයේ හා චීනයේ බොහෝ ජනප්රිය තේ වර්ගයකි. එහි ප්රතිජීවක ඖෂධ සහ විටමින් ඉහළ මට්ටමේ අඩංගු වන සෞඛ්යමය ප්රතිලාභ නිසා එය ජනප්රියය.
හරිත තේ යනු කුමක්ද?
හරිත තේ යනු අස්වැන්න නෙළන ලද තේ වර්ගයක් වන අතර ඉක්මනින් සංරක්ෂණය කර ඇත. කළු තේ කොළ හොයාගෙන පසුව ඔක්සිකරණය වීමට අවසර ලබා දෙන අතර, ඔක්සිකරණය වැළැක්වීම සඳහා හරිත තේ කොළ වහා උනුසුම් වේ.
ඔක්සිකරණය යනු ස්වභාවික ක්රියාවලියකි. ඔබ ඇපල් කපන විට එය සිදු වන්නේ එකම දෙයකි. එය ඔක්සිජන් වලට නිරාවරණය වන විට එය දුඹුරු පැහැයක් ගනී.
හරිත තේවල වාෂ්ප තාපය හෝ වියළි තාපය (පැකට් කිරීම වැනි වොෂ් වැනි ආලේප කිරීමක් හෝ පිහිනුම් ක්රියාවලියක ක්ෂණික පිළිස්සීමේ ක්රියාවලියක් වැනි) යොදා ගනී. මෙම සැකසුම් කළු තේ, ඕලොන්ග් තේ, සුදු තේ සහ පුර්-ෂේ තේ ඇතුළු අනෙකුත් තේ වර්ග සඳහා සැකසුම් වෙනස් වේ.
හරිත තේ රස වගේ මොකක්ද?
ඔවුන් වගා කළ ස්ථානය මත, ඒවා සකස් කරන ලදුව, අස්වැන්න නෙළන විට ආදිය, හොඳ හරිත තේවලට පරාසයක රස තිබිය හැකිය. හොඳ තත්ත්වයේ හරිත තේ සඳහා පොදු විස්තර සඳහා ඇතුළත් වේ: පැණිරස, තද රතු, නටබුන්, එළවළු, බටර්, මල්, වතුර, සාරවත් හා සාගිනි. ෆ්රයිඩ් තේ වර්ග රසවත් තේ රස (විශේෂයෙන් පසු පසුපස ) රස ඇති අතර අනෙක් කොළ තේ පැණි රස රස විඳිනවා.
හොඳම කොළ තේ වර්ගය තෝරා ගන්නේ කෙසේද?
කොළ පැහැති තේ වර්ග බොහොමයක් තිබේ. සාමාන්ය ග්රොසරි සාප්පුවක් තුළ සමහර හරිත තේ ලබා ගත හැකි නමුත්, ඒවා ඉතා නැවුම් බවකින් තොරව ඉතා හොඳ තත්වයේ මිශ්ර තේ වර්ගයකි. සමහර ඉහල පෙලේ සිල්ලර වෙළඳසැල් (සමස්ත ආහාර, ඩීන් හා ඩෙලූකා වැනි) සහ විශේෂිත සිල්ලර වෙළඳසැල් (ජපන් හෝ චීන ග්රීස් වැනි) වඩා හොඳ හරිත තේ රැගෙන යනවා. බොහෝ සබැඳි සහ ගඩොල්-සහ-මෝටාර් තේ සාප්පු මෙන්ම.
හොඳ තත්ත්වයේ හරිත තේ සොයාගැනීම හරිත තේ සොයා ගැනීම සඳහා (හෝ ආදරය) සොයා ගැනීම සඳහා සාධකයක් පමණි. ඔබ කැමති රසකාරක හරිත තේ වර්ග, තැම්බූ හරිත තේ හෝ පැසුණු හරිත තේ වර්ග හෝ ඔබ කැමති හරිත තේ වර්ග වැනි විවිධ වර්ග වලට කැමති බව ඔබට පෙනී යනු ඇත.
