ඇම්ස්ටර්ඩෑම් හි ලන්දේසි ආහාර අනුභව කිරීමට කොහෙද?
සියලුම විදේශීය දේ සමඟ දිගු ආදරණීය සම්බන්ධතාවයකින් පසුව, ඇම්ස්ටර්ඩෑම් හි ප්රධානීන් නෙදර්ලන්තයේ ස්වදේශීය ආහාර පිසීමේ සරල ප්රීතිමත් බව යළි යළිත් සොයාගෙන ඇත. සමහරුන් සිය පැරණි ඕලන්ද අලංකාරය වැනි පැරණි ස්ටැම්පොට් හා ඊඩ්රැඩ්ස්වල වැනි සාම්ප්රදායික ස්ප්රීතු සාදනු ලබයි . අනෙක් අය සාම්ප්රදායික ආහාර මත නව ආහාර ගැනීම සිදු කරයි. විවිධ ආපනශාලා දේශීය නිෂ්පාදන හා පැරණි ආලේප කරන අමුද්රව්ය භාවිතා කරමින් ලන්දේසි ආහාර නිර්වචනය කර ඇත. ක්රම.
පුද්ගලික තේරීම්
ආපන ශාලාව
වෝටර්ලූවලෝපින් ෆ්ලා වෙළෙඳපොළ අසල මෙම මධ්යගතව පිහිටි අවන්හලක් සාම්ප්රදායික ඕලන්ද භෝජන ශාලාවක් මෙන් දිස් විය. අයිතිකරුගේ අම්මා, ග්රීට්ජිගේ පින්තූරය, ස්ථානයේ ආඩම්බරයට පත්වේ. ඩෙල්ෆ්ට් නිල් පැහැයෙන් යුත් මෝස්තර, ස්ඵටික ඇන්ඩ්රියර්ස්, නැවුම් මල්, ඉටිපන්දම් සහ අඳුරු ලී එකතු කරන වායුගෝලය. ආපනශාලා ග්රීට්රි (Peperstraat 23-25) හොඳ පැරණි දිනවල රසය සමග අනුග්රාහකයන්ගේ මුලාදෑනීන් දිරිමත් කරන්නේ කෙසේදැයි දනී. උදාහරණයක් ලෙස, අපි අපේම පිටපත නිර්මාණය කළ නිසා අපි hangop (සාමාන්යයෙන් අතුරුපසක්) මත tzatziki-style විලාසිතාවට ආදරය කළා.
www.restaurantgreetje.nl/
ඩීෂා ආපන ශාලාව
ඇම්ස්ටර්ඩෑම් හි වෝටර්ගේෆස්මේර් අසල පිහිටි ඓතිහාසික ෆ්රෙන්න්කන්ඩෙල් උද්යානය වටා සැහැල්ලු හා මනස්කාන්ත හරස්පාරකයක් ඔබේ ආහාරය ඩී කාඩ් (Kamerlingh Onneslaan 3) වගා කර ඇත. මෙන්න, ඔබ අවන්හලේම ස්වකීය වෙළෙඳපොළ උද්යානය සහ හරිතාගාර වෙතින් නැවුම් සෘතු පලතුරු සහ එළවළු ස්ථාවර මෙනු (පාඨමාලා 3)
මෙය පැහැදිලි මධ්යධරණී ස්පර්ශකයක් සහිත ඕලන්ද ආහාර විය හැකිය. නමුත් කාබනික අමුද්රව්ය අවන්හලේ ගේ දොරකඩේ පාහේ වගා කෙරේ. වඩා දේශීය විය හැක්කේ කුමක්ද? සම්පූර්ණ සමාලෝචනය බලන්න.
www.restaurantdekas.nl/
විලේජ් ස්විජන් අවන්හල
ඉස්සන් බුජට් අසල්වැසි කඳුකර ප්රදේශයක පිහිටි දුර්වල ඕස්ටේට්හි Wildhe Zwijnen (ජාවප්ලේන් 23) වල් සාදයෙහි ඇවිදිමින් සිටින අතර, සියුම් හදුන්වන එහෙත් පිරිසිදු ආහාර, අමු ද්රව්ය හා ඒවායේ ප්රතිචක්රීකරණය කරන ලද සොයාගැනීම් සමඟ අමුත්තන්ගේ .
