නැවුම් මිදි කොළ අස්වැන්න හා සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේද?

ඔබ මිදි වත්තක මිදි වත්තක මිදි වත්තක් හෝ ඔබේ වනාන්තරයේ වැඩෙන වල් පැළෑටි මත වැඩෙන විට ඔබට රසයෙන් පිරි වස්තුවක් තිබේ. මිදි කොළ ග්රීක ඉවුම් පිහුම් වල ප්රධාන ආහාරය වේ. සාම්ප්රදායික කෑම බඳුනක මිදි කොළ හෝ "ඩොලමඩ්ස්" ගැන සිතා බලන්න. ග්රීක නිවාස හා ආපනශාලාවල සේවය කර ඇත. ටෙන්ඩර් කොළ බහුලව තිබියදී ප්රමාද වූ වසන්තයේ හෝ මුල් ගිම්හානයේදී මිදි වැල් මිදි තෝරා ගන්න. ඉන්පසුව, ග්රීක වට්ටෝරු වල ඒවා භාවිතා කිරීම හෝ පසුව භාවිතය සඳහා ඒවා ගබඩා කර තබන්න.

මිදි ඉවත් කිරීම

ඔබේ දේශගුණය මත, මැයි අග හෝ ජූනි අග දී වසන්තයේ දී මිදි කොළ තෝරන්න. පළිබෝධනාශක සමග ඉසින ලද වැලි වලින් සම්පූර්ණ හානි වලින් තොරව තෝරාගන්න. කොළ ලා පැහැති කොළ වර්ණයෙන් දැක්විය යුතුය. පැලෑටිය ඉහළින් නව වර්ධනයකටත් පලතුරු වලට ආසන්නවත් වඩා හොඳ තෝරා ගන්න. තිරසාර ලෙස අස්වැන්න නෙළීම සඳහා, මිදි වැල අවසානයේ දී ඕනෑම නව වර්ධනයක් අනුගමනය කිරීමෙන් පසු මුල් තුන තුනක් තබන්න, ඉන්පසු ඊළඟ දෙක තුන තුනක් කොළ තෝරා ගන්න. ඊට පස්සේ, ඊළඟ කඳේ යන්න.

මිදි කොළ යන්තම් පිරිමියෙකු වටා එතීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ඔබේ අතේ පාට ප්රමාණය විය යුතුය. Sultana grape (aka " Thompson Seedless ") කොළ ලුණු වලින් අනෙකුත් ආහාර වර්ගවලට වඩා දෘඩ හා වඩා නම්යශීලී බැවින් ආහාර පිසීම සඳහා පරිපූර්ණයි. එහෙත්, ඔබ තෝරාගත් ශාක ප්රමාණවත් තරම් කොළ ඇති නම්, එය හොඳින් වැඩ කළ යුතුය.

නැවුම් මිදි කොළ මැකී යාම

එක් කොළ කපා ඉවත් කිරීම සඳහා තියුණු පිහියක් හෝ කතුරක් භාවිතා කිරීම සඳහා කොළ පිළියෙල කිරීම.

එවිට, සිසිල් දිය ජලය යටතේ හොඳින් සේදීම.

තේ පැටවකුට ජලය උණු කිරීම. බඳුනක හෝ බර බඳුනක් තුළ ඔබේ කොළ දැමීම, උතුරන වතුරෙන් ඔවුන් ආවරණය කරන්න, ඉන්පසු විනාඩි දෙකක් හෝ අසුන් ගත හැකි නමුත් මෘදුයි. විකල්පයක් වශයෙන්, ඔබ විශාල ජල භාජනයක්, නභිගත කිරීමට, තාපය නිවා දැමීමට, කොළ එකතු, සහ ඔවුන් එම කාලය සඳහා පෙනී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

ට්පීස් භාවිතා කිරීම, උණු වතුර අයිස් කඳන් බවට හරවන ලද කොළ තැම්බූ කොළ. සිසිල් කළ පසු ජලය බැස යන අතර, වතුර කොළ කඩදාසි තුවා හා වියළා දමා, ඔබේ ප්රියතම වට්ටෝරුව තුළ ඒවා භාවිතා කරන්න.

