පූරීම් කථාව පුරාණ පර්සියාවක දී ෂුෂාන්හිදී, රෝස ජලය සහ පිස්ටාචි භාවිතා කිරීම පිළිබඳ අදහසට ආදරය කරයි. පර්සියානු යුදෙව් කෑමවලින් වැදගත් වැදගත් දේ වන්නේ මෙම හමාන්ටසෙන්හි රසකාරන ස්පර්ශයන් ලෙසය. නිවාඩු දිනයක් .
ඉඟි: මෙම වට්ටෝරුව නීල්සන්-මැසි සමාගමේ CRC-කොෂර් සහතික කළ රෝස ජලය සමඟ King ArthurFlour.com ($ 13 / 4oz) සමඟ අමුත්තන් ලබා ගත හැකිය. උද්ධෘත අතිශයින්ම සාන්ද්රණය වී ඇති නිසා, ඔබ වෙනත් වෙළඳ නාමයක් භාවිතා කළ හොත්, Sadaf සහ Cortas වැනි නම්, ඔබ වට්ටෝරුව තුළ රෝස වතුර ප්රමාණය වැඩි කිරීමට කැමති විය හැකිය.
රසවත් රෝසවත්තේ සුවඳැති සීනි කුකීස්? ඇනූ වට්ටෝරුව අවුරුද්ද පුරා භාවිතය සඳහා විශිෂ්ටයි. කුකියේ කටාරම් හෝ ඇනූ භාජනවලින් හෝ එය හිස් කුට්ටිවලින් සාදා ඒවායේ හැඩය සහ හැඩයෙන් සාදන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- හමන්ටමෂක් පිටි සඳහා:
- 1 1/2 කූරු (හැදි 12 හෝ 170 ග්රෑම්) අසූචි බටර්, මෘදු හා කුඩා කැබලිවලට කපා
- 1/2 කෝප්ප (ග්රෑම් 100) ග්රෑම් සීනි
- 1/2 කෝප්ප (110 ග්රෑම්) ලා දුඹුරු සීනි
- විශාල බිත්තරයක්
- 1 තේ හැන්දක පිරිසිදු වැනිලා සාරය
- 1 තේ හැන්දක ජලය මතු විය
- 2 1/3 කෝප්ප (292 ග්රෑම්) සියළුම කාර්යය පිටි
- 1 ෆොස්කිට් ෙබ්කිං කුඩු
- 1/4 ෆොස්ෆේට් ලුණු
- Pistachio Marzipan සඳහා:
- 1 1/2 කෝප්ප (192 ග්රෑම්) ෂෙල් වෙඩි, වියළි බැදපු, unsalted pistachios
- 3/4 කුසලාන (85 ග්රෑම්) රසකැවිලි (කුඩු) සීනි
- කුඩා පිඩක් කරඳමුංගු (විකල්ප)
- 1 1/2 තේ හැදි ජලය
එය කරන්නේ කෙසේද?
1. විදුලි බුබුලු භාවිතා කරන විශාල භාජනයක් තුළ හෝ විප්ඩ් ඇමිණුම් සහිත ස්ටන්ට් මික්සර් එකක් තුළ ආලෝකය සහ සිහින් වන අතර බටර් සහ සීනි මිනිත්තු 3 සිට 5 දක්වා පමණි. බිත්තර, වැනිලා හා රෝස වතුර එකතු කිරීම සහ හොඳින් මිශ්ර තෙක් එකතු කිරීම, විනාඩි 1 ක් පමණ.
2. තවත් විශාල පාත්රයක දී, පිටි, ෙබ්කිං කුඩු සහ ලුණු එකට එකතු කරන්න. එක් එක් එකතු වීමෙන් පසු තට්ටු තුනක් තෙත් අමුද්රව්යවලට පිටි එකතු කරන්න.
විනාඩි 1 ක් පමණ තව තවත් බෝලයක් තුළට ඇනීමට ඇනූ ආරම්භ වන තෙක් මධ්යස්ථ වේගය මත දිගටම පහර දෙන්න.