වෙබ් අඩවි අලුත්වැඩියා කිරීම සඳහා ගොඩනැගිලි ද්රව්ය වලින් සාදා ඇති බිත්තියක්, මේස සහ කොන්ක්රීට් බිම සඳහා පැරණි ස්ථාවර දොරවල් ඇතුළත් වේ. ඔවුන්ගේ මෙනුව සාමාන්යයෙන් ඌරු මස්වල අඩුම තරමින් යම් යම් ඌරු මස් අඩංගු වේ. මෙම අවන්හලේ නම "වල් ඌරා" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇති අතර, එය ඇත්ත වශයෙන්ම මෙය ක්රීඩාවේ විනෝදයට ආදරය කරන අයගේ මතකය වේ. මෑත දී කෑමට Beemster duck breast ඇතුළත් වන අතර තාර කකුළුවලින් පිරුණු තක්කාලි, සෙරීරැක් පිෂ්ඨය සහ තක්කාලි පැටවුන් වර්ග දෙකක්, බේක් පීක් පර්ච් සහ ගෝවා සමග ගෝවා කුඩු සහ ස්පීතු සහිත ඇටය සහිත සෝස් හා ඇඹුල් අතුරුපසක් සමඟ සේවය කර ඇත. ජෙනගල්ඩ් ඇපල් වල සිරප් සහ කැරමල් කර ඇත.
www.wildezwijnen.com
ඇම්ස්ටර්ඩෑම් හි අයවැය මිත්රශීලී කෑම
ආපන ශාලාව ගාර්ටින්
ටක්ස්ටේජ්වලදී, රොකීන් හා ඇම්ස්ටර්ඩෑම්හි කල්ර්ස්ට්රාට් සාප්පු සාප්පු වීථි අතර කුඩා ඇලියක් මන්දගාමී ආහාර වේලක් වේ. Gartine (Taksteeg 7) හි හිමිකරුවන් තමන්ගේම පලතුරු හා එළවළු වර්ගයක් එකතු කර, එය ඉතාලි බේකරි වලාම්ස් බ්රෝඩ්හුස් වලින් සහ විශිෂ්ට ආහාර ලන්දේසි නිපැයුම් වල නිල ලැයිස්තුවක් වන සංවේදී ආහාර රස බැලීමේ ටෙස්ට් බොහොමයක පිහිටි ප්රාදේශීය කෑම රස නිපදවා ඇති අතර, . මධ්යස්තානය හෝ ඉහළ තේ රසවිඳින්නට ඇම්ස්ටර්ඩෑම්හි කාර්යබහුල සාප්පු සංකීර්ණයේ ඇති හොඳම තැන මෙය වේ.
සාමාන්යයෙන් මෙනු අයිතමයන් ඇතුළත් වන්නේ පැටිස් පැටියා, රසවත් රසවත් පාන් හා ස්ටාර්ක් ඇනිස් (8,75) සහිත පිසින ලද පෙයාර්ස් හෝ සිව් අවුරුදු පැරණි Boeren oplegkaas (කිරි කිරිපිටි ගුඩා චීස්) සමග වට්ටක්කා ක්රීම් සෝස් සමඟ (6.95) )
www.gartine.nl
වෑන් ඩොබෙන්
වැන් ඩොබෙන්හි දී , ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් ක්රැකට් සහ අබ, මෘදු තැඹිලි සහිත බනිසක්, බ්රෝඩ්ජි ක්රොකට් ආහාරයට ගැනීමෙන් තොරව ඔබේ ලන්දේසි ආහාර අත්දැකීම සම්පූර්ණ කර නැත. කිකිළියක් හෝ ඉස්සන් වැනි කුළුබඩු වැනි චිකන් සැතේ හෝ ගුලෂ් වැනි වෙනත් රසකාරක ගවේෂණයට පෙරාතුව, සම්භාව්ය යුගයක් සහිත . Van Dobben ඔප්පු කිරීම සඳහා ඔබ බංකොලොත් නොවූ ලන්දේසි දිවා විවේකයක් ලබා ගැනීමට ඔබට අවශ්ය නැත. විශේෂයෙන්ම හොට්පෑම්ප් හි පැස්ටරීස්ගේ ඉස්සන් කුකුළන් සඳහා හොල්කැම්ප් අවධානය යොමු කළ යුතු තවත් ප්රමුඛ වෙළඳ නාමයකි. මෙම අවන්හල් සහ කැෆේවල හොල්කැම්පන් කුකුළු වර්ග තිබේ.