නැවුම් මිදි කොළ කැටි කිරීම

ඔබ කොළ අස්වැන්න නෙලා ගැනීමට හා පසුකාලීනව ඒවා භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, කැටි කිරීම යනු එක් සංරක්ෂණ ක්රමයකි. මෙම ක්රමය සඳහා, ඔබේ කොළ සෝදා හෝ සෝදා ගන්න එපා. ඒ වෙනුවට, වියළි කඩදාසිවලින් ඕනෑම තෙතමනය හා සුන්බුන් ඉවත් කර, එකිනෙකට ඉහලින් සෑම පත්රයක්ම තැබිය යුතු අතර, එක වට්ටෝරුවකට අනුකලන ප්ලාස්ටික් බෑගයක් සඳහා අවශ්ය වට්ටෝරුව අවශ්ය වේ. ඔබ බෑග් සිට හැකි තරම් වාතය ඉවත් කරන්න, එය එය වසා දමා, සහ ඔබේ කොළ කඩා පැදුරු. ඇතුලත කොළවල දින සහ කොළ සංඛ්යාව සමග බෑගය ලේබල් කරන්න.

මිදි කොළ අවම වශයෙන් මාස දෙකක් අවශ්යයි ශීතකරණය තුළ දී ඔවුන් කැළලක් කිරීමට. ඔවුන් ශීත කළ පසු ඒවායේ කැඩී බිඳී නොයන ප්රදේශයක තැබීමට වග බලා ගන්න. ඔබේ කොළ භාවිතා කිරීම සඳහා, සිසිල් දිය ජලය යටතේ colander දී ඔවුන්ව විසුරුවා හරිනු නොලැබේ.

බ්රයිනින් ලීය ගබඩා කිරීම

නැවුම් මිදි කොළ දිලීර වලට සමානයි. මෙම තාක්ෂණය සඳහා ටෙන්ඩර් තරුණ කොළ 2 සිට 2 1/2 1/2 (හෝ ඊට වැඩි) සමග ආරම්භ කරන්න. ජලය ලීටර් 1 ක් තුළ කොස්හර් මුහුදු ලුණු 1 රාත්තල් එකතු කිරීමෙන් ඔබේ අති ක්ෂාර කරන්න.

විශාල ටින්කට් භාජනයක් පුරවන ලද භාජනයක් පුරවන්න. අති විශාල සිලින්ඩරයක් (සිගරට් වැනි) රෝල් කරන්න. කොළ තදින් එකට එකට ඇසුරුම් කර තබන්න. මුද්රාව තබා මුද්රා තැබීම සඳහා පියනේ තබන්න. කොළ සියල්ලම ද්රවයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයෙන් යටවූ බවට වග බලා ගන්න. ඔබගේ කොළ සහ භාජන සමඟ ඉදිරියට යන්න. ඔබගේ කොත් දිනයන් හා කොළ සංඛ්යාව සමග ඔබේ ලේබලය විස්තර කර සිසිල්, වියළි ස්ථානයක තබන්න.

කොළ භාවිතා කිරීමට පෙර දිනකට පෙර භාජනවලින් ඔවුන් ඉවත් කරන්න, සීතල වතුරට යටින් පිළියෙළ කරන්න, බ්ලැන්ච් හෝ වට්ටෝරු දිශාවන්ට ඒවා පිළියෙළ කරන්න.

මිදි කොළ වියලීම

ඕනෑම සුන්බුන් ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි තුවා සමග ඔබේ කොළ කපා. ඉඳිකටුවක් භාවිතා කරමින්, කඳේ කූඩයට ඉහලින් වැල් කොළ හරහා නූල් දියවන්න. වියළීම සඳහා අඳුරු, සිසිල් ස්ථානයක පත්ර (කොළ සහ මල් වියළීම සඳහා භාවිතා කරන ක්රමයට සමානයි).

වියලන ලද පසු ප්ලාස්ටික් බෑග්වල දී පොකුරු පැකට් සඳහා එකට බැඳ තබා ඇති අතර ඒවා අනාගතයේ භාවිතා කිරීම සඳහා ගබඩා කර තබයි. ඔබ ආහාර පිසීමට සූදානම් වන විට, නූල් මඟින් පොකුර තබාගන්න. මිනිත්තු 2-3 ක් පමණ උතුරන වතුරේ එක් කොළ කපා දමන්න. වර්ණය ලා පැහැති වේ. ඔබේ වට්ටෝරුවට යොමු කරන්න.