3. පිරිසිදු, සැහැල්ලුවෙන් අත් පිහිනන විට, බෝතලය තුළට ඇනූ තැටිය තැටියක තැටියක ස්නානය කරන්න. ප්ලාස්ටික් හෝ පාච්මන්ට් කඩදාසි ඔතා, අවම වශයෙන් මිනිත්තු 20 ක් පමණ සිසිල්.
4. ඇනූ ශීත වන අතර, pistachio marzipan කරන්න: ආහාර සකසනයක පාත්රයේ ඇට වර්ග, කුඩු, සීනි, සහ කරදමුංගු (භාවිතා කළහොත්) යොදා ගන්න. ගෙඩි හොඳට මිදුණු තෙක් ස්පන්දනය වන අතර මිශ්රණය රළු කුඩු සමාන වේ. වතුර අතර එකතු, වරකට වරක් 1 තේ හැන්දක, එකතු කිරීම් අතර ස්පන්දනය. ෙපොෙසසරෙයන් සෑදූ බඳුන පිරිසිදු පාට මිශ්රණයට කුඩා බඳුනකට මාරු කිරීම. මෙම මිශ්රණය කුණු වී පෙනෙන්නට තිබුණත්, කුඩා බෝලවලට පහසුවෙන් එය සම්පීඩ කිරීමට හැකි විය යුතුය. එසේ නොමැති නම්, එක් එක් එකතු කිරීම පසු හොඳින් මිශ්ර ජලය තවත් තේ හැඳි 1-2 එකතු කරන්න. ආවරණය සහ පසෙකට තැබිය යුතුය.
5. උෂ්ණත්වය 350 ° F (177 ° C) දක්වා උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම. පාච්මන්ට් කඩදාසි සමග රේඛා 2 ෙබ්කිං පත්ර. පසෙකට දමන්න.
6. ශීතකළ පිටි ගුලිය කුඩු බවට වෙන් කරන්න. ඉටි කඩදාසි කැබලි 2 ක් හෝ සැහැල්ලු පාච්මන්ට් කඩදාසි කඩදාසියක් අතර එක කැබැල්ලක් තබා ගන්න. 1/8 "(0.3 සෙ.මී.) සහ 1/4" (0.6 සෙ.මී.) ඝනකම අතරට පිටි ගුලිය. ඉටි කඩදාසි මුදුනේ තීරු ඉවත් කර ඉවත් කරන්න. 2 "(5 සෙ.මී.) රවුම් කපනෙකු භාවිතා කරමින්, පිටි ගුලිය කපා ගවුමේ කකුල් කපා, ඉතිරි නැවත පිටි ගුලිය සමඟ නැවත නැවත කියවීම.
7. ෙප්ස්ටිං ෂීට් වලට පිටි ගුලි රවුම් මාරු කරන්න. පිරිසිදු අත් මගින්, පිස්ටැචියෝ මැරිසිපන් කුඩා කැබලිවලට කපා, විෂ්කම්භය 3/4 "(සෙ.මී. 2) පමණ ප්ලාස්ටික් බෝල කරා මාරු කරන්න. එක් එක් පිටි ගුලිය මධ්යයේ මාසියපන් බෝලයක් තැබිය යුතුය.
ත්රිකෝණයක් සාදා ගැනීම සඳහා පිටි ගුලිය දෙබෑ කර නංවන්නට ඉඩ සලසා දීම මුද්රා තැබීම තදින් ඇනූ කොන් ගසන්න.
8. මිනිත්තු 12 සිට 14 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල හැමෙන්ටෂෙන් පිළිස්සූ හෝ ඇනූ ස්ථීර වන අතර ළූනු රන් පැහැති දුඹුරු පැහැයක් ගනී. උඳුනෙන් ඉවත් කිරීම හා සිසිලනය සඳහා හැම්නස්කෙන් තට්ටුවක් මාරු කිරීමට ප්රවේශමෙන්. සතුටින්!
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 350 |
| මුළු ෆැට් | 22 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 106 mg |
| සෝඩියම් | 240 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | ග්රෑම් 35 ක් |
| තන්තු | 2 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 7 ග්රෑම් |