www.patisserieholtkamp.nl
වඩා වැඩි අයවැය ක්ෂණික ආහාර විකල්ප සඳහා, ඇම්ස්ටර්මේස්හි ප්රධාන සාප්පු ඇදීමෙහි පැත්තෙන් වීදියක වීසි වී ඇති වීෙම්මින්ක්ස් සොයිම්ස්ටර්ස් හි (Voetboogstraat 31) හි ප්රසිද්ධ ෆ්ලෙමිෂ් ෆ්රයිස් උත්සාහ කරන්න. ක්ෂණික ආහාර වර්ණාවලියෙහි සෞඛ්ය සම්පන්න අවසානය මත, සුෂීට, එහි ආදරණීය දිලීර හර්ජිං නගරයට උත්තරය සාම්පලය සාදා ගන්න. විශේෂයෙන් හොර්ඩින් ද ඔඩොඩ්රොම්හි ඩෝ බුයර් (බදාදා සිට සෙනසුරාදා), කිංහූට් හා සිංගල් ඔෆ් රොඩූස්ස්ට්රාට් සහ කීස් ටෝල් ඔර්ටෝටෝ උඩ ඉහළ ය.
ආපනශාලා මොඩර්ස්
2009 වසරේදී හොඳම ඩෙන්මාර්ක ආපනශාලාව ලෙස තෝරන ලද ඇම්ස්ඩේම් සඟරාවේ පාඨකයන් විසින් ඇම්ඩම්ස් සඟරාවේ පාඨකයන් විසින් ඩොල්ෆින් ( ඩ්රෝනියේ මව්වරුන්) යනුවෙන් අදහස් කරනුයේ "ඔබේ මවගේ ආහාර පිසීම" යන්නයි. එය පරිත්යාගශීලීය කුඩා ස්ථානයකි, අනුග්රාහකයන්ගේ මව්වරුන්ගේ ඡායාරූප සිය ගණනකින් සැරසුණු, අසම්පූර්ණ පිඟන් භාණ්ඩ සහ උණුසුම් තද දුඹුරු දැව. සාමාන්ය කෑම වර්ග අතර තම්බා අර්තාපල් හා රතු ගෝවා සමග අයවැය-හිතකාමී දිනපතා මුද්රා තබාගත් හා ඩ්රැඩියස්විල්ස් ඇතුළත් වේ. ලාභදායී හා සතුටුදායක මෝඩර්ස් (Rozengracht 251) ඔබේ අම්මා රැගෙන යෑමට හෝ සුදුසු ස්ථානයක රැඳී සිටීමට සුදුසුම ස්ථානය වේ. දේශීය සහ ප්රාදේශීය කෑම සඳහා තවත් අයවැය හිතකාමී විකල්පයක් වන්නේ ලා ෆැලොටෝ (Roelof Hartstraat 26 IV) වන අතර, ඔවුන් බර්නන්කෝලස්ටැම්පොට් ( පිහාටු කැලේ හා සොසේජස් සහිත පීඩ් අර්තාපල්) සහ ෂඩෙඩාලිප්ස් (බෙල්ජියානු ඉරි සහිත) .
දශකයේ ලන්දේසි කෑමහල්
ආපන ශාලා
ඇම්ස්ටර්ඩෑම්හි කුප්රකට රතු ලයිට් ස්පාඥයෙන් පිටත පිහිටා ඇති ඓතිහාසික ගොඩනැගිල්ලක පිහිටා ඇති ආපනශාලා ලටේජ් (Geldersekade 29) සම්භාව්ය ප්රංශ පිහිනුම් ක්රම භාවිතා කරයි. සූපවේදියෙකු වන රොජියර් වන් ඩේම් (මීට පෙර මොන්හිලින්ගේ ඩී පෝටෝර්න් හි මිෂෙල් ලන්ඩනයේ ඩී පෝඩෝරන්) විස්තර කරන්නේ සරල හා සාම්ප්රදායික ලෙසිනි. ඔහුගේ දර්ශනය අතිශයින්ම ජින්, මුහුදු රතු පැහැයෙන් යුත් බින්ස් වැනි ජින්ස්වල, රෝමෙස්කෝ, මොසැරැල්ලා සහ වොල්ක්රස් සුලීස් සමග බ්ලූබෙරීස්, හහස් බ්ලූෆ් සහ ලෙමන් ක්රීම් වැනි ජම්බුලෝෆෙල් කුළු බඩු සහිත ය.
