Sourdough දැන් එතරම් ජනප්රිය පාන්, සමහර විට එය ආහාරයට ගැනීමට සහ ආහාරයට ගැනීම සඳහා වඩාත් සුවදායී *** ආහාරය පහසු නිසා විය හැකිය. බොහෝ ඇට වර්ග සුදු පැහැති පිටි සමග සාදන අතර, මේ වට්ටෝරුවෙහි රයි සහ සුදු පිටි මිශ්රණයකි.
රයි පිටි භාවිතයෙන් සරුවට වැඩෙන කුඩා රතු පාටට වඩා ඝනත්වයට වඩා සුදු පාන් වෙනුවට සියලු රයිස් බොහෝ දුරට පුලූල් විය හැකිය. දෙමුහුන් මිශ්රණයක් රසය හා ව්යුහාත්මකව වඩා ප්රසන්න පාන් ලබා දෙයි.
සෑම ඇඹුල් රසකාරකයක්ම මෙන්, ඔබට ටිකක් වේලාවක් සහ යම් ඉවසීමක් අවශ්ය වන, ඇඹුල් ස්ටර්ටර් අවශ්ය වේ. විශ්වාස කරන්න, එය ප්රසන්න 'ඇඹුල් රසය' සමඟ ඝන, තරමක්, හාවුන් රොටි සඳහා වෑයමක් දැරීම වටී. පහත දැක්වෙන සටහන් බලන්න.
පෝලෝ හොලිවුඩය වැනි සුප්රසිද්ධ බේකරිකරුවන්ට ස්තුති කිරීම සඳහා ඉක්මනින් ක්ෂණිකව සැරිසැරීමට (සහ කන කපන ලද පාන්) ආහාර ජනප්රිය ප්රවණතාවයක් නොපෙනේ.
ඔබ ආරම්භ කිරීමට පෙර ඔබගේ ආවාටරය සූදානම් සහ ප්රබල විය යුතුය. එය සුන්බුන් නම් එය දින කිහිපයක් සඳහා ආහාර අවශ්ය විය හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 225 ග්රෑම් / අවුන් 8 ක් පාන් පිටි
- 225 ග්රෑම් / 8 අවුන් පිටි පිටි
- ග්රෑම් 9 ග්රෑම් / 1 / අවුන්ස ලුණු
- ග්රෑම් 285/10 ක්
- හෑන්දෑරුම් ආරම්භකය
- 1 කුසලාන ජලය (උණුසුම්, මිශ්ර කිරීමට වඩා අඩු හෝ අඩු)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පිටි විශාල පිටි බඳුනකට දමා, ලුණු එකතු කරන්න. මධ්යයේ විශාල ළිඳක් සාදන අතර ආරම්භක ඇනූ එකතු කරන්න. අළු කෑල්ලක් භාවිතයෙන්, පිටි කේන්ද්රය මැදට ඇදගෙන සැහැල්ලුවෙන් මිශ්ර කරන්න. එවිට (මගේ දෑත් භාවිතා කිරීමට මා කැමතියි) ඇලෙන ඇනූ සෑදීමට ආරම්භකයකු සහ පිටි සහ ජලය ටිකක් එකට මිශ්ර කරන්න.
- හෝ ඇඹරුම් ඇණුවක මිශ්රකයක් තුළ රොටි knead හෝ, මෘදු, ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය ඇති තෙක් සැහැල්ලු පාට තැටියක් මත ඇනූ ඇඹරීම සහ ඇනීම. ඇනූ වියළි නම්, තවත් ජලය එකතු, අති තෙත හා ඔබ කුඩා යන්ත්රයකින් විනාඩි 10 ක් පමණ කුඩා පිටි සමග ඉසිය යුතු ය, 12 - 15 අතින්.
- ඇනූ සූදානම් වන විට, ටිකක් ඔලිව් තෙල් සමඟ මිශ්ර පාත්රය තෙල් මිශ්ර. බඳුනට ඇනූ දැමීම, රැළි චිත්රපටය / ප්ලාස්ටික් එතුම ආවරණය සහ සිසිල්, සීතල සහ නළා-තොර ස්ථානයක බඳුනක් තැබිය යුතුය. ඇනූ ප්රමාණය මෙන් දෙගුණයක් වන තුරු හෝ පැය 6 දක්වා හෝ නිවාඩු. ඔබට අවශ්ය නම්, රෑ වැඩිපුර තබන්න. රොටි ඉතා සෙමින් ඉහළ යාමට ඉඩ සලසා දෙයි.
