Rhubarb බොහෝ විට පයි හා compote වැනි අතුරුපස වට්ටෝරු සඳහා භාවිතා වේ, නමුත් එහි ටාට් රසය මෙම රසවත් හා ඇඹුල් බාබකූ සෝස් වැනි රසකාරක වට්ටෝරු විශිෂ්ට වේ.
ඌරන්, කුකුළු මස්, හරක් මස් සහ ටොෆු පෙර පිපිඤ්ඤා හෝ පිසීමට පෙර රබාර්බ් බාබකියු සෝස් භාවිතා කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 tablespoon extra-virgin olive oil
- 1/2 කුසලාන ලූනු (එක් කුඩා ළූණු හෝ මධ්යම ලූණු වලින් අර්ධ වශයෙන් කැඩුණු)
- 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු (සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 රාත්තලක රබර්බර (නැවුම් හෝ ශීත කළ)
- 1/4 කුසලාන කෙචප්
- හැදි 2 ජලය
- 1 tablespoon molasses
- 1 tablespoons සයිඩර් විනාකිරි
- වට්සර්ෂයර් සෝස් 1 tablespoon
- ඩිජොන් අබ 1 තේ හැන්දක
- විකල්ප: 1 තේ හැන්දක ටබස්කෝ සෝස්
- 1/4 තේ හැන්දක ගම්මිරිස් (නැවුම් බිම)
- රස කිරීමට ලුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
- මධ්යම උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවාගත් ඔලිව් තෙල් ඔලිව් තෙල් තබන්න. ලූනු රන්වන් පැහැයට හැරුණු නමුත් විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා බ්රාහ්මී නොකරන තෙක් කැඩුණු ලූනු සහ කුකුළන් එකතු කිරීම, වරින් වර ඇවිදීම.
- සුදුළූණු එක් කරන්න, විනාඩි 1 ක් නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ආහාර පිසීමට.
- රහාර්බාර්, කෙචප්, වතුර, උක්, සයිඩර් විනාකිරි, වොස්ටර්ෂයර් සෝස්, ඩිජොන් මෝදර් සහ ටැබස්කෝ සෝස් (භාවිතා කළහොත්) සහ බ්ලැක් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. උෂ්ණත්වය ඉහළට ඔසවා ගැනීම සඳහා අමුද්රව්ය ගෙන එන්න. මැදහත් තාපය අඩු කර ආහාරයට ගැනීම සහ රොටිය මුළුමනින්ම මෘදු වන තෙක්, උනුසුම් කරන අතර, බොහෝ විට එය ඇවිස්සීමත්, (විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා) කඩා වැටෙනු ඇත.
- ඍජුව තෙක් ආහාර බ්ලෙන්ඩර් හෝ ආහාර සකසන හා පිදුරු ආහාර මාරු කරන්න. රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න (Worcestershire සෝස් තරමක් ලුණු අමුද්රව්යයක් නිසා ඔබට එකතු කිරීමට අවශ්ය නොවේ).
ටින්ටිං උපදෙස්
- Rhubarb බාබකියු සෝස් අවම වශයෙන් එක් සතියක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ තබනු ඇත. කාමර උෂ්ණත්වයේ දිගු ගබඩා කිරීම සඳහා පිරිසිදු අර්ධ හෝ හතරක් පයින්ට් ටින් ටැංකියක් (සීනි පොටෑසියම්) (මෙම වට්ටෝරුව සඳහා භාජන වන්ධ්යාකරණය කිරීමට අවශ්ය නොවේ).
- හැන්දක් පිටුපස සෝස් මත යොදන්න, ඕනෑම ගුවන් බුබුලු ඉවත් කිරීම සඳහා පැති වටා වටා පිහියක් පිහිනන්න. බඳපටි වල රැළි පිසදැමීම හෝ පිරිසිදු රෙදි කඩදාසියක් මගින් පිසදමන්න (එම මුද්රාව වළක්වා ගත හැකි ආහාර වර්ගයක් තිබේ.) ආරක්ෂිත තොප්පි.
- මිනිත්තු 15 ක කාලයක් උණුසුම් ජල භාජනයක් තුළ රබර්කබ් බාබකියු සෝස් සකස් කරන්න ( උෂ්ණත්වය ඉහළින් ජීවත් වන විට).
සෝස් අවම වශයෙන් වසරකට අවම වශයෙන් මුද්රා භාජන තබා ඇත. පසුව එය අනුභව කිරීම සඳහා ආරක්ෂිත වනු ඇත. නමුත් එහි වර්ණය හා රසකාරකත්වය පිරිහීමට පටන් ගනී. ගබඩා මිලදී ගත් කල් තබා ගන්නා ලෙස, භාජන විවෘත කළ පසු ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 33 |
| මුළු ෆැට් | 1 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 64 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 6 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 1 ග්රෑම් |