විශේෂයෙන්ම ආමන්ඩ් සහ කොළ පැහැති පළතුරු රසයන් සහිත රන්වන් ඇඳුමින් සැරසිළි හා සුඛෝපභෝගී ගෙඩි වයින්, Cuvee Lastage අපි නිර්දේශ කරමු. ලැටෙඩේජ් 2012 වසරේ මුලදී මිචිලින් තරු සම්මානයෙන් පිදුම් ලැබීය.
ආපනශාලා ඒ
පැරණි ආරාම චැපල්වල, ආපනශාලාහි කාබනික හැඩය සහ පැරණිම උද්යාන පිහිටුවීම - නිදහසේ රෝමිං කුකුළන් සමග සම්පූර්ණ කිරීම - මෙහි 'සෘතුමය ආහාර පිසීම' සඳහා විහාරස්ථානයකි. එහෙත් එම පදය ටිකක් ප්රමාද වී ඇති අතර, එය ඔහුගේ චරිතය සම්පූර්ණ ඇදහිල්ලක් ඇති කිරීමට චෙෆ්ගේ පෙනෙන සරල නිර්මාණවල එක් රසයක් පමණි. මෙම කුස්සිය පැහැදිලිවම පාලනය කරන්නේ කතා කරන දේ උන්වහන්සේගේ අමුද්රව්ය බෙදාහැරීමේ කලාව තේරුම් ගෙන සිටින කෙනෙකි. ප්රධාන අරක්කු Sander Overeinder විසින් Vermeer (ඇම්ස්ටර්ඩෑම්), ඩී කර්මලීට් (බ්රියුනෙස්) සහ චෙස් පීනිස් (කැලිෆෝනියා) වැනි විශ්වාසවන්ත අවන්හල් වල සේවය කර ඇත. පසුව ඔහු ඇම්ස්ටර්ඩෑම් හි සුම්මන් හා ක්ලබ් 11 හි නිර්මාතෘවරයෙක් විය. ඔහුගේ ආහාර පිසීමේ ස්වරූපය වන්නේ, බාම්බුජ්ගේ සහ මාාර්ටන්ඩ්ඩියෙක්ගේ කාබනික මස්, කෙසෙල්, රෝස, parsley, යෙරුසලමේ කලාකාමරය හා කළු වර්ණ ගැන්වීම වැනි අසංතෘප්ත එළවළු වර්ග භාවිතා කිරීමයි. අභ්යන්තරය ආහාර ප්රගුණ ලෙස පිරිසිදු තරම් දිගු ආරාබි මේස සහිතව, භෝජනශාලා සඳහා යෝග්ය වේ. ඇම්ස්ටර්ඩෑම් දකුණේ ස්නාන හැඩැති අවන්හලක් (Prinses Irenestraat 19) ඔබේ මාර්ගයෙන් ඉවත් වීමට වටිනවා. ඇත්ත වශයෙන්ම, උද්යානය හරහා කපා, එය කදිම බයික් සංචාරයක් ද වේ.
