Millefoglie (ප්රංශයේ මිල්- ෆ්එයිල් ) පරිවර්තනය කරන්නේ, "දහස් ගනනක්" ලෙසයි. මෙය වඩාත් රසවත් හා අලංකාර පේස්ට් එකක් ලෙස හැඳින්වේ: සැහැල්ලු බඩවැග්ලියෝන් ක්රීම්, මැස්කර්පෝන්, වියලන ලද ක්රීම් හෝ චොකලට් ක්රීම් වලින් සමන්විත වන පැල්ලම් සහිත පැස්ටරී පේස්ට්රි වලින් සමන්විත වේ. . මෙම වට්ටෝරුව, බිග්බෝයි, දිරාපත් වන පිරවුම සඳහා මිශ්ර වූ කීම් සහිත මිශ්රණයකින් මිශ්ර වී ඇති ටැගල් සමග ජෙගල් කහ මදය සහ මාස්ලා වයින් සමඟ සාදන ලද සුරංගලියෝන් භාවිතා කරයි. බාහිරව කුළු බඩු ආමන්ඩ් මිශ්රණයක් හා තාල වර්ගයේ සෝවඩි බිස්කට් මිශ්ර කර සාදා ඇත.
ප්රංශයේ සිට එය ජනප්රිය වී ඇත. එය ඉතාලි කෝප්රල් පෙට්ටි හා පේස්ට්රි සාප්පු වල සවිකිරීමකි.
එය රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් හෝ අලංකාර උපන්දින කේක් එකක් සඳහා ආකර්ෂණීය අවසානයක් ලබා දෙයි. නමුත් (ගබඩා මිලට ගත් පැෆ්ට් ෙප්ස්ටිවලින් සාදන ලද) එය සැබවින්ම අපහසු නැත!
[සංස්කරණය විසින් ඩැනීට් ශාන්ත ඔන්ග් විසින් සංස්කරණය කරන ලදි]
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 පැකේජය මත උපදෙස් අනුව වියලන ලද පැෆීස් පැණි ඇනූ
- පැසුණු සීනි, සේවය කිරීම සඳහා
- පිරවුම් හා ඇල්මන්ඩ්-බිස්කට් ගතිය:
- 3/4 කෝප්ප ආමන්ඩ් මිශ්ර කර ඇත
- 3 ටුනා
- 1/2 කෝප්ප granulated සීනි
- 5 හැදි ම Marsala වයින් වියළි
- 1 1/3 කෝප්ප ඉතා සිසිල්, සිසිල්
- 4 සැවෝයාර්ඩි බිස්කට් (හෝ 8 ලෙෆිංගර්)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ඔබගේ උඳුනේ උෂ්ණත්වය 460 F (230 C) දක්වා ඉහළ නැංවීමෙන් ආරම්භ කරන්න.
- පැණිරස පේස්ට්රි එක සමාන ප්රමාණයේ කෑලි තුනක් කපා, ඒවා 1/3 අඟල් ඝනට වඩා තරමක් තල්ලු කරන්න. ඔබ කැමති පරිදි ඔබට තහඩු රවුම් හෝ හතරැස් විය හැකිය.
- ඔබ විසින් ආහාර පිසින විට ෂීට් (widthwise) හැකිලෙනු ඇත, ඔබ සම්පූර්ණ කරන ලද කේක් කිරීමට වඩා තරමක් විශාල වේ. ඔබ විනාඩි 30 ක් පමණ කාලයක් රඳවා තැබීමට ඉඩ දෙනවා නම් ඒවා අඩු වනු ඇත.
- ඔබ පළමු කෑල්ලක් පෙරූ පසු, පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් සාදන ලද ෙබ්කිං පත්රයේ උඳුන තුල විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.
- මේ අතරතුර, දෙවන කෑල්ලක් දිය යුතු අතර, ඔබ තුන්වන කෑල්ලක් දියවන අතරම එය පුළුස්සා දමන්න.
