අඳුරු සෝයා සෝස් බොහෝ විට චීන සූපයන් භාවිතා කරන සෝයා සෝස් වර්ග දෙකකි. (අනෙක් සැහැල්ලු සෝයා සෝස්). දිගු කලක් තිස්සේ සහ මැලියස් හෝ කැරමල් සමඟ හා තවත් කූරාකැටියක් සමග එකතු වූ විට, අඳුරු සෝයා සෝස්, සැහැල්ලු සෝයා සෝස් වඩා පාට හා තද වර්ණයෙන් වැඩි සම්පූර්ණ ශරීර රසය සහිතව තද පැහැති සෝස් සෝස් එකතු කරයි. එය ද ලුණු අඩුය.
අඳුරු සෝයා සෝස් බොහෝ විට පාට සහ රසය එකතු කිරීම සඳහා ආහාරයට marinades සහ sokes එකතු කර ඇත; එය ෂැන්හයි ආකාරයේ රතු පිසින ලද දීසිවලින් සොයාගෙන ඇත.
අඳුරු සෝයා සෝස් එහි ප්රධාන රසය ගෙන ඒම සඳහා උණුසුම අවශ්ය වන විට පිසිනු ලබන්නේ මූලිකවම, සෝස් වට්ටෝරු පිසීමේදී ඔබට එය සොයාගත හැකිය.
සෞඛ්ය ප්රතිලාභ: සිංගප්පූරු පර්යේෂකයන්ට අඳුරු සෝයා සෝස් සැලකිය යුතු සෞඛ්ය ප්රතිලාභ අඩංගු විය හැකිය. සිංගප්පූරුවේ ජාතික විශ්ව විද්යාලයේ පවත්වන ලද අධ්යයනයක දී, රතු වයින් හමු වූ අඳුරු සෝයා සෝස් 10 ගුණයක් දක්වා ඇති බව විද්යාඥයින් සොයාගෙන තිබේ. අඳුරු සෝයා සෝස් ද රුධිර ප්රවාහය වැඩි දියුණු කරයි. එයින් අදහස් වන්නේ සමහර පිරිහෙන රෝග වල වේගය මන්දගාමී වීමයි. (කෙසේවෙතත්, අඳුරු සෝයා සෝස් සෝඩියම් සෝඩියම් තරම් ඉහළ මට්ටමක තිබුණද, සැහැල්ලු සෝයා සෝස් තරම් ඉහළ මට්ටමක නැත).
උච්චාරණය: Lo ceo, lao chou
දන්නා සෝස් සහිත සෝස් ද මෙය (ඝන සෝස් සෝස්, ඇතැම් නිෂ්පාදකයන් සිය සෝයා සෝස් වර්ග ආලෝක සහ අඳුරු වෙනුවට සිහින් සහ ඝන ලෙස ලේබල් කරන නමුත් ඝන සෝයා සෝස් නම් ඝනක සෝස් යනුවෙන් හැඳින්වෙන කුළු බඩුවකි. එකතු කළ සීනි).
උදාහරණ: තද සෝයා සෝස් භාවිතා කරන වට්ටෝරු
රතු තැම්බූ ආහාර වර්ග
අඳුරු සෝයා සෝස් සෝස්වලට එකතු කෙරේ
Marinades හි අඳුරු සොයි සෝස්