චොක්ලට් වැඩ සඳහා වඩාත් වැදගත් අංගයක් වන්නේ ද්රවණය කිරීමයි. ද්විත්ව බොයිලේරු බොහෝ විට භාවිතා වේ. මෙම මෙවලම් සාමාන්යයෙන් සාම්පලයෙන් පිරී ඇති සාස්පේන් වලින් සමන්විත වන අතර එය සාස්පාන් මුදුනේ ඉහලින් සවි කළ රත් වූ චොප්සි බඳුනකි. මෙම සැකසුම චොකලට් යට උණු වතුරෙන් මෘදු තාපයක් ලබා ගන්නා නමුත්, ජලය සමඟ සම්බන්ධතා වැඩිදියනු නොලැබේ.
සෝස්පේන් මුදුනට ඉහළින් සැතපෙන ලෝහ හෝ වීදුරු භාජනයකින් තාවකාලික ද්විත්ව බොයිලරයක් සාදා ගත හැකිය. නමුත් අමතර පැකේජයක් පහළ පැන් සිට ජල බිඳිති සහ වාෂ්ප චොකලට් වලට අහම්බෙන් නොපැමිණෙන පරිදි ගත යුතුය.
චොකලට් මයික්රෝවේව් තුළ ද උණු කළ හැක. මෙම ක්රමය භාවිතා කිරීම සඳහා, උපරිම බලය ලිවීමේ හැකියාව සහිත මයික්රෝවේවයක් තිබිය යුතුය. එබැවින් චොකලට් තාපය 50% ක බලයක් උණුසුම් කර එය උනුසුම් කිරීමේ හැකියාව වළක්වා ගත හැකිය. ඔබේ මයික්රෝවේව්වේ මෙම විකල්පය නොමැති නම්, ඔබ තවමත් මයික්රෝවේව් චොකලට් කල හැකිය, නමුත් ඔබට කෙටි කාල පරිච්ඡේදයන් තුළ උණුසුම් කිරීමටත් ඉතා ප්රවේශම් විය යුතුය. මයික්රොවේව් චොකලට් සඳහා, මම තාපය ඒකාකාරව බෙදාහරින විශාල බැක්ටීරියාවක් භාවිතා කිරීමට සහ වඩාත් උණුසුම් නොවේ.
චොකලට් කල් තබා ගැනීම සඳහා නිවැරදි උෂ්ණත්වමාන අවශ්ය වේ. අවම වශයෙන් අංශක 60 ක සිට ෆැරන්හයිට් අංශක 130 ක් දක්වා උෂ්ණත්වමානයක් සොයා බලන්න. සම්මත රසදිය රසායනාගාරයේ උෂ්ණත්වමානය, ක්ෂණිකව කියවන උෂ්ණත්වමානයක් හෝ විශේෂිත චොකලට් උෂ්ණත්වමානයක් ලෙස ක්රියා කරනු ඇත.
කෙසේ වෙතත්, ක්ෂණික කියවන උෂ්ණත්වමාන බොහෝ විට සංවේදකයට ඉහළින් අඟල් අටක් පිහිටා ඇති අතර එය කුඩා චොක්ලට් ප්රමාණයක උෂ්ණත්වය මැනීමට අපහසු විය හැකිය. බොහෝ රසකැවිලි උෂ්ණත්වමාන සීනි සිරප්වල ඉහළ උෂ්ණත්වයන් මැනීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති අතර ඒ නිසා චොක්ලට් වැඩ සඳහා අවශ්ය උෂ්ණත්වය අඩු නොවේ.
චොකලට් සමඟ බැරෑරුම්ව වැඩ කිරීමට, චොක්ලට් ප්රමාණය මැනගැනීමට කුස්සියට උපකරණ අවශ්ය වේ. මිනුම් කෝප්ප භාවිතා කිරීමෙන් කැඩුණු චොකලට් ප්රමාණය නිවැරදිව ලබාගත නොහැක. අවම වශයෙන් 5 රාත්තල් දක්වා ඉහළ යන කුස්සියටත් අඩියකට සහ අවන් හා ග්රෑම් අතර පහසුවෙන් මාරු වීමට ඉඩ සලසයි. වෙනත් ප්රයෝජනවත් චොකලට් උපාංග අඩංගු රසැති තෙල් සහ සාරය , චොකලට් ඇවිස්සීම සඳහා තාපනීය ස්පටුලුස්, රසකළ මධ්යස්ථාන සහ ටැෆුෆීල්ස් ගෙන්වා ගැනීම සඳහා පෝච්චි බෑග් සහ චොකලට් හා සැරසිලි නල සඳහා පයිප්ප. ඔබ චොකලට් හැඩ ගස්වා ඇත්නම්, ඔබට සබාේල සාදා ගැනීම සඳහා, සබාේල වර්ණ සහ කුඩා පේස්ට්රි බුරුසු අවශ්ය වේ. ඔබේ වට්ටෝරුව මත පදනම්ව ඔබට අවශ්ය අතිරේක චොක්ලට් උපාංග සඳහා නිමක් නැති ලැයිස්තුවක් ඇත, නමුත් මෙම කෙටි ලැයිස්තුව වඩාත් මූලික අවශ්යතාවන් ආවරණය කරයි.