නිවැරදි උෂ්ණත්වය ලබා ගැනීම
යීස්ට් ඇතුළු වට්ටෝරු සෑදීමේදී, යීස්ට් සාරය ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා "ඇල්මැස්සෙක්" දියරයක් (සාමාන්යයෙන් ජලය හෝ කිරි) එකතු කළ යුතුය. ඒත් උණුසුම්ද, ඇල්මැරීද? උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා නොකර එය මැනිය හැකිද?
සීතල වතුරේ යීස්ට් ගවේෂණය නොලැබෙන බැවින් උෂ්ණත්වය ලබා ගැනීම වැදගත්ය. උණුසුම් ජලය එය විනාශ කරයි. යීස්ට් යනු මුහුන් දැමීමේ නියෝජිතයා වන අතර, පාන් ගෙඩිය වැඩෙන නිසා, එය පිටි ගුලිය (උෂ්ණත්වය හේතුවෙන් යීස්ට් මිය යයි) පෙර ඇටකටු තබා ගැනීමට පෙර ජීවත් විය යුතුය.
ක්රියාකාරී යීස්ට් පිටි ගුලිය වැඩිවීමෙන් පසුව ඇනූ නැඟීම හා බුබුලු සෑදීමට හේතු වන කාබන්ඩයොක්සයිඩ් බවට ඇනූ සීනි පරිවර්තනය කරයි. වතුර මුහුන් නිපදවයි.
"ලූවර්වර් වෝටර්" සාමාන්යයෙන් අදහස් කරන්නේ ෆැරන්හයිට් අංශක 100 සිට 110 දක්වා වන අතර, සෙල්සියස් අංශක 36.5 සිට 40.5 දක්වා. ඔබ උෂ්ණත්වමානයක් නොමැති නම්, ඔබේ මැණික් කටුව වතුර පවත්වා ගෙන යන්න. ඔබේ සිරුරේ උෂ්ණත්වය වඩා උණුසුම් වුවද, නමුත් උණුසුම් නොවේ නම්, එය සාධාරණ විය යුතුය. (ඔබ ළදරුවෙකුගේ බෝතලයක උණුසුම් සූත්රය හෝ කිරි උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කර ඇත්නම්, එය ඇල්මැරුණු!) ඔබ උෂ්ණත්වය පවත්වා ගෙන යනු ලබන අතර එය උණුසුම් නොවන බවට වග බලා ගන්න.