www.restaurantas.nl
නිල් ගම්මිරිස් අවන්හල
ඉන්දු-ලන්දේසි ආහාරවල වැදගත් සූපශාස්ත්ර පිළිබඳව අපි බොහෝ විට විහිළු කළෙමු. එබැවින් ඉන්දුනීසියානු අවන්හලක් අපට ඇතුලත්ව අප පුදුමයට පත්විය යුතුය. එහෙත් අපි නෙදර්ලන්තයේ, rijsttafelයෙන් පිටත පහසුවෙන් සොයාගත නොහැකි යමක් නිරීක්ෂණය කිරීමට අප විසින් නිල් ගම්මිරිස් (Nassaukade 366) වෙත යැවීමට අප ඉක්මන් වෙමු. කොලෝනියානු ඉන්දුනීසියා ලන්දේසීන් විසින් නිර්මාණය කරන ලද විසිතුරු ඩි ෆුඩ්ස් හි සුභාශිංසනය පැතිරවීම. මෙහි rijsttafel මෙහි දැක්වෙන්නේ සාමාන්ය රේඛා ඉන්ඩෝ-ලන්දේසි වර්ග 25 ක්, රෙසන්ං, සෝයි සහ ඕටක්-ඕටක් වර්ග හතරකි. ඔබ ඔබේ රාත්රී භෝජන සංග්රහය සමඟ බෙදා හදා ගැනීම නිසා ආහාර ගැනීම සඳහා විනෝදජනක ක්රමයකි. එහෙත්, අනෙකුත් ගවේෂක ඉන්දුනීසියානු කෑමහල් අතරින් නිල් ගම්මිරිස් වෙනස් වන්නේ කුමක් ද? එහි සාමකාමී අවම මට්ටමේ අලංකාරය, වෘත්තීමය සේවය හා පිසීමේ උසස් ප්රමිතියයි. ජෝර්දාන් සහ ලයිඩ්ස්ලෙප්ලින් අසල පිහිටා ඇති එහි මධ්යගත ස්ථානය සමඟ, සංචාරය නොකිරීමට හේතුවක් නැත. Rijsttafel වඩා හොඳ හෝ වඩා සුඛෝපභෝගී නොවන බැවින්, ඔබගේ ආහාර රුචිය ගෙන ඒමට. Blauw (Amstelveenseweg 158/160), මාතෘකාව තුළ 'නිල්' සමග ව්යාකූල වන අතර එය විස්මය විකල්පයකි. මෙම ගමනට මඳක් දුරින් වූ අතර ආපනශාලාව අව්යාජ (හා රසවත්) ඉන්දුනීසියානු ආහාර පිරිනමනවා.
ආපනශාලා ඩී
ඔව්, එය සංචාරකයායි. නමුත් ආපනශාලා ඩි විජ්ෆීල් (ස්පීස්ටාට් 294-302) ලන්දේසි ගෝල්ඩන් යුගයේ ලස්සන වටාපිටාව අල්ලා ගැනීමට සමත් වේ. රෙමbrandt etchings හතරක්, දුර්ලභ 17 වන සියවසේ අත් ඔරලෝසු වීදුරු හා ආවරණ අට වසරක යුද්ධය. අවන්හලගේ නම "පහත් මැස්සන්" වෙත පරිවර්තනය කළ හැකිය, නමුත් එය ආහාර හෝ සනීපාරක්ෂාව පිළිබඳ පිළිබිඹුවක් නොවේ. දේශීය කුටි, සෘතුමය අමුද්රව්ය හා කාබනික එළවළු භාවිතයෙන් නූතන පලතුරු සඳහා පැරණි තාල විලාසිතාව යාවත්කාලීන කිරීම සඳහා කුස්සිය විශේෂයෙන් හඳුන්වනු ලබන්නේ 'නව ලන්දේසි මුළුතැන්ගෙය' ලෙසයි. සාමාන්ය කෑම වේලක් ලෙස හැපෙන කෙසෙල් ෆ්රයිඩ් වල් පරපෝෂිතයන්, වට්ටක්කා, කොලරාබි සහ දුම් බටර් මුසිලීන් සමඟ වට්ටක්කා හැඩයෙන් යුත් කම්මුල් සහිත කම්මුල් ය. එමෙන්ම ඇපල් ගෙඩියකින් හා කරන්ට් රයි පාන් හා ලූනු චීස් තැටියක් ද බර්ජන්ජන්ස් අයිස් ක්රීම් සහ ගෙදර හැදින්වූ කාඩමොම් ආලේපිත යුක්රේට් සමඟ ෆ්රිසන් සීනි රොටි ප්රංශ ටෙස්ට් ද ඇත. මෙම අවන්හලේදී ජීනීර්වරුන් හා මත්පැන් 150 කට අධික ප්රමාණයක් ලබා දෙයි.
www.thefiveflies.com