ඔබ අන්තර්ජාල තේ සැපයුම්කරුවෙකුගෙන් හෝ දේශීය තේ සාප්පුවකින් මිලදී ගැනීමට අවශ්ය නම්, හරිත තේ සරම්පයක් සමඟ ආරම්භ කරන්න. සමහර තේ සාප්පු ද තේ කහට සාම්පල් සාදා හෝ ගනුදෙනුකරුවන්ට තේ දළු හෝ තේ කෝප්ප ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසා දෙයි. ඔබගේ රසය මනාව පරීක්ෂා කිරීමට මෙය තවත් හොඳ ක්රමයකි. ඔබ කැමති කොළ තේ වර්ග හොඳම කොපමණ දැයි විමසා බැලීමට බිය නොවන්න - බොහෝ ප්රසිද්ධ තේ වෙළඳ සැල් ඔබට ආදරය කරන තේ සමඟ අවසන් වීමට කැමති වන අතර එය ඔබට සොයා ගැනීමට උපකාර කිරීම ගැන සතුටු වේ.
ඔබ සිල්ලර වෙළඳසැලකින් හරිත තේ මිලදී ගැනීමට කැමති නම්, විවිධ වර්ගවල සහ වර්ග කීපයක් පරීක්ෂා කර බලන්න. ඔබ දැනුවත්ව කාර්ය මණ්ඩල සාමාජිකයෙකු සොයා ගත හැකි නම්, ප්රශ්න කිහිපයක් ඇසීමට උත්සාහ කරන්න, නමුත් ඔබ තේ සාප්පුවක් ලබා ගැනීමට තරම් බොහෝ තොරතුරු ලබා ගැනීමට නොහැකි බව දැන ගන්න.
මම හරිත තේ කරන්නේ කෙසේද?
හරිත තේ වලට අකමැති බොහෝ දෙනා හිතාමතාම සකසා ඇති හොඳ කොළ පාට තේරුනේ නැත. හරිත තේ පැලීමේදී සාමාන්ය වැරැද්දක් වන්නේ නටන ජලයයි.
කළු තේ නිපදවීම සඳහා ජලය උණු කිරීම සඳහා සාමාන්යයෙන් සුදුසුය. හරිත තේ සඳහා උතුරන වතුර භාවිතා කළ හැකිය. 160 ත් 180 ත් අතර අගයක් ගන්නා විට බොහෝ හරිත තේ හොඳම වේ.
හරිත තේවලින් ද හරිත තේ දළු නෙලීමෙන්ද, හරිත තේ මදක් දිගු කිරීම වළක්වා ගැනීම වැදගත්ය. සමහර තේ වලින් (විශේෂයෙන්ම තැම්බූ ජපන් හරිත තේ ) තත්පර 20 ක් හෝ 30 ක් පමණ සවි කළ යුතුය. අනෙක්වා ( Jasmine Pearls Green Tea) විනාඩි හතරක් දක්වා හැසිරවිය හැක.
හරිත තේ පෝෂණ උෂ්ණත්ව හා වාර ගණන වෙනස් වන විට ඔබේ තේ ඇසුරුම් පරීක්ෂා කරන්න.
හරිත තේවලට කිරි සහ සීනි එකතු කළ හැකිද?
පොදුවේ, හේතු දෙකක් නිසා හරිත තේවලට කිරි හා සීනි එකතු කිරීම නිර්දේශ නොකරමි.
පළමුව, කිරි සහ සීනි සමඟ කළු තේ ලෙස රසවත් නොවේ. දෙවනුව, ඔබ කිරි සහ සීනි එකතු කිරීමෙන් ප්රතිලාභ සමහරක් ප්රතික්ෂේප කරයි. ඔබ කිරි සහ සීනි සමඟ හරිත තේ කැමති නම්, කිරි සහ සීනි නොමැති හරිත තේ වලට වඩා කිරි හා සීනි සහිත හරිත තේ වඩා හොඳයි, ඉන්පසු ඉදිරියට යන්න.