- සැහැල්ලු පාට මතුපිටට පිටි ගුලිය මතට ඇඹරීම සහ රොටිවලින් වාතය කපාගන්න. විනාඩි කීපයක් සඳහා පිටි ගුලිය knead පසුව, බෝලයක් තුළට පිටි ගුලිය පෙරළන්න, පිටි සමඟ බිම හෙළන ලද හෝ බුරුතන් බෙන්ෙතෝන් ** හෝ මිශ්ර කළ පාටින් තැම්බූ තේ ටවල් සහිත පෙති. ප්ලාස්ටික් හා තැනින් තැන භාජනය හෝ බැනරය ප්ලාස්ටික් හා සීතල ස්ථානයක් නොමැතිව සිසිල් ස්ථානයක තබා පැය 8 ක් සෙමෙන් සෙමින් වර්ධනය වීමට ඉඩ හරින්න.
- උෂ්ණත්වය 220 ° C / 475 ° F / gels දක්වා උඳුන තුල උෂ්ණත්වය 6. උඳුන තුල ඇති අවම උෂ්ණත්වයේ දී උතුරන වතුරෙන් පුරවන ලද උඳුනක භාජනයක් පුරවන්න. වතුරෙන් ලබා දෙන වාෂ්පය ඔබේ රොටියට සුන්දර කබොලක් නිර්මාණය කිරීමට උපකාරී වේ.
- සැහැල්ලු තෙල් වලින් සාදා ඇති ග්රීස්පිරිපොෆි කඩදාසිවලින් සාදන ලද රොටි පත්රය. බැනnetන් හෝ බඳුන සිට රොටිය ටයිප් කරන්න (ඔබ මේ ආකාරයට කරන විට රොටිවලින් කුඩා වාතය අහිමි නොවන්න, එය අවන් තුළ නැවත පැමිණෙනු ඇත). උනුසුම් කළ උඳුන මැද ඇති තැටි සහ රොටිය ස්ථානගත කරන්න. විනාඩි 30 ක් සඳහා උයන්න, එවිට උෂ්ණත්වය 200 ° C / 400 ° F / 6 දක්වා උෂ්ණත්වය අඩු කර තවත් විනාඩි 20 ක් හෝ රොටිය රන් දුඹුරු තෙක් උයන්න. කබොල හැපෙනසුළු විය යුතු අතර රොටි පතුලේ ඇඹරුණු විට රොටි ශබ්දය සිහින් විය.
- සිසිල් රාක්කයක රොටිය තැබිය යුතු අතර ආහාරයට පෙර සම්පූර්ණයෙන් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. රයි ඇට කුඩක් ඕනෑම වෙනත් රොටියක් ලෙස භාවිතා කළ හැකි අතර, ඇත්තෙන්ම රසවත් නැවුම්ව සාදා බටර් සමග පැතිරෙයි.
- ඇඹුල් කරත්තය සතියක් දක්වාම රැඳෙනු ඇත. මෙය කබොල මෘදු වන බැවින් කිසිදු ප්ලාස්ටික් තැනක් නොවන්න. ඒ වෙනුවට රොටිය කඩදාසි බෑගයක් හෝ පාන් බින් එකක් බවට පත් කරන්න. රොටි හොඳින් පවත්වා ගෙන යන අතර සතියකට පසුව වුවද තවමත් උනුසුම් කර ඇත.
සෝඩාඩ් ස්ටාර්ටර්
ඔබ විසින් ආරම්භකයකු සූදානම් වී වැඩ කරනවා නම්, උපකරණය ලෙස මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න. කිසිම තරුවක්? කරදර නොවන්න. ඔබේ රොටි ගැනීමට අවශ්ය දින දෙකකට පෙර, රතු පිටි 4 හැදි සහ පිටි උණුසුම් කිරි jug එකක් හෝ වීදුරු බඳුනකට උණුසුම් කිරි 3 tablespoons තබා ගන්න. උණුසුම්, නමුත් උණුසුම්, පැය 48 ක් හෝ ඊට පස්සේ ඇවිදින්න. මෙම වකවානුවේදී, එය හොඳට බුබිනිය යුතු අතර එය භාවිතා කිරීමට සූදානමින් සිටී.
ඔබෙන් ලැබෙන ප්රයෝජනාත්මක ප්රතිචාරය මේ සඳහා ඉතා වැදගත්ය
සූර්ඩෝව් අපිව සෞඛ්යාරක්ෂිතව ආහාරයට ගැනීම සඳහා වඩා හොඳයි. රොටි සඳහා භාවිතා කරන ස්වභාවික පැසවීම (බැටරිය) කැමති නැහැ රොටිය තුළ ආම්ලික පරිසරයක් නිර්මාණය කරයි. ඉතින්, කොමඩු පාන් වලට වඩා දිගු කල් පවතින අතර, සතියක් වයසැති විටත් තවමත් සුවඳවත් වේ.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 295 |
| මුළු ෆැට් | 10 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | මිලිග්රෑම් 1,406 |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 46 ග්රෑම් |
| තන්තු | 5 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 6 ග්රෑම් |