මී පැටියෝ මී පැණි දණහිස් වේ! ඔවුන් මිහිරි මී පැණි සහිත චොකලට් ගානේෂ් හා ඇතුළත පවිත්ර මීපැණි පුදුම සහගත සාක්කුවකින් සාදා ඇත. මෙම වට්ටෝරුව දියර මී පැණි පිරවුමකින් අලංකාර චොකලට් සාදන ලද උම්බාර හැඩැති ටැෆල් නිෂ්පාදනය කරයි.
මෙම ක්රියාවලිය තරමක් කාලයක් වැය වන අතර, ඒ නිසා ඔබ නිතරම වටකුරු බෝලවලට පෙරළා ඒවා චොකලට් හෝ කොකෝවා කුඩු තුළට දමන්න. මේ පැටවුන්ට මේ පැටවුන්ගේ ප්රධාන රසයක් ඇති නිසා, චොකලට් වලින් කැපී පෙනෙන ශක්තිමත් රසය සහිත මී පැණි පාවිච්චි කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 කුසලාන බර ක්රීම්
- 1/2 කුසලාන මී පැණි (බෙදීමේ භාවිතය)
- අනවශ්ය බටර් 2 හැදි (මෘදු)
- 1 රාත්තල් කටුක චොකලට් (කැඩුණු)
- රාත්තල් 1.5 චොකලට් කැන්ඩි ගැන්වීම
එය කරන්නේ කෙසේද?
1. විශාල තාප ආරක්ෂිත පාත්රයෙහි කැඩුණු තම්බන ලද චොකලට් තැවරීම. මධ්යම තාපය මත බර ඉස්ම සහිත ක්රීම් සහ මී පැණි 1/4 කුසලාන කුඩා පිසිනුයි දමා එය යන්තම් ඉක්මනින් උනු වීමට තෙක් එය උණුසුම් කරන්න.
2. කැඩුණු චොකලට් හා උණුසුම් ක්රීම් එකට එකතු කරන්න. ඔබ වායු බුබුලු ඇති කිරීමට අකමැති නිසා ඉක්මනින් ක්ෂණිකව කෙස් ගසන්න එපා. නමුත් සෑම චොකලට් ක්රමානුකූලව උණු කර ඇති අතර මිශ්රණය ඉතා සිනිඳුයි.
චොකලට් කුට්ටි කරගත් පසු මෘදු බටර් සහ කැස්සක් එකතු කරනු ලැබේ. ඔබේ ගානේෂ් ඉතා සිනිඳුයි.
3. ඉක්මනින් ganache සිසිල් කිරීම සඳහා, 9x13 පෑන් හෝ රෝම ෙබ්කිං පත්රයක් වත් කර චොක්ලට් ඉහළට මුදා හැරීම සඳහා සම ඇඳීම වැළැක්වීම. පැයක් පමණ එය සිසිල් වන නමුත් යම් තරමක ස්ථීර වන තෙක් සිසිල් කරන්න. ඔබ මූලික වශයෙන් පොම්පය බෑගය හරහා පොම්ප කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් පොඩ්ඩක් අවශ්යයි. එහෙත් එය එහි හැඩය පවත්වා ගැනීමට ප්රමාණවත් වේ.
4. ගානේ සෑදීමට ඔබ බලා සිටියද, ටැෆල් සඳහා කඳවුරු සාදන්න. මුළුමනින්ම දියවන ලද හා සිනිඳු වන තෙක් මයික්රෝවේව් තුළ ඇති කැන්ඩි ආලේපනය උණු කිරීම සහ තීන්ත ආවරණ පත්රිකාවක් මත ඉතා තුනී ස්ථරයක් තුළ එය භාගයක් පමණ ව්යාප්ත වේ. එය පාහේ කුට්ටියක ආලේපනය කිරීම සඳහා ආලේපන ප්ලේට් එක තබන්න. ඔබ එය රවුම් කපා ඉවත් කරනු ඇත, එය අතිශය දුෂ්කර නම් එය හුදෙක් සොලවන්නට ඔබට අවශ්ය නොවනු ඇත.
