ග්ලාස් (හෝ "සෙලෝපේන්") නූඩ්ල්ස් තුනී සහ විනිවිද පෙනෙන පරිදි නමක් යෝජනා කර ඇත. තිරිඟු නූඩ්ල්ස්වලට වඩා සෞඛ්යාරක්ෂිතයි, වීදුරු නූඩ්ල්ස් සාදන්නේ හරිත බෝංචි, පළල් බෝංචි හා ඇට, ඒවා ග්ලූටන් රහිත සහ යකඩ, කැල්සියම් හා කෙඳි වලින් සාදා ඇති ඒවාය. ඒවා ජලය පොඟවා තෙක් තද පැහැය (සුදු) වේ. වියළි මිටි / ඇසුරුම්වල විකුණන ලද ඔබගේ ආසියානු වෙළඳසැලක (ඔවුන් වීදුරු නූඩ්ල්ස් බවට වග බලා ගන්න) - බෝංචි හෝ කරවල පිටි සෙල්ලම් කරන්න). මගේ සැරසිලි සෝස්වලින් සාදන ලද මෙම නූඩ්ල්ස් සැබැවින්ම අප්රතිහත! (නිර්මාංශිකයින් සඳහා උපදෙස් අඩංගු වේ)
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 7-8 අවන් Vermicelli නූඩ්ල්ස් (තායි-style ඉතා තුනී, පැහැදිලි නූඩ්ල්ස් බෝංචි / කෝපි පිටි වලින් සාදන ලද)
- 1 සීනුව ගම්මිරිස් (රතු, ඩී-බීජිං සහ පෙති)
- 1 සීනුව ගම්මිරිස් (කොළ, ඩිස්ටේට් සහ පෙති)
- 4-6 හතු (shiitake)
- 2 කුකුල් පියයුරු (රහිත බඩවැල් හෝ 4 කුකුළු මස් කැබලි, බයිට්-ප්රමාණයේ කෑලි කපා හෝ 1 + 1/2 කෝප්ප නිර්මාංශ තිරිඟු ග්ලූටන් "චිකන්" කැබලි හෝ කුබ්ඩී සමාගමක් ටෝෆු)
- සෝස් සඳහා:
- 1 කුසලාන කුකුල් මස් (හෝ නිර්මාංශ එළවළු හෝ ව්යංජන කුකුල් මස්)
- 1 tablespoon bean sesu (බිම, ආසියානු / චීන ආහාර වෙළඳසල්වල භාජනයක විකුණන ලද - ග්ලූටන් නොමිලේ ආහාර: තිරිඟු රහිත බීන් සෝස් මිලදී ගන්න)
- 3 සුදුළූණු කරාබුනැටි (මැසිඩින්)
- 1 කෑල්ලක් ගංගලාල් (thumb-size, ඉඟුරු විකල්පයක් භාවිතා කළ හැකිය)
- 1 කුසලාන කොත්තමල්ලි (සිහින් ව කැඩුණු කඳන් ඇතුළු නැවුම්,)
- 4 හැදි සෝයා සෝස් (හෝ ග්ලූටන් රහිත ආහාර වේලට සඳහා තිරිඟු-සෝයා සෝස්)
- 1 තේ හැන්දක
- සෝයා සෝස් (අඳුරු හෝ අතිරේක tablespoon soy සෝස් හෝ තිරිඟු පිටි සෝයා සෝස්)
- 1 tablespoon
- මාළු සෝස් (හෝ නිර්මාංශික බෙල්ලන් සෝස් හෝ
- නිර්මාංශ වියළියක් සහිත ෆ්රයිස් සෝස්)
- 1/2 කුසලාන ජලය
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මිනිත්තු 20-30 කට පමණ සීතල හෝ කාමර උෂ්ණත්වයේ ජලය පොඟවා නූඩ්ල්ස් හෝ ආහාරයට ගැනීමට තරම් මෘදු වන තුරු (සමහර වෙළඳනාම පැය 1 දක්වා ගත විය හැක). නූඩ්ල්ස් ජලයෙන් වැඩි ප්රමාණයක් අවශෝෂණය කරගනී. ඔවුන් සුදු පැහැයෙන් දක්වා විනිවිද පෙනෙන බවට හැරෙනු ඇත. කාණු පසෙකට දමන්න. ඉඟිය: නූඩ්ල්ස් ජලයෙන් ගිල්වනු නොලබන්නේ නම් (ඒවා වියළී යාම / කැඩීමට ඉතා අපහසු වේ) බර බඳුනකින් ඒවා බර කිරා.
- නූඩ්ල්ස් පොඟවා, සෝස් කරන්න. මධ්යම උෂ්ණත්වයකින් ඉහළට තට්ටුවක් හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට තබාගන්න. නභිගත කරන්න.
- අනෙකුත් සෝස් අමුද්රව්ය එකතු කිරීම, චිකන්, තිරිඟු ග්ලූටන් හෝ ටෝෆු සහ හතු එකතු කරන්න. හොඳින් කලවම් කරන්න. මධ්යම මට්ටමේ තාපය අඩු කරන්න. ආවරණය සහ විනාඩි 5-10 විනාඩි, හෝ චිකන් පිසින තුරු. (තිරිඟු ග්ලූටන් දැනටමත් පිසින ලද බව සලකන්න. ඒ නිසා එය විනාඩි කිහිපයක් උණුසුම් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.)
- සීනුව ගම්මිරිස් එකතු කිරීම සහ තවත් විනාඩි 5 ක් හෝ සිහින් වී තෙක් සිසිල් වීම.
- නැවුම් නූඩ්ල්ස් එකතු කරන්න, වැසිකිළි / පෑන් තුළ මෘදු හැරීම. අවම තාපය අඩු කරන්න.
- මුඩුපොතු අළෙවිය: නූඩ්ල්ස් එකට එකට එකතු වී නම්, කුඩා, පහසුවෙන් පාලනය කළ හැකි දිගු කපා ඉවත් කිරීම සඳහා පිරිසිදු කතුරුවලින් යුක්ත ය. ඔබ ඔබේ අත් මගින් ඉවත් කිරීම හෝ ස්පර්ශ නොකරමින් (wok / pan පතුලේ නොගැලපෙන්ට පරෙස්සම් වන්න.
- මෙම ආහාරය "තෙත්" හෝ "වියළි" විය හැකි බව සලකන්න. එනම්, නූඩ්ල්ස් සෝස්වල ආවරණය වූ වහාම නූඩ්ල්ස් හට පීරිසි කෑමක් සඳහා වහාම සේවය කළ හැකිය. එසේත් නැතිනම් නූඩ්ල්ස් විසින් අවන්හම අවශෝෂණය කර ගන්නා තෙක් නූඩ්ල්ස් අඩු තාපයක් පවත්වා ගැනීමට ඔබට හැකිය.
- ලුණු සඳහා අවසන් රස පරීක්ෂණය කරන්න, තවත් මාළු සෝස් හෝ සෝයා සෝස් (එක් වරකට 1/2 තේ හැදි) එකතු නොකරන්න. බොහෝ විට ලුණු, ඇඹුල් සෝස් මිරිස් යුෂ වැඩිපුර රසකාරකයක් ළඟා වේ. නැවුම් කොත්තමල්ලයෙකු ඉසින විට සහ පැත්තෙන් ඇති තායි චිලී සෝස් සමග සේවය කරන්න. ඉඟිය!