- අවසාන පේස්ට්රි කෑල්ලක් පිළිස්සූ විට, zabaglione සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීම: ආමන්ඩ් මඳක් අඩු සහ තාපය ඉහළට තෙතමනයකින් ඔවුන් ටෙස්ට්. මස් සාදන ලද කුඩා සාස්පේන් පොටෑසියම් දමා, නොකන ලද තඹවලින් සාදන ලද, ග්රැෆූලි සීනි තුළ ඝෝෂා වන අතර, මිශ්රණය සුදු පාට තෙක් ලී ලණුවකින් ඇවිස්සීම දිගටම කරගෙන යයි.
- මීලඟට, ටික කලකින් අඟහරුවේ අඟහරු තුළ ඇවිස්සෙන්න. ඉතා අඩු ගිනි හෝ සෝම්ප්pan මත දෙවරක් බොයිලර් මත තබා, ක්රීම් ඝණීවන තුරු මෘදු පැණිරස ඇතිව, පිරිසිදු භාජනයක් බවට එය වත් කර එය ඉඳහිට, ඇවිස්සීමත්, එය සිසිල්.
- කුකුළු පැඟිරි සීනි තුනෙන් තුනක් කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කළ විට, ඒවායින් පිටි සීනි සමග සැහැල්ලුවෙන් (එය ඉහළ කෑල්ලක් වනු ඇත).
- Savoiardi කදන් හා අඹරන ලද, තැම්බූ ආමන්ඩ් සමග ඒකාබද්ධ කරන්න.
Millefoglie එක්රැස් කිරීම සඳහා:
- පේස්ට්රි හැපෙනසුළු වනු ඇත, එසේ සේවය කිරීමට පෙර පමණක් රැස් කරන්න.
- ශීත කළ ක්රීම් බඳුනකට වත් කරන්න. එය හිම හිම වලසුන්ට තලාගන්න. ඉන්පසු එය සිසිල් බ්ලුගිලියන්වලට නංවන්න.
- සේවක තැටිය හෝ තැටිය මත පැෆ්ට් පේස්ට්රි මුල්ම පත්රිකාව තබන්න.
- උඩබග්ලියෝ ක්රීම් වලින් තුනෙන් එකක් 1/3 ක් පමණ ඉසිනවා, ඉහළට පේස්ට්රි කෑල්ලක් දමා, එය මත ඉතිරි ඉතිරි භාගය පතුරුවන්න. තම්බන පේස්ට්රි තෙවන කැබැල්ලක් (කුඩු කළ සීනිවලින් පිසින ලද) සමග ආවරණය කරන්න.
- කේක් වල පැතිවලින් ඉතිරි ඉතිරි පිරවීම සඳහා ස්පීටූලයක් භාවිතා කරන්න. ක්රීම් ආවරණය කිරීම සඳහා ආමන්ඩ්-සැවෝඩාර්ඩි මිශ්රණය සමඟ පැති සෝදාගන්න. සේවය කරන තහඩුවකින් ඕනෑම අඳුරු පාන් කෑල්ලක් ඉවත් කරන්න, කාලය කාලය තෙක් සිසිල් තැනක කේක් පිහිටුවන්න.
සටහන: ඔබ යෝජනා කරන ලද ක්රීම් ආදේශ කළ හැකි ඕනෑම කුරුඳු වර්ගයක් හෝ අලුත් සරල පැහැති ක්රීම්, නැවුම් බෙරි සමග ආලේප කළ හැකිය. ක්රීම් ස්ථර අතර නැවුම් පලතුරු, මාමලෙඩ්, ජෑම් හෝ නටැල්ල එකතු කිරීමට නිදහස් වන්න. ඔබට තියුණු තියුණු පිහියක් සමඟ මිල්මිෆොග්ලි විසින් 1 - 2.5 අඟල් පෙති වලට වෙන් කළ හැකිය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 390 |
| මුළු ෆැට් | 23 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 82 මිලි |
| සෝඩියම් | 82 මිලි |
| කාබෝහයිඩ්රේට | ග්රෑම් 35 ක් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 10 ග්රෑම් |