5. එය හරියටම සකසන නමුත් තවමත් ටිකක් වියවුලක් ඇතිව, කුඩා අඟල් 1 කුකියේ කුකී කපනයකින් ගෙන චොක්ලට් වලින් 60 ක් කපා. ඔබ කුඩා කුකී කපනය නොමැති නම්, නල මාර්ගයේ පතුලේ බොහෝ විට විකල්පයක් ලෙස ක්රියා කරයි.
6. රවුම් පටි, රළු කවචයන් සවි කරන්න, සහ ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඒවා සකස් කරන්න. ඉතිරි ආලේපනය පසුව නැවත උණුසුම් වීමට සහ පසුව පිහිනීම සඳහා භාවිතා කරන ලද ආලේපිත ආලේපනය සමඟ බඳුනට නැවත එය තබා ගන්න.
7. ගානේෂ් එහි හැඩය පවත්වා ගැනීමට ප්රමාණවත් තරම් සිසිල් කළ පසු කුඩා රවුම් ටිප් සහිත සවිකර ඇති පයිප්ප බෑග් එකක තබන්න. එය 1/8 "සහ 1/4" පළලක් හොඳින් වැඩේ.
8. චොකලට් රාමුවක පිටත මායිම වටා උල්කාපාතයක් වටා උසට එක් කරන්න. සාමාන්යයෙන් මම කුකුළුව පිරවීම සඳහා මී පැණි තබා ගැනීම සඳහා රවුම් ලබා ගැනීමට දෙවරක් යන්න. සෑම චොකලට් තැටියම ඔවුන් වටා ගානේ "වළලු" ඇති තුරු නැවත නැවත සිදු කරන්න. විනාඩි 10 ක් සඳහා ශීතකරණයෙහි තබා ගත යුතු ය.
9. Ganache ඉතා ස්ථීර වූ පසු, එක් එක් ganache රවුම් මැද කුඩා මී පැණි වත් කරන්න. ඉන්පසු ඉහළ කුඩා රවුම් වැඩිකර ගැනීමෙන් පසුව ඉහළ ගානේ නෙලීමෙන් පසු අවසාන තුරුල්ලේ මී මැසි ඉස්කුරුප්පු හැඩයට සමාන ය. එය සකස් කිරීම සඳහා පැයකට පමණ කාලයක් තිස්සේ ශීතකරණය තුළ තබා ගැනීමට හොඳම ය. එහෙත්, ඔබ විනාඩි 15 ක් තිස්සේ ඒවා කැටි කිරීම මගින් ක්රියාවලිය වේගවත් කළ හැකිය. ශීත කළ ඝන තරබාරු බවට පත් කිරීම ඉතා හොඳ ප්රතිඵල නොලැබේ.
10. තිරිඟු සෑදීමට ප්රමාණවත් තරම් සෑහෙන කාලයක් බලා සිටින අතරතුර, එය සිනිඳු හා දියර වන තෙක් සියලු කැන්ඩි ආලේපනය ප්රතික්රියා කරයි.
11. ආෙල්පන චොක්ලට් වල ඇති තැඹිලි පාළුව සඳහා දෙවරක් හෝ ගිලුණු උපකරණ භාවිතා කරන්න. තක්කාලි තම්බන පත්රය මත නැවතත් තිරිඟු තහඩු තැන්පත් කළ යුතුය. විනාඩි 10 ක් පමණ ආෙල්පන චොකලට් සකස් කිරීමට තැටිය සිසිල් කරන්න.
12. මී පැණි ටාෆල්ස් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වඩාත් හොඳින් සේවය කර ඇති අතර සතියක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ වායු සමීකරණ කන්ටේනරයක ගබඩා කර ගත හැකිය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 137 |
| මුළු ෆැට් | 10 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 6 මිලි |
| සෝඩියම් | 5 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 11 ග්රෑම් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 2 ග්රෑම් |